പാ​ൽ ഉ​ൽ​പാ​ദ​ന​ത്തി​ൽ കേ​ര​ളം സ്വ​യം​പ​ര്യാ​പ്​​ത​ത​യി​ലേ​ക്ക്​

കേ​ര​ളം പാ​ലു​ൽ​പാ​ദ​ന​ത്തിെ​ൻ​റ കാ​ര്യ​ത്തി​ൽ സ്വ​യം പ​ര്യാ​പ്ത​ത​യി​ലേ​ക്ക് അ​ടു​ക്കു​മ്പോ​ൾ പോ​ഷ​ക​സ​മൃ​ദ്ധി​യേ​റി​യ വ്യ​ത്യ​സ്​​ത​ങ്ങ​ളാ​യ പാ​ലു​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളു​ടെ നി​ർ​മാ​ണ​ത്തി​ലും അ​വ​യു​ടെ ഉ​പ​ഭോ​ഗ​ത്തി​ലും നാം ​ഒ​ട്ടും പി​ന്നി​ലാ​കാ​ൻ പാ​ടി​ല്ല. കേ​ര​ള സ​മൂ​ഹ​ത്തെ ന​ടു​ക്കി​യ പ്ര​ള​യം ന​മ്മു​ടെ ക്ഷീ​ര​മേ​ഖ​ല​യെ ത​ള​ർ​ത്തി​യെ​ങ്കി​ലും വി​വി​ധ​ത​രം ക്ഷീ​ര​വി​ക​സ​ന പ​ദ്ധ​തി​ക​ളു​ടെ തോ​ളി​ലേ​റി പാ​ലു​ൽ​പാ​ദ​നം സം​സ്​​ഥാ​ന​ത്ത് വ​ർ​ധി​ച്ചു​വ​രു​ക​യാ​ണ്.

ലോ​ക​ത്തെ മൊ​ത്തം പാ​ലു​ൽ​പാ​ദ​ന​ത്തി​ൽ 18.5 ശ​ത​മാ​നം ഇ​ന്ത്യ​യു​ടെ സം​ഭാ​വ​ന​യാ​ണ്. ഡോ. ​വ​ർ​ഗീ​സ്​ കു​ര്യ​ൻ ദീ​ർ​ഘ​വീ​ക്ഷ​ണ​ത്തോ​ടെ ന​ട​പ്പാ​ക്കി​യ ധ​വ​ള വി​പ്ല​വ പ​ദ്ധ​തി​യാ​യ ഓ​പ​റേ​ഷ​ൻ ഫ്ല​ഡ് മൂ​ല​മാ​ണ്, ഈ ​വി​ജ​യ​ഗാ​ഥ കു​റി​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​ഞ്ഞ​ത്.

എ​ന്നാ​ൽ, ഇ​പ്പോ​ൾ രാ​ജ്യാ​ന്ത​ര ത​ല​ത്തി​ൽ കൊ​ഴു​പ്പി​ല്ലാ​ത്ത പാ​ൽ​പ്പൊ​ടി​യു​ടെ വി​ല ഗ​ണ്യ​മാ​യി കു​റ​ഞ്ഞു​വ​രു​ന്ന​ത് പാ​ൽ ഉ​ൽ​പാ​ദ​ക​രാ​ജ്യ​മാ​യ ഇ​ന്ത്യ​ക്ക്​ ഭീ​ഷ​ണി​യാ​ണ്. 2013ൽ ​ട​ണി​ന് 5000 മു​ത​ൽ 5200 വ​രെ ഡോ​ള​ർ വി​ല​യു​ണ്ടാ​യി​രു​ന്ന സ്​​ഥാ​ന​ത്ത്, ഇ​ന്ന് 2000 ഡോ​ള​റി​ലേ​ക്ക് വി​ല കൂ​പ്പു​കു​ത്തി​യി​രി​ക്കു​ന്നു. അ​താ​യ​ത്, ഒ​രു കി​ലോ കൊ​ഴു​പ്പി​ല്ലാ​ത്ത പാ​ൽ​പ്പൊ​ടി​ക്ക് ശ​രാ​ശ​രി വി​ല 136 രൂ​പ. അ​തേ​സ്​​ഥാ​ന​ത്ത് കേ​ര​ള​ത്തി​ലെ ക​ർ​ഷ​ക​ർ​ക്ക് ഖ​ര​പ​ദാ​ർ​ഥ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് 275.30 രൂ​പ കി​ലോ​ക്ക്​ ല​ഭി​ക്കു​ന്നു​ണ്ട്. രാ​ജ്യ​ത്ത് ല​ഭി​ക്കു​ന്ന ഏ​റ്റ​വും കൂ​ടി​യ വി​ല​യാ​ണി​ത്. അ​ന്താ​രാ​ഷ്​​ട്ര ത​ല​ത്തി​ൽ വി​ല​കു​റ​ഞ്ഞ പാ​ൽ​പ്പൊ​ടി ഇ​ന്ത്യ​യി​ലേ​ക്ക് എ​ത്തു​ന്ന​ത് ന​മ്മു​ടെ പാ​ൽ​വി​പ​ണ​ന​ത്തെ സാ​ര​മാ​യി ബാ​ധി​ക്കു​മെ​ന്ന് പ്ര​ത്യേ​കം പ​റ​യേ​ണ്ട​തി​ല്ല.

കേ​ര​ള​ത്തി​ലെ ക്ഷീ​ര​സ​ഹ​ക​ര​ണ പ്ര​സ്​​ഥാ​ന​മാ​യ മി​ൽ​മ, പാ​ൽ​സം​ഭ​ര​ണ​ത്തി​ൽ ക​ഴി​ഞ്ഞ വ​ർ​ഷം 16.63 ശ​ത​മാ​നം വ​ള​ർ​ച്ച കൈ​വ​രി​ച്ച​പ്പോ​ൾ വി​പ​ണ​ന​ത്തി​ൽ 1.31 ശ​ത​മാ​നം കു​റ​വാ​ണ് രേ​ഖ​പ്പെ​ടു​ത്തി​യ​ത്. അ​തോ​ടൊ​പ്പം ഇ​ന്ത്യ​യി​ൽ​ത​ന്നെ 1.7 ല​ക്ഷം ട​ൺ പാ​ൽ​പ്പൊ​ടി കെ​ട്ടി​ക്കി​ട​ക്കു​ക​യാ​ണ് എ​ന്നാ​ണ് ക​ണ​ക്കാ​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​തും ഒ​രു പ്ര​തി​സ​ന്ധി​യാ​ണ്.

ഇ​തെ​ല്ലാം കൂ​ട്ടി​വാ​യി​ക്കു​മ്പോ​ൾ ന​മ്മ​ൾ ജാ​ഗ​രൂ​ക​രാ​കേ​ണ്ട​തിെ​ൻ​റ പ്രാ​ധാ​ന്യം വ്യ​ക്​​ത​മാ​കും. ഇ​ന്ത്യ​യി​ലെ പാ​ൽ ഉ​ൽ​പാ​ദ​നം 2016-17ൽ 165.4 ​മി​ല്യ​ൺ ട​ണി​ൽ​നി​ന്ന് 2017-18ൽ 176.35 ​മി​ല്യ​ൺ ട​ണി​ലേ​ക്ക് വ​ർ​ധി​ച്ചി​രി​ക്കു​ക​യാ​ണ്. 6.6 ശ​ത​മാ​നം വ​ള​ർ​ച്ച​യാ​ണ് ഈ ​രം​ഗ​ത്ത് രാ​ജ്യം കൈ​വ​രി​ച്ച​ത്. കേ​ര​ള​ത്തി​ൽ സ​ഹ​ക​ര​ണ​മേ​ഖ​ല​യി​ൽ 2016-17ൽ 16.21 ​ല​ക്ഷം ലി​റ്റ​ർ പാ​ൽ പ്ര​തി​ദി​നം സം​ഭ​രി​ച്ച സ്​​ഥാ​ന​ത്ത് 2017-18ൽ 18.22 ​ല​ക്ഷം ആ​യി വ​ർ​ധി​ച്ചു. 12.43 ശ​ത​മാ​നം വ​ർ​ധ​ന​വു​ണ്ട്. അ​താ​യ​ത്, രാ​ജ്യ​ത്തെ വ​ള​ർ​ച്ച​യു​ടെ ഏ​താ​ണ്ട് ഇ​ര​ട്ടി വ​രും. ഇ​ത് ഒ​രു ശു​ഭ​സൂ​ച​ന​യാ​ണ്.

കേ​ര​ള​ത്തി​ലെ പാ​ലു​ൽ​പാ​ദ​ന വ​ർ​ധ​ന​വി​ന​നു​സ​രി​ച്ച് വി​പ​ണ​ന​വും വ​ർ​ധി​ക്കേ​ണ്ട​തു​ണ്ട്. ഗു​ണ​നി​ല​വാ​ര​ത്തി​ൽ ഒ​ട്ടും കു​റ​വു​വ​രാ​തെ പ​ര​മാ​വ​ധി പോ​ഷ​ക​മൂ​ല്യ​ങ്ങ​ളു​ള്ള ഉ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ൾ നി​ർ​മി​ക്കേ​ണ്ട​തും അ​വ ശ​രി​യാ​യ രീ​തി​യി​ൽ വി​പ​ണ​നം ചെ​യ്യേ​ണ്ട​തും ന​മ്മു​ടെ ക്ഷീ​ര​മേ​ഖ​ല​യു​ടെ നി​ല​നി​ൽ​പി​ന് അ​ത്യ​ന്താ​പേ​ക്ഷി​ത​മാ​ണ്. വി​പ​ണി​യെ പ​ഠി​ച്ച്, ഉ​പ​ഭോ​ക്​​താ​ക്ക​ൾ​ക്ക് പ്രി​യ​മേ​റു​ന്ന ഉ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളാ​ണ് വി​പ​ണി​യി​ൽ എ​ത്തി​ക്കേ​ണ്ട​ത്.

സാ​ധാ​ര​ണ ല​ഭ്യ​മാ​കു​ന്ന പാ​ൽ ഉ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളി​ൽ​നി​ന്നു വ്യ​ത്യ​സ്​​ത​മാ​യി ന​മ്മു​ടെ ദ​ഹ​ന​പ്ര​ക്രി​യ​ക്കും പ്ര​തി​രോ​ധ ശ​ക്​​തി​ക്കും പ്ര​യോ​ജ​നം ചെ​യ്യു​ന്ന തൈ​ര് ഉ​ൾ​പ്പെ​ടെ​യു​ള്ള േപ്രാ ​ബ​യോ​ട്ടി​ക്​ ഉ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ൾ സ​ഹ​ക​ര​ണ​മേ​ഖ​ല വ​ഴി വി​പ​ണി​യി​ൽ ഇ​ന്ന് ല​ഭ്യ​മാ​ണെ​ങ്കി​ൽ​കൂ​ടി കൂ​ടു​ത​ൽ ആ​ളു​ക​ളും അ​ത്ത​രം ഉ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളെ​പ്പ​റ്റി ബോ​ധ​വാ​ന്മാ​ര​ല്ല. കാ​ർ​ഷി​കോ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളു​ടെ കൂ​ട്ട​ത്തി​ൽ ഏ​റ്റ​വും വേ​ഗ​ത്തി​ൽ കേ​ടു​വ​രാ​ൻ സാ​ധ്യ​ത​യു​ള്ള ഉ​ൽ​പ​ന്ന​മാ​ണ് പാ​ൽ.

ആ​യ​തി​നാ​ൽ, മ​ത്സ​രാ​ധി​ഷ്ഠി​ത​മാ​യ ഇ​ന്ന​ത്തെ വി​പ​ണി​യി​ൽ ന​മ്മു​ടെ സ​ഹ​ക​ര​ണ​മേ​ഖ​ല​യു​ടെ സാ​ന്നി​ധ്യം നി​ല​നി​ർ​ത്ത​ണ​മെ​ങ്കി​ൽ ഗു​ണ​മേ​ന്മ​യു​ടെ കാ​ര്യ​ത്ത​ൽ ഒ​ട്ടും വി​ട്ടു​വീ​ഴ്​​ച​യി​ല്ലാ​തെ സ​മ​യ​ബ​ന്ധി​ത​മാ​യി പാ​ലും പാ​ലു​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളും അ​വ​യു​ടെ സ്വാ​ഭാ​വി​ക രു​ചി ഒ​ട്ടും​ത​ന്നെ ന​ഷ്​​ട​പ്പെ​ടാ​തെ ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ മാ​ന​ദ​ണ്ഡ​ങ്ങ​ള​നു​സ​രി​ച്ച് ഏ​റ്റ​വും ചെ​ല​വ് കു​റ​ഞ്ഞ വി​ത​ര​ണ സം​വി​ധാ​ന​ങ്ങ​ളി​ലൂ​ടെ കേ​ര​ള​ത്തി​ലെ പ്ര​ബു​ദ്ധ​രാ​യ ഉ​പ​ഭോ​ക്​​താ​ക്ക​ളി​ൽ എ​ത്തി​ച്ചേ മ​തി​യാ​വു.

ശീ​ത​ശൃം​ഖ​ല നി​ല​നി​ർ​ത്തി​ക്കൊ​ണ്ട് നാ​ടിെ​ൻ​റ മു​ക്കി​ലും മൂ​ല​യി​ലും ഗു​ണ​നി​ല​വാ​രം ഒ​ട്ടും​ത​ന്നെ ന​ഷ്​​ട​പ്പെ​ടാ​തെ ഇ​വ വി​ത​ര​ണം ചെ​യ്യു​ന്ന​താ​ണ് ന​മ്മു​ടെ മു​ന്നി​ലു​ള്ള പ്ര​ധാ​ന വെ​ല്ലു​വി​ളി.

ഇ​ത് ത​ര​ണം​ചെ​യ്യു​ന്ന​തിെ​ൻ​റ ഭാ​ഗ​മാ​യി ത​ണു​പ്പി​ച്ച് സൂ​ക്ഷി​ക്കാ​തെ​ത​ന്നെ കൂ​ടു​ത​ൽ സ​മ​യം കേ​ടു​കൂ​ടാ​തെ സൂ​ക്ഷി​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​യു​ന്ന രീ​തി​യി​ൽ പാ​ൽ സം​സ്​​ക​രി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ന്ന​തി​നു​ള്ള സാ​ങ്കേ​തി​ക​വി​ദ്യ​ക​ൾ ന​മ്മു​ടെ സ​ഹ​ക​ര​ണ​മേ​ഖ​ല​യി​ൽ ഉ​ട​ൻ ത​ന്നെ ന​ട​പ്പി​ൽ വ​രു​ത്തേ​ണ്ട​താ​ണ്. എ​ങ്കി​ൽ മാ​ത്ര​മേ പാ​ലിെ​ൻ​റ സം​ഭ​ര​ണ​വി​ല ന​മു​ക്ക് പി​ടി​ച്ചു​നി​ർ​ത്താ​ൻ സാ​ധി​ക്കു​ക​യു​ള്ളൂ.