മല്ലികൈപൂ മുതൽ ബീറ്റ്​റൂട്ട്​ ഇഡലി വരെ തീർത്ത്​ തമിഴകം

കോ​യ​മ്പ​ത്തൂ​ർ: ഭ​ക്ഷ​ണ​പ്രി​യ​ർ മാ​ർ​ച്ച്​ 30 ലോ​ക ഇ​ഡ​ലി ദി​ന​മാ​യി കൊ​ണ്ടാ​ടു​േ​മ്പാ​ൾ മ​ല്ലി​കൈ​പൂ മു​ത​ൽ ബീ​റ്റ്​​റൂ​ട്ട്​ ഇ​ഡ​ലി വ​രെ രു​ചി​വൈ​വി​ധ്യ​വു​മാ​യി​ ത​മി​ഴ്​​നാ​ട്​ ഇ​ന്ന്​ ര​സ​ക്കൂ​ട്ട്​ തീ​ർ​ക്കും. ത​മി​ഴ്​​നാ​ട്ടി​ലെ മി​ക്ക ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ളി​ലും വെ​ള്ളി​യാ​ഴ്​​ച​ വൈ​വി​ധ്യ​മാ​ർ​ന്ന ഇ​ഡ​ലി​ക​ൾ ല​ഭ്യ​മാ​വും. 

കോ​യ​മ്പ​ത്തൂ​ർ ന​ഗ​ര​ത്തി​ലെ ചി​ല പ്ര​മു​ഖ ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ൽ ‘ഇ​ഡ​ലി എ​ക്​​സി​ബി​ഷ​ൻ’ വ​രെ ഒ​രു​ക്കി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. രാ​മ​ശേ​രി ഇ​ഡ​ലി, മ​ല്ലി​കൈ​പൂ ഇ​ഡ​ലി, ത​ട്ട്​ ഇ​ഡ​ലി, ഇ​ഡ​ലി പെ​പ്പ​ർ ഫ്രൈ, ​ന​വ​ധാ​ന്യ ഇ​ഡ​ലി, കു​ശ്​​ബു ഇ​ഡ​ലി, റ​വ ഇ​ഡ​ലി, റാ​ഗി ഇ​ഡ​ലി, കാ​ര​റ്റ്​ ഇ​ഡ​ലി, വെ​ജി​റ്റ​ബി​ൾ ഇ​ഡ​ലി, ഗോ​ത​മ്പ്​ റ​വ ഇ​ഡ​ലി, ഒാ​ട്​​സ്​ ഇ​ഡ​ലി, തി​നൈ ഇ​ഡ​ലി, ചോ​ളം ഇ​ഡ​ലി, കാ​ഞ്ചി​പു​രം ഇ​ഡ​ലി, ബീ​റ്റ്​​റൂ​ട്ട്​ ഇ​ഡ​ലി, മ​സാ​ല ഇ​ഡ​ലി ഉ​പ്പു​മ, ബം​ഗ​ളൂ​രു റ​വ ഇ​ഡ​ലി തു​ട​ങ്ങി​യ മു​പ്പ​തോ​ളം​ ഇ​ന​ങ്ങ​ളി​ലാ​യു​ള്ള ഇ​ഡ​ലി​ക​ൾ മേ​ള​ക​ളി​ൽ ല​ഭി​ക്കും. 

മൂ​ന്നു വ​ർ​ഷം മു​മ്പ്​​ ചെ​ന്നൈ​യി​ൽ പാ​ച​ക​ക്കാ​ര​നാ​യ ഇ​നി​യ​വ​നും രാ​ജാ​മ​ണി അ​യ്യ​രു​മാ​ണ്​ ഇ​ഡ​ലി​യു​ടെ പെ​രു​മ ഉ​യ​ർ​ത്തി​ക്കാ​ണി​ക്കാ​ൻ ല​ക്ഷ്യ​മി​ട്ട്​​ ഇ​ഡ​ലി​ദി​നാ​ച​ര​ണ​ത്തി​ന്​ തു​ട​ക്കം കു​റി​ച്ച​ത്. ഒാ​േ​ട്ടാ ഡ്രൈ​വ​ർ ജോ​ലി ഉ​പേ​ക്ഷി​ച്ച്​ പാ​ച​ക​ക്കാ​ര​നാ​യ ഇ​നി​യ​വ​ൻ​ ര​ണ്ടു വ​ർ​ഷം മു​മ്പ്​ 124 കി​ലോ​യു​ടെ ഏ​റ്റ​വും വ​ലി​യ ഇ​ഡ​ലി നി​ർ​മി​ച്ചും ​ശ്ര​ദ്ധേ​യ​നാ​യി​ട്ടു​ണ്ട്​. ദ​ക്ഷി​ണേ​ന്ത്യ​ൻ സം​സ്​​ഥാ​ന​ങ്ങ​ളി​ലാ​ണ്​ ഇ​ഡ​ലി​​ക്ക്​ ഏ​റ്റ​വും പ്രി​യ​മെ​ങ്കി​ലും മ​ലേ​ഷ്യ, സിം​ഗ​പ്പൂ​ർ, ശ്രീ​ല​ങ്ക, ബ​ർ​മ തു​ട​ങ്ങി​യ രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളി​ലും ഇ​ത് തീ​ൻ​മേ​ശ​യി​ലു​ണ്ട്. 

ലോ​കാ​രോ​ഗ്യ സം​ഘ​ട​ന ഇ​ഡ​ലി​യെ ഉ​ന്ന​ത പോ​ഷ​കാ​ഹാ​ര​ങ്ങ​ളു​ടെ പ​ട്ടി​ക​യി​ൽ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഉ​റ​വി​ട​ത്തെ​ക്കു​റി​ച്ച്​ പ​ല​വി​ധ​ത്തി​ലു​ള്ള അ​വ​കാ​ശ​വാ​ദ​ങ്ങ​ളു​ണ്ട്. ഇ​ഡ​ലി​യെ​ക്കു​റി​ച്ച്​ എ.​ഡി 970ൽ ​ര​ചി​ച്ച ‘വ​ഡ്ഡാ​രാ​ധ​നെ’ എ​ന്ന ക​ന്ന​ട കൃ​തി​യി​ൽ പ്ര​തി​പാ​ദി​ക്കു​ന്നു​ണ്ട്. 

ഇ​തി​ലെ സ്​​ത്രീ ക​ഥാ​പാ​ത്രം സ​ന്യാ​സി​ക്ക്​ ന​ൽ​കി​യ ഭ​ക്ഷ്യ​വി​രു​ന്നി​ലെ 18 വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളി​ലൊ​ന്ന്​ ഇ​ഡ​ലി​യാ​യി​രു​ന്ന​ത്രെ. ഇ​ഡ​ലി ഇ​ന്ത്യ​യി​ലേ​ക്ക്​ കൊ​ണ്ടു​വ​ന്ന​ത്​ അ​റേ​ബ്യ​യി​ൽ​നി​ന്ന്​ ഇ​ന്ത്യ​യി​ലെ​ത്തി​യ മു​സ്​​ലിം വ്യാ​പാ​രി​ക​ളാ​ണെ​ന്നും എ​രി​വും പു​ളി​യും വെ​ള്ള​വും ക​ല​ർ​ത്തി​യ ചി​ര​വി​യ തേ​ങ്ങ​യു​ടെ കൂ​ടെ ഇ​വ​ർ ക​ഴി​ച്ചി​രു​ന്ന​താ​യും പ​റ​യു​ന്നു. ഇ​താ​ണ്​ ഇ​ഡ​ലി​യു​ടെ​യും ച​മ്മ​ന്തി​യു​ടെ​യും ആ​ദ്യ​രൂ​പം. 

എ.​ഡി 800നും 1200​നും ഇ​ട​ക്ക്​ ഇ​ന്തോ​നേ​ഷ്യ​യി​ൽ ​നി​ന്ന്​ ഇ​ന്ത്യ​യി​ലേ​ക്കു​ള്ള കു​ടി​യേ​റ്റ​ത്തോ​ടെ​യാ​ണ്​ പു​ളി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​തും ആ​വി​കൊ​ണ്ട്​ വേ​വി​ക്കു​ന്ന​തു​മാ​യ പാ​ച​ക​രീ​തി​ക​ളു​ടെ ആ​വി​ർ​ഭാ​വ​മെ​ന്ന്​ ച​രി​ത്ര​കാ​ര​നാ​യ കെ.​ടി. ആ​ചാ​ര്യ അ​വ​കാ​ശ​പ്പെ​ടു​ന്നു. ‘കെ​ഡ്​​ലി’ എ​ന്ന പേ​രി​ല​റി​യ​പ്പെ​ട്ടി​രു​ന്ന ഇൗ ​പാ​ച​ക​രീ​തി​യി​ൽ​നി​ന്നാ​വാം ഇ​ഡ​ലി എ​ന്ന പേ​രു​ണ്ടാ​യ​തെ​ന്നും ക​രു​തു​ന്നു.