Begin typing your search above and press return to search.
proflie-avatar
Login
exit_to_app
exit_to_app
Food
cancel
Homechevron_rightVelichamchevron_rightDay to Rememberchevron_rightസു​​ര​​ക്ഷി​​ത​​മാ​​യ...

സു​​ര​​ക്ഷി​​ത​​മാ​​യ ഭ​​ക്ഷ​​ണം, മെ​​ച്ച​​പ്പെ​​ട്ട ആ​​രോ​​ഗ്യം

text_fields
bookmark_border

ജീ​​വ​​ൻ നി​​ല​​നി​​ർത്താ​​ൻ ഭ​​ക്ഷ​​ണം എ​​ത്ര​​മാ​​ത്രം മു​​ഖ്യ​​മാ​​ണെ​​ന്ന് ന​​മു​​ക്ക​​റി​​യാം. എ​​ന്നാ​​ൽ, ആ ​​ഭ​​ക്ഷ​​ണം ത​​ന്നെ ജീ​​വ​​നെ​ടു​​ത്താ​​ലോ. പോ​​ഷ​​കസ​​മൃ​​ദ്ധ​​മാ​​യ ഭ​​ക്ഷ​​ണം ഒ​​രു വ്യ​​ക്തി​​യെ ആ​​രോ​​ഗ്യ​​വാ​​നാ​​യി നി​​ല​​നി​​ർ​ത്തു​​ന്നു. എ​​ന്നാ​​ൽ, ഇ​​ക്കാ​​ല​​ത്ത് ന​​മു​​ക്ക് ല​​ഭി​​ക്കു​​ന്ന ഓ​​രോ ഭ​​ക്ഷ്യ​​വ​​സ്തു​​ക്ക​​ളും ഭ​​ക്ഷ്യ​​സു​​ര​​ക്ഷ​​യു​​ടെ മാ​​ന​​ദ​​ണ്ഡ​​ങ്ങ​​ൾ പാ​​ലി​​ക്കു​​ന്നു​​ണ്ടോ? ഖേ​​ദക​​ര​​മാ​​യ വ​​സ്തു​​ത എ​​ന്തെ​​ന്നാ​​ൽ ഭ​​ക്ഷ്യ വ​​സ്തു​​ക്ക​​ളി​​ലാ​​ണ് ഏ​​റ്റ​​വു​​മ​​ധി​​കം മാ​​യം​​ചേ​​ർ​ക്ക​ൽ എ​ന്ന​താ​ണ്. അ​​മി​​ത​ ലാ​ഭ​​മോ​​ഹം മാ​​യം​​ചേ​​ർക്ക​​ലി​​ന്റെ രൂ​​പ​​ത്തി​​ൽ പു​​റ​​ത്തു​​വ​​രു​​മ്പോ​​ൾ ന​​വ​​ജാ​​തശി​​ശു​​വി​​ന്റെ പാ​​ൽപൊ​​ടി​ മു​ത​ൽ ന​മ്മ​ൾ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന എ​ന്തും വി​ഷ​മ​യ​മാ​യി മാ​റും.

ലോ​​ക ഭ​​ക്ഷ്യസു​​ര​​ക്ഷ ദി​​നം

ഭ​​ക്ഷ്യ​​ജ​​ന്യ​​മാ​​യ അ​​പ​​ക​​ട​​സാ​​ധ്യ​​ത​​ക​​ൾ ത​​ട​​യു​​ന്ന​​തി​​നും അ​​തു​​ക​​ണ്ടെ​​ത്തു​​ന്ന​​തി​​നും നി​​യ​​ന്ത്രി​​ക്കാ​​നും മ​​നു​​ഷ്യ​​ന്റെ ആ​​രോ​​ഗ്യം മെ​​ച്ച​​പ്പെ​​ടു​​ത്തു​​ന്ന​​തി​​ന് ശ്ര​​ദ്ധ ആ​​ക​​ർഷിക്കു​​ന്ന​​തി​​നും, പ്ര​​വ​​ർത്ത​​ന​​സ​​ജ്ജ​​മാ​​ക്കു​​ന്ന​​തി​​നു​​മാ​​യി എ​​ല്ലാ വ​​ർഷവും ജൂ​​ണ്‍ ഏഴ് ലോ​​ക ഭ​​ക്ഷ്യ​​സു​​ര​​ക്ഷ ദി​​ന​​മാ​​യി ആ​​ച​​രി​​ക്കു​​ന്നു. 2022ലെ ​​ലോ​​ക ഭ​​ക്ഷ്യ സു​​ര​​ക്ഷാദി​​ന പ്ര​​മേ​​യം മ​​നു​​ഷ്യ​​ന്റെ ആ​​രോ​​ഗ്യം ഉ​​റ​​പ്പാ​​ക്കു​​ന്ന​​തി​​നൊ​പ്പം സു​​ര​​ക്ഷി​​ത​​വും പോ​​ഷ​​ക​​സ​​മൃ​​ദ്ധ​​വു​​മാ​​യ ഭ​​ക്ഷ​​ണം വ​​ഹി​​ക്കു​​ന്ന പ​​ങ്ക് എ​​ടു​​ത്തു​​കാ​​ണി​​ക്കു​​ന്നു. 'സു​ര​ക്ഷി​ത​മാ​യ ഭ​ക്ഷ​ണം മെ​ച്ച​പ്പെ​ട്ട ആ​രോ​ഗ്യം' എ​ന്ന​താ​ണ് ഈ ​വ​ർ​ഷ​ത്തെ ഭ​ക്ഷ്യ സു​ര​ക്ഷ​ാദി​ന സ​ന്ദേ​ശം.

ഭ​​ക്ഷ്യ​​ജ​​ന്യ രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ൾ

ന​​ല്ല ആ​​രോ​​ഗ്യ​​ത്തി​​ന് ഏ​​റ്റ​​വും നി​​ർണായ​​ക​​മാ​​യ ഒ​​ന്നാ​​ണ് സു​​ര​​ക്ഷി​​ത ഭ​​ക്ഷ​​ണം. മ​​തി​​യാ​​യ അ​​ള​​വി​​ൽ സു​​ര​​ക്ഷി​​ത​​വും പോ​​ഷ​​ക​​സ​​മൃ​​ദ്ധ​​വു​​മാ​​യ ഭ​​ക്ഷ​​ണ​ം ജീ​​വ​​ൻ നി​​ല​​നിർത്തു​​ന്ന​​തി​​നും ന​​ല്ല ആ​​രോ​​ഗ്യം പ്രോ​​ത്സാ​​ഹി​​പ്പി​​ക്കു​​ന്ന​​തി​​നും പ്ര​​ധാ​​ന​​മാ​​ണ്. സു​​ര​​ക്ഷി​​ത​​മ​​ല്ലാ​​ത്ത ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​ങ്ങൾ പ​​ല രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ൾക്കും കാ​​ര​​ണ​​മാ​​കു​​ന്നു. ഭ​​ക്ഷ്യ​​ജ​​ന്യ രോ​​ഗ​​ങ്ങൾ സാ​​ധാ​​ര​​ണ​​യാ​​യി സാം​​ക്ര​​മി​​ക​​മോ വി​​ഷ​​മു​​ള്ള​​തോ ആ​​ണ്. മ​​ലി​​ന​​മാ​​യ ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​ത്തി​​ലൂ​​ടെ ശ​​രീ​​ര​​ത്തി​​ൽ പ്ര​​വേ​​ശി​​ക്കു​​ന്ന ബാ​​ക്ടീ​​രി​​യ, വൈ​​റ​​സു​​ക​​ൾ, പ​​രാ​​ന്ന​​ഭോ​​ജി​​ക​​ൾ അ​​ല്ലെ​​ങ്കി​​ൽ രാ​​സ​​വ​​സ്തു​​ക്ക​​ൾ എ​​ന്നി​​വ​​യാ​​ണ് ഇ​​തി​​ന് പ്ര​​ധാ​​ന കാ​​ര​​ണം. ഇ​​ത് രോ​​ഗ​​ത്തി​​ന്റെ​​യും പോ​​ഷ​​കാ​​ഹാ​​ര​​ക്കു​​റ​​വി​​ന്റെ​​യും ഒ​​രു ച​​ക്രം സൃ​​ഷ്ടി​​ക്കു​​ന്നു, പ്ര​​ത്യേ​​കി​​ച്ച് കു​​ട്ടി​​ക​​ളെ​​യും പ്രാ​​യ​​മാ​​യ​​വ​​രെ​​യും രോ​​ഗി​​ക​​ളെ​​യും ഇ​​ത് ബാ​​ധി​​ക്കു​​ന്നു. ഇ​​വ വ​​യ​​റി​​ള​​ക്കം മു​​ത​​ൽ കാ​ൻസർ വ​​രെ​​യു​​ള്ള രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ൾക്ക് കാ​​ര​​ണ​​മാ​​കു​​ന്ന​​തോ​​ടൊ​​പ്പം മ​​ര​​ണ​​ത്തി​​ലേ​​ക്കും ന​​യി​​ച്ചേ​​ക്കാം. ക​​ണ​​ക്കു​​ക​​ൾ പ്ര​​കാ​​രം ആ​​ഗോ​​ള​​ത​​ല​​ത്തി​​ൽ പ്ര​​തി​​വ​​ർഷം പ​​ത്തി​​ൽ ഒ​​രാ​​ൾക്ക് ഭ​​ക്ഷ്യ​​ജ​​ന്യ രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ൾ ബാ​​ധി​​ക്കു​​ന്നു. ലോ​​കാ​​രോ​​ഗ്യ സം​​ഘ​​ട​​ന​​യു​​ടെ ക​​ണ​​ക്കു​​ക​​ൾ പ്ര​​കാ​​രം, ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​ത്തി​​ലൂ​​ടെ​​യും ജ​​ല​​ത്തി​​ലൂ​​ടെ​​യും പ​​ക​​രു​​ന്ന വ​​യ​​റി​​ള​​ക്ക രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ൾമൂ​ലം പ്ര​​തി​​വ​​ർഷം നി​​ര​​വ​​ധി കു​​ട്ടി​​ക​​ൾക്ക​ുൾ​പ്പെ​ടെ​യാ​ണ് ജീ​വ​ൻ ന​ഷ്ട​മാ​കു​ന്ന​ത്.

ഭ​​ക്ഷ്യസു​​ര​​ക്ഷ

ഭ​​ക്ഷ്യ​​സു​​ര​​ക്ഷ, പോ​​ഷ​​കാ​​ഹാ​​രം എ​​ന്നി​​വ പ​​ര​​സ്പ​​രം ബ​​ന്ധ​​പ്പെ​​ട്ടി​​രി​​ക്കു​​ന്നു. ഭ​​ക്ഷ്യ​​സു​​ര​​ക്ഷ ഭ​​ക്ഷ്യ​​ജ​​ന്യ രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ളെ ത​​ട​​യു​​ന്ന രീ​​തി​​യി​​ലു​​ള്ള ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​ത്തി​​ന്റെ കൈ​​കാ​​ര്യം, ത​​യാ​​റാ​​ക്ക​​ൽ, സം​​ഭ​​ര​​ണം എ​​ന്നി​​വ​​യെ വ്യ​​ക്ത​​മാ​​ക്കു​​ന്നു. ഇ​​ത് ഭ​​ക്ഷ്യ​​ജ​​ന്യ രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ളു​​ടെ അ​​പ​​ക​​ട​​സാ​​ധ്യ​​ത​​യി​​ൽനി​​ന്ന് ഉ​​പ​​ഭോ​​ക്താ​​ക്ക​​ളെ സം​​ര​​ക്ഷി​​ക്കു​​ന്നു. എ​​ന്നാ​​ൽ, ഭ​​ക്ഷ്യ വ്യാ​​പാ​​ര​​ത്തി​​ന്റെ ആ​​ഗോ​​ള​​വ​​ത്കര​​ണം, വ​​ർധിച്ചു​​വ​​രു​​ന്ന ലോ​​ക ജ​​ന​​സം​​ഖ്യ, കാ​​ലാ​​വ​​സ്ഥ വ്യ​​തി​​യാ​​നം, അ​​തി​​വേ​​ഗം മാ​​റി​​ക്കൊ​​ണ്ടി​​രി​​ക്കു​​ന്ന ഭ​​ക്ഷ്യ സ​​മ്പ്ര​​ദാ​​യ​​ങ്ങ​​ൾ എ​​ന്നി​​വ ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​ത്തി​​ന്റെ സു​​ര​​ക്ഷ​​യെ ബാ​​ധി​​ക്കു​​ന്നു. ന​​മ്മു​​ടെ ദൈ​​നം​​ദി​​ന ശീ​​ല​​ങ്ങ​​ളി​​ൽ ഉ​​ൾപ്പെ​​ടു​​ത്താ​​ൻ ക​​ഴി​​യു​​ന്ന ചി​​ല ഭ​​ക്ഷ്യസു​​ര​​ക്ഷ മാ​​ർഗനി​​ർദേ​​ശ​​ങ്ങ​​ൾ ഇ​​താ.

  • ഭ​​ക്ഷ​​ണം പാ​​കംചെ​​യ്യു​​ന്ന പ്ര​​ത​​ല​​ങ്ങ​​ൾ, ഉ​​പ​​ക​​ര​​ണ​​ങ്ങ​​ൾ, പാ​​ത്ര​​ങ്ങ​​ൾ എ​​ന്നി​​വ ശ​​രി​​യാ​​യി വൃ​​ത്തി​​യാ​​ക്കു​​ക​​യും അ​​ണു​​വി​​മു​​ക്ത​​മാ​​ക്കു​​ക​​യും ചെ​​യ്യു​​ക.
  • ഉ​​യ​​ർന്ന ത​​ല​​ത്തി​​ലു​​ള്ള വ്യ​​ക്തി​​ ശു​​ചി​​ത്വം, പ്ര​​ത്യേ​​കി​​ച്ച് കൈ​​ക​​ഴു​​ക​​ൽ. താ​​പ​​നി​​ല, പ​​രി​​സ്ഥി​​തി, ഉ​​പ​​ക​​ര​​ണ​​ങ്ങൾ എ​​ന്നി​​വ​​യെ അ​​ടി​​സ്ഥാ​​ന​​മാ​​ക്കി ഭ​​ക്ഷ​​ണം ശ​​രി​​യാ​​യി സം​​ഭ​​രി​​ക്കു​​ക​​യും ത​​ണു​​പ്പി​​ക്കു​​ക​​യും ചൂ​​ടാ​​ക്കു​​ക​​യും ചെ​​യ്യു​​ക.
  • ഫ​​ല​​പ്ര​​ദ​​മാ​​യ കീ​​ട​​നി​​യ​​ന്ത്ര​​ണം ന​​ട​​പ്പാക്കു​​ക.
  • ഭ​​ക്ഷ്യ അ​​ല​​ർജി, ഭ​​ക്ഷ്യ​​വി​​ഷ​​ബാ​​ധ, ഭ​​ക്ഷ്യ അ​​സ​​ഹി​​ഷ്ണു​​ത എ​​ന്നി​​വ മ​​ന​​സ്സി​​ലാ​​ക്കി ശ​​രി​​യാ​​യ ചി​​കി​​ത്സ നേ​​ടു​​ക.

ഭ​​ക്ഷ​​ണ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം

ഭ​​ക്ഷ​​ണം മ​​റ്റൊ​​രു പ​​ദാ​​ർ​ഥം ഉ​​പ​​യോ​​ഗി​​ച്ച് കേ​​ടാ​​കു​​മ്പോ​​ഴാ​​ണ് ഭ​​ക്ഷ്യ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം സം​​ഭ​​വി​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. ഉ​​ൽപാ​​ദ​​നം, ഗ​​താ​​ഗ​​തം, പാ​​ക്കി​ങ്, സം​​ഭ​​ര​​ണം, വി​​ൽപ​​ന, പാ​​ച​​കം എ​​ന്നീ പ്ര​​ക്രി​​യ​​ക​​ളി​​ലൂ​​ടെ ഇ​​ത് സം​​ഭ​​വി​​ക്കാം.

ഭൗ​​തി​​ക മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം: ഒ​​രു ബാഹ്യവസ്തു ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​ത്തി​​ൽ പ്ര​​വേ​​ശി​​ക്കു​​മ്പോ​​ൾ അ​​തി​​നെ ഭൗ​​തി​​ക മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം എ​​ന്നു പ​​റ​​യു​​ന്നു. മു​​ടി, ഗ്ലാ​​സ് അ​​ല്ലെ​​ങ്കി​​ൽ ലോ​​ഹം, കീ​​ട​​ങ്ങ​​ൾ, ആ​​ഭ​​ര​​ണ​​ങ്ങൾ, അ​​ഴു​​ക്ക്, ന​​ഖ​​ങ്ങ​​ൾ, ചെ​​ടി​​യു​​ടെ ത​​ണ്ടു​​ക​​ൾ അ​​ല്ലെ​​ങ്കി​​ൽ പ്ലാ​​സ്റ്റി​​ക് എ​​ന്നി​​വ​​യാ​​ണ് ഭൗ​​തി​​ക മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണ​​ത്തി​​ന്റെ പൊ​​തു​​വാ​​യ ഉ​​റ​​വി​​ട​​ങ്ങ​​ൾ. എ​​ന്നാ​​ൽ, ബാഹ്യ വ​​സ്തു​​ക്ക​​ൾ ബാ​​ക്ടീ​​രി​​യ​​ക​​ളാ​​ണെ​​ങ്കി​​ൽ, ഭൗ​​തി​​ക​​വും ജൈ​​വ​​പ​​ര​​വു​​മാ​​യ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണ​​ത്തി​​ന് കാ​​ര​​ണ​​മാ​​കു​​ന്നു.

രാ​​സ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം: പ്ര​​കൃ​​തി​​ദ​​ത്ത​​മോ കൃ​​ത്രി​​മ​​മോ ആ​​യ രാ​​സ​​വ​​സ്തു​​ക്ക​​ൾ കൊ​​ണ്ട് ഭ​​ക്ഷ​​ണം മ​​ലി​​ന​​മാ​​കു​​ന്ന അ​​വ​​സ്ഥ​​യാ​​ണി​​ത്. കീ​​ട​​നാ​​ശി​​നി​​ക​​ൾ, ക​​ള​​നാ​​ശി​​നി​​ക​​ൾ, വെ​​റ്ററി​​ന​​റി മ​​രു​​ന്നു​​ക​​ൾ, പാ​​രി​​സ്ഥി​​തി​​ക സ്രോ​​ത​​സ്സു​​ക​​ളി​​ൽനി​​ന്നു​​ള്ള മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം, ഭ​​ക്ഷ്യ സം​​സ്‌​​ക​​ര​​ണ സ​​മ​​യ​​ത്തെ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം, ഭ​​ക്ഷ്യ പാ​​ക്കേ​​ജി​ങ് വ​​സ്തു​​ക്ക​​ളി​​ൽനി​​ന്നു​​ള്ള മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം, പ്ര​​കൃ​​തി​​ദ​​ത്ത വി​​ഷ​​വ​​സ്തു​​ക്ക​​ളു​​ടെ സാ​​ന്നി​​ധ്യം, ഭ​​ക്ഷ്യ അ​​ഡി​​റ്റീ​​വു​​ക​​ൾ, മാ​​യം ചേ​​ർക്കു​​ന്ന വ​​സ്തു​​ക്ക​​ൾ എ​​ന്നി​​വ​​യാ​​ണ് രാ​​സ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണ​​ത്തി​​ന്റെ പൊ​​തു​​വാ​​യ ഉ​​റ​​വി​​ട​​ങ്ങ​​ൾ.

ജൈ​​വ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം: മ​​നു​​ഷ്യ​​ർ, എ​​ലി, കീ​​ട​​ങ്ങ​​ൾ അ​​ല്ലെ​​ങ്കി​​ൽ സൂ​​ക്ഷ്മാ​​ണു​​ക്ക​​ൾ എന്നിവ ഉ​​ൽപാ​​ദി​​പ്പി​​ക്കു​​ന്ന പ​​ദാ​​ർഥ​ങ്ങ​​ളാ​​ൽ ഭ​​ക്ഷ​​ണം മ​​ലി​​ന​​മാ​​കു​​ന്ന​​തി​​നെ ജൈ​​വ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം എ​​ന്നുപ​​റ​​യു​​ന്നു. ബാ​​ക്ടീ​​രി​​യ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം, വൈ​​റ​​ൽ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം അ​​ല്ലെ​​ങ്കി​​ൽ പ​​രാ​​ന്ന​​ഭോ​​ജി​​ക​​ളു​​ടെ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണം എ​​ന്നി​​വ ഇ​​തി​​ൽ ഉ​​ൾപ്പെ​​ടു​​ന്നു. ലോ​​ക​​മെ​​മ്പാ​​ടു​​മു​​ള്ള ഭ​​ക്ഷ്യ​​വി​​ഷ​​ബാ​​ധ​​യ്ക്ക് പ്ര​​ധാ​​ന കാ​​ര​​ണ​​മാ​​യി ക​​ണ​​ക്കാ​​ക്കു​​ന്ന​​ത് ബാ​​ക്ടീ​​രി​​യ മ​​ലി​​നീ​​ക​​ര​​ണ​​മാ​​ണ്.

Show Full Article
Girl in a jacket

Don't miss the exclusive news, Stay updated

Subscribe to our Newsletter

By subscribing you agree to our Terms & Conditions.

Thank You!

Your subscription means a lot to us

Still haven't registered? Click here to Register

TAGS:Food Safety
News Summary - World Food Safety Day 2022
Next Story