ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം; കൊള്ളാം, പക്ഷേ വില?

ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന് നാ​നാ​ഭാ​ഗ​ങ്ങ​ളി​ൽ നി​ന്ന് ഉ​പ​ദേ​ശം കേ​ൾ​ക്കാ​റു​ണ്ട​ല്ലോ. പ​ക്ഷേ, ഈ ​ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ​​മെ​ന്ന് പ​റ​യു​ന്ന​ത് എ​ല്ലാ​വ​ർ​ക്കും താ​ങ്ങാ​ൻ ക​ഴി​യു​ന്ന ഒ​ന്നാ​ണോ? വി​പ​ണി​യി​ലെ ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ കീ​ശ​യു​ടെ ആ​രോ​ഗ്യം ത​ക​ർ​ക്കു​മെ​ന്ന​താ​ണ് വി​ദേ​ശ​ത്തും ന​മ്മു​​ടെ നാ​ട്ടി​ലേ​യു​മെ​ല്ലാം അ​വ​സ്ഥ.

ഓ​ർ​ഗാ​നി​ക് പ​ഴ​വും പ​ച്ച​ക്ക​റി​യും പ്രോ​ട്ടീ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളു​മെ​ല്ലാം ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ണെ​ങ്കി​ലും സാ​ധാ​ര​ണ​ക്കാ​ർ​ക്ക് അ​പ്രാ​പ്യ​മാ​യ വി​ല​യാ​ണ്.

അ​തു​കൊ​ണ്ടു​ത​ന്നെ ഇ​ട​ത്ത​ര​ക്കാ​ർ വ​രെ ‘അ​നാ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണം’ വാ​ങ്ങി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാ​ൻ നി​ർ​ബ​ന്ധി​ത​രാ​കും. സാ​മ്പ​ത്തി​ക ശേ​ഷി​യു​ള്ള ചി​ല​ർക്ക്, കു​റ​ഞ്ഞ വി​ല​ക്ക് ഭ​ക്ഷ​ണം കി​ട്ടു​മ്പോ​ൾ എ​ന്തി​ന് ‘ധൂ​ർ​ത്ത്’ അ​ടി​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന് ചി​ന്തയുമുണ്ട്.

യു..​കെ​യി​ൽ ഈ​യി​ടെ ന​ട​ന്ന ഫു​ഡ് ഫൗ​ണ്ടേ​ഷ​ൻ സ​ർ​വേ​യി​ൽ സാ​ധാ​ര​ണ ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ന് ചെ​ല​വ​ഴി​ക്കു​ന്ന​തി​ന്റെ ഇ​ര​ട്ടി ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​നാ​യി ചെ​ല​വ​ഴി​ക്ക​ണ​മെ​ന്നാ​ണ് ക​ണ്ടെ​ത്തി​യ​ത്. അ​താ​യ​ത്, ഫാ​സ്റ്റ് ഫു​ഡും സം​സ്ക​രി​ച്ച ഇ​റ​ച്ചി​യും വാ​ങ്ങാ​നു​ള്ള തു​ക​യേ​ക്കാ​ൾ ഇ​ര​ട്ടി വേ​ണം പ​ഴ​വും പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും വാ​ങ്ങാ​നെ​ന്ന്.

ആ​രോ​ഗ്യ v/s അ​നാ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണം

ഏ​റ്റ​വും സാ​ധാ​ര​ണ​യാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന ചി​ല ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ൾ താ​ര​ത​മ്യം ചെ​യ്ത് ആ​രോ​ഗ്യ-​കു​റ​ഞ്ഞ ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ ത​മ്മി​ൽ വി​ല​യി​ലു​ള്ള അ​ന്ത​രം മ​ന​സ്സി​ലാ​ക്കാം

ബ്രൗ​ൺ റൈ​സ് v/s വൈ​റ്റ് റൈ​സ്: കു​റ​ഞ്ഞ രൂ​പ​ത്തി​ൽ സം​സ്ക​ര​ണ​ത്തി​നു വി​ധേ​യ​മാ​യ​തി​നാ​ൽ, പൂ​ർ​ണ​മാ​യും സം​സ്ക​രി​ച്ച വൈ​റ്റ് റൈ​സി​നേ​ക്കാ​ൾ ബ്രൗ​ൺ റൈ​സി​ൽ പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ൾ കൂ​ടു​ത​ലാ​ണ്. എ​ന്നാ​ൽ, വൈ​റ്റ് റൈ​സി​നേ​ക്കാ​ൾ ഇ​ര​ട്ടി വി​ല ന​ൽ​ക​ണം ബ്രൗ​ൺ റൈ​സി​ന്.

ബ്രൗ​ൺ ബ്രെ​ഡ് v/s വൈ​റ്റ് ബ്രെ​ഡ് v/s സോ​ർ ഡോ ​ബ്രെ​ഡ്: ഏ​റ്റ​വും ആ​രോ​ഗ്യ​ദാ​യ​ക​മാ​യ സോ​ർ ഡോ (​പു​ളി​പ്പി​ച്ച) ബ്രെ​ഡി​ന് 350-400 ഗ്രാ​മി​ന് 150 രൂ​പ വി​ല വ​രു​മ്പോ​ൾ ബ്രൗ​ണി​​ന് 60ഉം ​വൈ​റ്റി​ന് 30ഉം ​വ​രു​ന്നു.

പ്രോ​ട്ടീ​ൻ ഗ്രീ​ക്ക് യോ​ഗ​ർ​ട്ട് v/s തൈ​ര്: സ്വാ​ഭാ​വി​ക പ്രോ ​ബ​യോ​ട്ടി​ക് ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​യ തൈ​രി​ന് (400-450 ഗ്രാം) 35 ​രൂ​പ വി​ല വ​രു​മ്പോ​ൾ കൂ​ടു​ത​ൽ ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​യ പ്രോ​ട്ടീ​ൻ/​ഗ്രീ​ക്ക് യോ​ഗ​ർ​ട്ടി​ന് 300നു ​മു​ക​ളി​ലാ​ണ് വി​ല.

എ​ന്തു​കൊ​ണ്ട് ഇ​ത്ര വി​ല; പ​രി​ഹാ​ര​മെ​ന്ത്?

‘‘ സാമ്പത്തിക പ്രശ്നം കാരണം വി​ല കു​റ​ഞ്ഞ പ്രൊ​സ​സ്‍ഡ്/​ഫാ​സ്റ്റ് ഫു​ഡ് കഴിക്കുന്നവർ, ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ക്കു​ന്നവരേക്കാൾ വേ​ഗം രോ​ഗ​ത്തി​ന് അ​ടി​പ്പെ​ടു​​ന്ന അ​വ​സ്ഥ​യു​ണ്ട്. അ​തു​കൊ​ണ്ട് ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​നാ​യി ചെ​ല​വി​ടു​ന്ന​ത് ഒ​രു ദീ​ർ​ഘ​കാ​ല നി​ക്ഷേ​പ​മാ​യി കാ​ണ​ണം’’ -ഡ​യ​റ്റീ​ഷ്യ​ൻ ക​നി​ക മ​ൽ​ഹോ​ത്ര അ​ഭി​പ്രാ​യ​പ്പെ​ടു​ന്നു.

ഒ​പ്പം സാ​ധാ​ര​ണ​ക്കാ​ർ​ക്കു​കൂ​ടി വാ​ങ്ങാൻ സാ​ധി​ക്കു​ന്ന ചി​ല ആ​രോ​ഗ്യ ഭ​ക്ഷ​ണ ഉ​പ​ദേ​ശ​ങ്ങ​ളും അ​വ​ർ ന​ൽ​കു​ന്നു:

• താ​ങ്ങാ​നാ​കു​ന്ന വി​ല​യി​ൽ പ്രോ​ട്ടീ​ൻ: പ​യ​ർ/​പ​രി​പ്പു​ക​ൾ, ക​ട​ല, ബീ​ൻ​സ്, മു​ട്ട, പ​നീ​ർ, ടോ​ഫു, തൈ​ര്.
• ആ​രോ​ഗ്യ കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റ് ഹോ​ൾ വീ​റ്റ് റൊ​ട്ടി, ഓ​ട്സ്, മ​ധു​ര​ക്കി​ഴ​ങ്ങ്, മി​ല്ല​റ്റ്.
• ഓ​രോ സീ​സ​ണി​ൽ ല​ഭി​ക്കു​ന്ന പ​ഴ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ആ ​സ​മ​യ​ത്ത് വി​ല​ക്കു​റ​വാ​യി​രി​ക്കും.