കോവിഡ് കാലത്തെ ഭക്ഷണം

ലോക്​ഡൗണും വീട്ടിലിരിപ്പും നീണ്ടുപോകുന്നതിനാൽ കൊറോണയ്​ക്കൊപ്പം ജീവിക്കുക എന്ന നിലയിലേക്ക്​ ലോകം മാറിയിരിക്കുന്നു. വ്യക്​തി ശുചിത്വവും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കലുമാണ് കോവിഡിനെ നേരിടാനുള്ള വഴി. കോവിഡ് പ്രതിരോധത്തിന് ആഹാരം പ്രധാനമാണെന്ന്​ ​േലാകാരോഗ്യസംഘടന വ്യക്​തിമാക്കിയതോടെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ എന്തെല്ലാം ഭക്ഷണം കഴിക്കാം എന്നത് പ്രധാനമാണ്. പോഷകാഹാരക്കുറവും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലവും രോഗപ്രതിശേഷി കുറയ്​ക്കുകയും പകർച്ച വ്യാധികൾക്ക്​ പെ​െട്ടന്ന്​ പിടിപെടാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. അതിനാൽ സമീകൃതഹാരം ശീലമാക്കിയേ മതിയാകൂ.

തവിടോട്​ കൂടിയ ധാന്യങ്ങൾ

സംസ്​കരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്​ പകരം തവിടോട്​ കൂടിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. നെല്ല്​, കുത്തരി, രാഗി, ഗോതമ്പ്​ തുടങ്ങിയവ. തവിടിൽ നിയാസിൽ, തയമിൻ, ഫോളിക്​ ആസിഡ്​ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും സിങ്ക്​, ഇരുമ്പ്​, മഗ്നീഷ്യം, മാൻഗനീസ്​ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇവയെല്ലാം പ്രതിരോധ ശക്​തി വർധിപ്പിക്കുകയും രോഗബാധ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. രോഗബാധയുള്ളവർ ഇഡലി, ​േദാശ തുടങ്ങിയ പെ​െട്ടന്ന്​ ദഹിക്കുന്ന ആഹാരം ശീലമാക്കുക.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും

മധുരം കുറഞ്ഞതും പുളിയുള്ളതുമായ പഴങ്ങളാണ്​ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്​. ഒാറഞ്ച്​, മുസംബി, ആപ്പിൾ, സബർജിൽ, ഉറുമാമ്പഴം, പപ്പായ, മുന്തിരി തുടങ്ങിയവ കഴിച്ചോളൂ. ദിവസം അഞ്ച്​ കപ്പ്​ എന്ന അളവിൽ കഴിച്ചിരിക്കണം. ഇതേ അളവിൽ തന്നെ പച്ചക്കറികളും ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തി​െൻറ ഭാഗമാക്കണം. പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കു​േമ്പാൾ ഇലക്കറികളും മഞ്ഞ ഒാറഞ്ച്​ നിറത്തിലുള്ളവയും ഉൾപ്പെടുത്തുക. വിറ്റമിനുകളുടെ പ്രധാന സ്​​േത്രാസ്​ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ആണെന്നതിനാൽ മടികൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൽ തീർച്ചയായും ഉൾപ്പെടുത്തണം.

മാംസ്യം അടങ്ങിയവ

മാംസ്യം അഥവാ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പയർ വർഗങ്ങൾ, പരിപ്പ്​, മീൻ, മുട്ട തുടങ്ങിയവയിലേതെങ്കിലും നിർബന്ധമായും ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഒമേഗ-3 ധാരാളം അടങ്ങിയ ചെറിയമീനുകൾ കറിവെച്ച്​ ഉപയോഗിക്കാം. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയിൽ കൊഴുപ്പു കൂടുതലായതിനാൽ ദിവസത്തിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ വേണ്ട. പകരം രണ്ട്​ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിക്കാം. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ തൈര്​ ശീലമാക്കുക.

നട്ട്​സ്​ കഴിക്കാം

വിറ്റാമിൻ-ഇ, മഗ്നീഷ്യം, നാരുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതിനാൽ പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനും ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും നട്ട്​സ്​ കഴിക്കാം. മാത്രമല്ല നല്ല കൊളസ്​ട്രോളിനെ കൂട്ടാനും ഇവ നല്ലതാണ്​. ദിവസവും 15-൨൦ ഗ്രാം നട്ട്​സ്​ കഴിച്ചാൽ വളരെ നല്ലത്​. ഒരേതരം നട്ട്​സ്​ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മിക്​സഡ്​ നട്ട്​സ്​ ആണ്​ ഉത്തമം.

വെളുത്തുള്ളിയും കരിഞ്ചീരകവും കോവിഡിന്​ പ്രതിവിധിയോ?

പലവിധ പാനീയങ്ങളും മരുന്നുകൂട്ടുകളും വ്യാപകമായി പ്രചരിക്കുന്നുണ്ടല്ലോ. നമ്മൾ പലരും അവ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടായിരിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, കരിഞ്ചീരകം, നാരങ്ങ, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയവയിൽ വിവിധ ആൻറി ഒാക്​സിഡൻറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന്​ പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.

ഇവയിൽ ചിലത്​ രോഗപ്രതിരോധത്തിന്​ ഉത്തമവും ഒൗഷധമൂല്യമുള്ളവയുമാണ്​. ഇവയെല്ലാം നിശ്ചിത അളവിൽ ആരോഗ്യപരമായ രീതിയിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്​ വളരെ നന്നായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും എല്ലാ പാചകകൂട്ടുകളും ആരോഗ്യപരമാവണമെന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്​ വെളുത്തുള്ളി അച്ചാറിട്ട്​ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ്​ വേവിക്കാതെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്​. ഇവയ്​ക്കൊന്നും കോവിഡ്​ 19 എന്ന മഹാമാരിയെ സുഖപ്പെടുത്താനാവില്ല. പക്ഷേ, പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാ സാധിക്കും.

ഇവയെല്ലാം ​പ്രതിരോധശേഷി കുറയ്​ക്കുന്നു

ഭക്ഷണത്തിലൂടെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാമെങ്കിൽ ചില ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ നമ്മുടെ പ്രതിരോധശേഷി തകർക്കുകയും ചെയ്യും. റെഡ്​മീറ്റ്​ ഇനത്തിൽ പെട്ട പോത്തിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി തുടങ്ങിയവ ഒഴിവാക്കുക തന്നെ വേണം. എരിവ്​ കൂടുതലുള്ളതും തണുത്തതും എണ്ണയിൽ വറുത്തത്​, പലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത്​ തീർച്ചയായും രോഗപ്രതിരോധശേഷി നഷ്​ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നല്ലത്​ തന്നെ.

വ്യക്​തി ശുചിത്വം എങ്ങിനെ

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും മുമ്പ്​ കൈകൾ നന്നായി സോപ്പ്​ ഉപയോഗിച്ച്​ കഴുകുക. പുറത്ത്​ പോയി വന്നാൽ ദേഹശുചിത്വം വരുത്തിയതിന്​ ശേഷം മാത്രം ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുന്നത്​ ശരീരത്തിനുള്ളിലുള്ള മാലിന്യങ്ങളെ പുറന്തള്ളാൻ സഹായകമാകും.

കൊറോണ കാലത്ത്​ പ്രസിദ്ധരായ വിറ്റാമിൻസ്​

കോവിഡ്​-19മായി ബന്ധ​െപ്പട്ട്​ നിങ്ങൾ ഏറെ കേൾക്കാനിടയായത്​ വിറ്റാമിൻ-ഡി ആയിരിക്കും. നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി​െയ ശക്​തിപ്പെടുത്താൻ വിറ്റാമിൻ-ഡി അനിവാര്യമായത്​ കൊണ്ട്​ തന്നെയാണത്​. വിറ്റാമിൻ-ഡിയുടെ കുറവ്​ ഉള്ളവരിൽ രോഗബാധയ്​ക്കുള്ള അവസരം കൂടുന്നു. മത്തി, അയല പോലെത്തെ കൊഴുപ്പുള്ള മീനുകളിലും ഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചെയ്​തിട്ടുള്ള ​പാൽ, ഒാറഞ്ച്​, ജ്യൂസ്​, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും വിറ്റാമിൻ-ഡി ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും ചില ആളുകളില്‍ വിറ്റാമിൻ-ഡിയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലായിരിക്കും. ഇവിടെയാണ്​ സപ്ലിമെൻറി​െൻറ ആവിശ്യക്​ത നിലനിൽക്കുന്നത്​. വിറ്റാമിൻ-ഡി കുറവുള്ളവർ ഡോക്​റുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം സപ്ലിമെൻറസ്​ ഉപയോഗിക്കാം.

വിറ്റാമിൻ-ഡിയുടെ കൂടെത്തന്നെ നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള മറ്റൊന്നാണ്​ വിറ്റാമിൻ സി. വിറ്റാമിൻ-ഡിയിൽ നിന്ന്​ വ്യത്യസ്​തമായി വിറ്റാമിൻ-സി കുറേയധികം ഭക്ഷ്യവസ്​തുക്കളിൽ കാണ​പ്പെടുന്നു. ഒാറഞ്ച്​, മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിറ്റാമിൻ സിടെ പ്രധാന സ്​ത്രോസാണ്​.

പോഷകസമ്പന്നമായ സമീകൃതാഹാരം ശീലമാക്കൂ... ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരം ​േരാഗണുക്കൾക്ക്​ അത്ര എളുപ്പമൊന്നും കീഴടക്കാനാവല്ല.