Top
Begin typing your search above and press return to search.
Madhyamam
    keyboard_arrow_down
    Login
    exit_to_app
    exit_to_app
    Homechevron_rightFoodchevron_rightFestivechevron_right...

    പെ​രു​ന്നാ​ളി​ന് സ്പെ​ഷ​ൽ മീ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ

    text_fields
    bookmark_border
    പെ​രു​ന്നാ​ളി​ന് സ്പെ​ഷ​ൽ മീ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ
    cancel

    പെ​രു​ന്നാ​ൾ ആ​ഘോ​ഷ​ത്തി​ന് ഇത്തവണ വായനക്കാർക്ക് മുമ്പിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് സ്പെ​ഷ​ൽ മീ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളാണ്. ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല​പ്പു​ട്ട്, മീ​ന​ട, സ്‌​പൈ​സി ഉ​ന്ന​ക്കാ​യ, ചെ​മ്മീ​ൻ വ​ട, ഫി​ഷ് മ​ജ്‌​ബൂ​സ് എന്നീ വിഭവങ്ങളുടെ ചേരുവകളും തയാറാക്കുന്നവിധവുമാണ് താഴെ വിവരിക്കുന്നത്...

    1. ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല​പ്പു​ട്ട്
    chemmeen-putt

    പു​ട്ടു​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ വേ​ണ്ട ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

    • പു​ട്ടുപൊ​ടി -2 ക​പ്പ്
    • നാ​ളി​കേ​രം -1/2 ക​പ്പ്
    • ഉ​പ്പ് പാ​ക​ത്തി​ന്
    • മ​സാ​ല​ക്ക്​ വേ​ണ്ട ചേ​രു​വ​ക​ൾ
    • ചെ​മ്മീ​ൻ -200 ഗ്രാം
    • ​സ​വാ​ള -2
    • ത​ക്കാ​ളി -2
    • പ​ച്ച​മു​ള​ക് -2
    • വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി -6 അ​ല്ലി
    • ഇ​ഞ്ചി -1/2
    • ക​റി​വേ​പ്പി​ല -2 ത​ണ്ട്
    • മ​ല്ലി​യി​ല -2 ടേ​ബ്​ൾ​സ്പൂ​ൺ
    • മു​ള​കുപൊ​ടി -1 ടേ​ബ്​ൾ സ്പൂ​ൺ
    • മ​ഞ്ഞ​ൾപ്പൊ​ടി -1/2 സ്പൂ​ൺ
    • ഗ​രം മ​സാ​ലപ്പൊ​ടി -1/2 സ്പൂ​ൺ
    • എ​ണ്ണ -3 ടേ​ബ്​​ൾസ്പൂ​ൺ
    • ഉ​പ്പ് -ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

    ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

    പു​ട്ടു​പൊ​ടി​യും പ​കു​തി നാ​ളി​കേ​ര​വും ഉ​പ്പും​കൂ​ടി യോ​ജി​പ്പി​ച്ചശേ​ഷം പാ​ക​ത്തി​ന് വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ത്ത് പൊ​ടി ന​ന​ക്കു​ക -ഇ​ളം ചൂ​ടു​ള്ള വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ ന​ന​ച്ചാ​ൽ പു​ട്ട് കൂ​ടു​ത​ൽ മൃ​ദുവാ​യി​ക്കി​ട്ടും. ചെ​മ്മീ​ൻ പ​കു​തി മു​ള​കുപൊ​ടി​യും (1/2 ടേ​ബ്​​ൾ​സ്പൂ​ൺ), പ​കു​തി മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി​യും (1/4​ സ്പൂ​ൺ) ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പും ചേ​ർ​ത്ത് 5 മി​നി​റ്റ് വേ​വി​ക്കു​ക.​ ഒ​രു പാ​നി​ൽ എ​ണ്ണ ചേ​ർ​ത്ത് ചൂ​ടാ​യാ​ൽ ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി സ​വാ​ള, പ​ച്ച​മു​ള​ക്, ഇ​ഞ്ചി, ക​റി​വേ​പ്പി​ല എ​ന്നി​വ അ​രിഞ്ഞ​തി​ട്ട്​ വ​ഴ​റ്റു​ക.

    ഇ​ളം ബ്രൗ​ൺ നി​റ​മാ​വു​മ്പോ​ൾ ത​ക്കാ​ളി ചേ​ർ​ത്ത് എ​ണ്ണ തെ​ളി​യും വ​രെ വ​ഴ​റ്റു​ക. ബാ​ക്കി​യു​ള്ള മു​ള​കു​പൊ​ടി, മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി, ഗ​രം മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി, ചെ​മ്മീ​ൻ​ എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത്, ചെ​റി​യ തീ​യി​ൽ ഒ​രു മി​നി​റ്റ് ഇ​ള​ക്കി മ​ല്ലി​യി​ല കൂ​ടി ചേ​ർ​ത്ത് തീ ​ഓ​ഫ് ചെ​യ്യു​ക. ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല ത​യാ​റാ​യി. പു​ട്ടു​കു​റ്റി​യി​ൽ നാ​ളി​കേ​രം, ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല പു​ട്ടു​പൊ​ടി എ​ന്ന ക്ര​മ​ത്തി​ൽ നി​റ​ച്ചു, ആ​വി വ​ന്നാ​ൽ, 'ചെ​മ്മീ​ൻ മ​സാ​ല​പ്പുട്ട് എ​ടു​ത്തു വി​ള​മ്പാം.

    2. മീ​ന​ട

    meenada

    ഇ​ത് എ​ളു​പ്പ​ത്തി​ൽ ത​യാ​റാ​ക്കാ​വു​ന്ന ഒ​രു ​െട്ര​ഡീ​ഷ​ന​ൽ മ​ല​ബാ​ർ നോ​മ്പു​തു​റ വി​ഭ​വമാ​ണ്. ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ച്ചു​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​തു​ കൊ​ണ്ട് വ​ള​രെ ഹെ​ൽ​ത്തി​യുമാ​ണ്.
    മ​സാ​ല​ക്ക് വേ​ണ്ട ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

    • മീ​ൻ (ദ​ശ​ ക​ട്ടി​യു​ള്ള ഏ​തു മീ​നും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം) -1/2 കിലോ
    • സ​വാ​ള -3 എ​ണ്ണം ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്
    • ത​ക്കാ​ളി -1
    • തേ​ങ്ങ -1മു​റി ചി​ര​വി​യ​ത്
    • പ​ച്ച​മു​ള​ക് -2
    • ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്​​റ്റ്​​​് -1 ടേ​ബ്​ൾസ്പൂ​ൺ
    • മു​ള​കു​പൊ​ടി -1 ടേ​ബ്​ൾസ്പൂ​ൺ
    • മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി -1/4 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി -1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • ഗ​രം മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി -1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • പെ​രുംജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി -1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • ക​റി​വേ​പ്പി​ല -2 ത​ണ്ട്‌

    അ​രി​മാ​വ് ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ:

    • പു​ഴു​ങ്ങ​ല​രി -2 ഗ്ലാ​സ്‌ (4 മ​ണി​ക്കൂ​ർ ചൂ​ടു​വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ കു​തി​ർ​ത്ത​ത്)
    • തേ​ങ്ങ -1 മു​റി
    • ജീ​ര​കം -1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • ചെ​റി​യു​ള്ളി -5 എ​ണ്ണം

    ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

    1. മീ​ൻ മു​ള​കുപൊ​ടി​യും മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി​യും പു​ര​ട്ടി വ​റു​ത്തു മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക.
    2. മീ​ൻ വ​റു​ത്ത എ​ണ്ണ​യി​ൽ​ത​ന്നെ സ​വാ​ള, പ​ച്ച​മു​ള​ക്, ഇ​ഞ്ചി, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്​​റ്റ്​​, ത​ക്കാ​ളി ഉ​പ്പ്, മു​ള​ക്, മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി, മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി, പെ​രും​ജീ​ര​ക​പ്പൊടി ഇ​വ ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി വ​ഴ​റ്റു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക്​ ഗ​രംമ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി, ക​റി​വേ​പ്പി​ല, തേ​ങ്ങ മി​ക്സി​യി​ൽ ഒ​ന്ന് ഒ​തു​ക്കി​യെ​ടു​ത്ത​ത് ഇ​ത്ര​യും ചേ​ർ​ത്ത് ഒ​ന്നുകൂ​ടി ചൂ​ടാ​ക്കി തീ ​ഓ​ഫ് ചെ​യ്യു​ക.
    3. അ​രി തേ​ങ്ങ​യും ജീ​ര​ക​വും ഉ​ള്ളി​യും ചേ​ർ​ത്ത് അ​ര​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.
    4. ത​യാ​റാ​ക്കി​യ മാ​വ് വാ​ഴ​യി​ല​യി​ൽ പ​ര​ത്തി ഒ​രു വ​ശ​ത്ത് മീ​ൻ​മ​സാ​ല ഇ​ട്ട് മ​റു​വ​ശംകൊ​ണ്ട് ക​വ​ർ ചെ​യ്യു​ക.
    5. ഇ​ത് ആ​വി​ച്ചെ​മ്പി​ൽ 15 മി​നി​റ്റ് ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക.

    ശ്രദ്ധിക്കുക:

    1. അ​രി അ​ര​ച്ചു​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​തി​നു പ​ക​രം അ​രി​പ്പൊ​ടി ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചും ത​യാ​റാ​ക്കാം. ചൂ​ടു​വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ അ​രി​പ്പൊ​ടി​യും തേ​ങ്ങ-​ഉ​ള്ളി-​ജീ​ര​കം പേ​സ്​​റ്റും ​കൂടി കു​ഴ​ച്ച് ഇ​തേരീ​തി​യി​ൽ മീ​ന​ട ഉ​ണ്ടാ​ക്കാം.
    2. ഇ​ത് ഒ​ന്നുകൂ​ടി ഹെ​ൽ​ത്തി ആ​ക്കാ​ൻ മീ​ൻ എ​ണ്ണ​യി​ൽ വ​റു​ക്കു​ന്ന​തി​നു പ​ക​രം, മ​സാ​ല ചേ​ർ​ത്ത് വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ത്തി​ട്ട് ത​യാ​റാ​ക്കാം.

    3. സ്‌​പൈ​സി ഉ​ന്ന​ക്കാ​യ

    spicy-unnakkaya

    മാ​വി​നു വേ​ണ്ട ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

    • പ​ത്തി​രി​പ്പൊ​ടി/​ഒ​റോ​ട്ടി​പ്പൊ​ടി -ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ്
    • തേ​ങ്ങ -കാ​ൽ ക​പ്പ്
    • ചെ​റി​യു​ള്ളി -5 എ​ണ്ണം
    • പെ​രും​ജീ​ര​കം -കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • വെ​ള്ളം -2 ക​പ്പ്
    • ഉ​പ്പ് -പാ​ക​ത്തി​ന്

    മ​സാ​ല​ക്ക് വേ​ണ്ട ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

    • മീ​ൻ/​ചെ​മ്മീ​ൻ -200 ഗ്രാം
    • ​മു​ള​കുപൊ​ടി -3 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി -1 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • ഗ​രം മ​സാ​ല -1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • ഉ​പ്പ് -പാ​ക​ത്തി​ന്
    • തേ​ങ്ങ -കാ​ൽ ക​പ്പ്
    • സ​വാ​ള -2 എ​ണ്ണം
    • ഇ​ഞ്ചി-വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്​​റ്റ്​ -1 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • പ​ച്ച​മു​ള​ക് -2 എ​ണ്ണം
    • ക​റി​വേ​പ്പി​ല -1 ത​ണ്ട്
    • എ​ണ്ണ -ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

    ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

    1. പ​ത്തി​രി​പ്പൊ​ടിയാണ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​​െത​ങ്കി​ൽ വെ​ള്ളം തി​ള​പ്പി​ച്ചി​ട്ട് ഉ​പ്പ് ചേ​ർ​ത്ത് പൊ​ടി അ​തി​ലി​ട്ട്​ വാ​ട്ടിയെടു​ക്കു​ക. ഒ​റോ​ട്ടി​പ്പൊ​ടി (പു​ഴു​ങ്ങ​ല​രി​പ്പൊ​ടി) ആ​ണ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​തെ​ങ്കി​ൽ പ​ച്ച​വെ​ള്ള​ത്തി​ലോ, ഇ​ളം ചൂ​ട് വെ​ള്ള​ത്തി​ലോ കു​ഴ​ച്ചെ​ടു​ത്താ​ൽ മ​തി​യാ​വും. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് തേ​ങ്ങ, ചെ​റി​യു​ള്ളി, ജീ​ര​കം ഇ​വ ച​ത​ച്ച​ത് ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി കു​ഴ​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക -(പൊ​ന്നി അ​രി ചൂ​ടു​വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ കു​തി​ർ​ത്ത് അ​ര​ച്ചെ​ടു​ത്ത് മാ​വ് ആ​ക്കി അ​രി​പ്പൊ​ടി​ക്ക് പ​ക​രം ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം).
    2. ചെ​മ്മീ​ൻ/​മീ​നി​ൽ ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ൺ മു​ള​കുപൊ​ടി​യും അ​ര ടീ​സ്പൂ​ൺ മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി​യും ഉ​പ്പും ചേ​ർ​ത്ത് കു​റ​ച്ചുനേ​രം പു​ര​ട്ടി വെ​ക്കു​ക. ഒ​രു പാ​നി​ൽ അ​ൽ​പം എ​ണ്ണ ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കി വ​റു​ത്തെ​ടു​ക്കു​ക.
    3. അ​തേ എ​ണ്ണ​യി​ൽ സ​വാ​ള, പ​ച്ച​മു​ള​ക്, ക​റി​വേ​പ്പി​ല ഇ​വ ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത് ചേ​ർ​ത്ത് വ​ഴ​റ്റു​ക. അ​തി​ലേ​ക്ക് ഇ​ഞ്ചി -വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്​​റ്റ്​്​ കൂ​ടി ചേ​ർ​ക്കു​ക. മൂ​ത്തു വ​രു​മ്പോ​ൾ ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ൺ മു​ള​കുപൊ​ടി​യും കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ൺ മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി​യും ഗ​രം മ​സാ​ല​യും അ​ൽ​പം ഉ​പ്പും ചേ​ർ​ത്ത് വ​ഴ​റ്റു​ക. അ​തി​ലേ​ക്ക് മീ​ൻ/​ചെ​മ്മീ​ൻ ക​ഷണ​ങ്ങ​ൾ ആ​ക്കി​യ​തും കൂ​ടി ചേ​ർ​ക്കു​ക. തേ​ങ്ങ മി​ക്സി​യി​ൽ ചെ​റു​താ​യി ഒ​ന്ന​ടി​ച്ച് മ​സാ​ല​യി​ലേ​ക്ക് ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കി യോ​ജി​പ്പി​ച്ച് എ​ടു​ക്കു​ക.
    4. ത​യാ​റാ​ക്കി​യ മാ​വി​ൽ​നി​ന്ന് ഓ​രോ ഉ​രു​ള​ക​ൾ വീ​തം എ​ടു​ത്ത് കൈ​വെ​ള്ള​യി​ൽ​വെ​ച്ച് പ​ര​ത്തി ഉ​ള്ളി​ൽ മ​സാ​ല വെ​ച്ച് ഉ​ന്ന​ക്കാ​യ​യു​ടെ ആ​കൃ​തി​യി​ൽ ഉ​രു​ട്ടിയെടു​ക്കു​ക. എ​ല്ലാ ഉ​ന്ന​ക്കാ​യ​ക​ളും ത​യാ​റാ​യാ​ൽ ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക.
    5. ഒ​രു ബൗ​ളി​ൽ ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ൺ മു​ള​കുപൊ​ടി​യും കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ൺ മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി​യും അ​ൽ​പം ഉ​പ്പും കു​റ​ച്ച് വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ ക​ല​ക്കിയെടു​ക്കു​ക. ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ച്ച ഉ​ന്ന​ക്കാ​യ ഓ​രോ​ന്നാ​യി ഇ​തി​ൽ മു​ക്കി ചൂ​ടാ​യ എ​ണ്ണ​യി​ൽ വ​റു​ത്തെ​ടു​ക്കു​ക.

    4. ചെ​മ്മീ​ൻ വ​ട

    chemmeeenvada

    ചേ​രു​വ​ക​ൾ

    • ക​ഴു​കി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​യ ചെ​മ്മീ​ൻ -250 ഗ്രാം
    • ​ചെ​റി​യ ഉ​ള്ളി -കാ​ൽ ക​പ്പ്
    • ഇ​ഞ്ചി -1 ക​ഷ​ണം
    • വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി -4 അ​ല്ലി
    • ക​റി​വേ​പ്പി​ല -ര​ണ്ട് ത​ണ്ട്
    • കു​രു​മു​ള​ക് -3-4 എ​ണ്ണം
    • പ​ച്ച​മു​ള​ക് -2 എ​ണ്ണം
    • ക​ശ്മീ​രി മു​ള​കുപൊ​ടി -1 സ്പൂ​ൺ
    • മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി -1/4 സ്പൂ​ൺ
    • തേ​ങ്ങ -കാ​ൽ ക​പ്പ്
    • ഉ​പ്പ് -പാ​ക​ത്തി​ന്
    • വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ -അ​ര​ക്ക​പ്പ്

    ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

    1. ഉ​ള്ളി, ഇ​ഞ്ചി, കു​രു​മു​ള​ക്, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, വേ​പ്പി​ല, പ​ച്ച​മു​ള​ക്, തേ​ങ്ങ എ​ന്നി​വ മി​ക്സി​യി​ൽ ഇ​ട്ട് ഒ​ന്ന് ച​ത​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.
    2. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ചെ​മ്മീൻ ഇ​ട്ട് ഒ​ന്ന് ക്ര​ഷ് ചെ​യ്യു​ക. ചെ​മ്മീ​ൻ അ​ധി​കം അ​ര​യ​രു​ത്.
    3. ഈ ​മി​ശ്രി​തം ഒ​രു കു​ഴി​യു​ള്ള പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ ഇ​ടു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് മു​ള​കുപൊ​ടി, മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി, പാ​ക​ത്തി​ന് ഉ​പ്പ് എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ക്കു​ക.
    4. ചു​വ​ട് ക​ട്ടി​യു​ള്ള ഒ​രു ച​ട്ടി​യി​ൽ വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. ഈ ​ചെ​മ്മീൻ കൂ​ട്ട് കു​റേ​ശ്ശ എ​ടു​ത്ത് വ​ട​യു​ടെ ആ​കൃ​തി​യി​ൽ പ​ര​ത്തി ചൂ​ടാ​യ വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​യി​ലിട്ട്​ ഇ​രു​വ​ശ​വും മൊ​രി​ച്ചെ​ടു​ക്കാം.

    5. ഫി​ഷ് മ​ജ്‌​ബൂ​സ്

    fish-majboos

    ചേ​രു​വ​ക​ൾ:
    മീ​ൻ മ​സാ​ല പു​ര​ട്ടാ​ൻ ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

    • മീ​ൻ -ഒ​രു കി​ലോ (ദ​ശ​ക്ക​ട്ടി​യു​ള്ള ഏ​തു മീ​നും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം)
    • മു​ള​കുപൊ​ടി -ഒ​ന്ന​ര ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ
    • മ​ജ്‌​ബൂ​സ് (അ​റ​ബി​ക് മ​സാ​ല) -1 ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി -അ​ര ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • വി​നാ​ഗി​രി -ഒ​രു ടേ​ബ്​ൾ​സ്പൂ​ൺ
    • ഉ​പ്പ് -പാ​ക​ത്തി​ന്
    • ഒ​ലി​വ് ഓ​യി​ൽ/​സ​ൺ​ഫ്ല​വ​ർ ഓ​യി​ൽ -6 -7 ടേ​ബ്​ൾ​സ്പൂ​ൺ

    ചോ​റ് ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

    • ബ​സ്മ​തി അ​രി -ഒ​രു കി​ലോ​ഗ്രാം
    • സ​വാ​ള -2 (ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
    • ത​ക്കാ​ളി -2 (ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
    • പ​ച്ച​മു​ള​ക് -2
    • ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്​​റ്റ്​ -3 ടേ​ബ്​ൾ​സ്പൂ​ൺ
    • മ​സാ​ല പു​ര​ട്ടി​യ മീ​ൻ ക​ഷണ​ങ്ങ​ൾ -50 ഗ്രാം
    • ​മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി -അ​ര ടീ​സ്പൂ​ൺ
    • മ​ജ്‌​ബൂ​സ് മ​സാ​ല -ഒ​ന്ന​ര ടേ​ബ്​ൾ​സ്പൂ​ൺ
    • ഉ​ണ​ക്ക നാ​ര​ങ്ങ -2 എ​ണ്ണം
    • ഏ​ല​ക്ക -3
    • ഗ്രാ​മ്പൂ -3
    • പ​ട്ട -ഒ​രു ക​ഷണം
    • കു​രു​മു​ള​ക് -1 ടീ​സ്പൂ​ൺ

    ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

    1. അ​രി ക​ഴു​കി അ​ര മ​ണി​ക്കൂ​ർ വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ കു​തി​ർ​ത്ത് ഊ​റ്റി​വെ​ക്ക​ണം.
    2. മീ​ൻ നി​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ഇ​ഷ്​​ട​മു​ള്ള രീ​തി​യി​ൽ മു​റി​ക്കാം. ഇ​വി​ടെ തൊ​ലി ഒ​ഴി​വാ​ക്കി ഫി​ല്ല​റ്റ് പോ​ലെ​യാ​ണ് മു​റി​ച്ചെ​ടു​ത്തി​ട്ടു​ള്ള​ത്. മീ​നി​ൽ മ​സാ​ല പു​ര​ട്ടി ഒ​രു മ​ണി​ക്കൂ​ർ ഫ്രി​ഡ്ജി​ൽ വെ​ക്ക​ണം. മ​സാ​ല ന​ന്നാ​യി പി​ടി​ക്കാ​ൻ​വേ​ണ്ടിയാ​ണി​ത്. ഇ​തി​ൽ​നി​ന്ന് 50 ഗ്രാം ​ചോ​റു​ണ്ടാ​ക്കു​മ്പോ​ൾ ഫ്ലേ​വ​ർ കി​ട്ടാ​ൻ അ​തി​ൽ ചേ​ർ​ക്കാ​ൻ മാ​റ്റി​വെ​ക്ക​ണം.
    3. പാ​നി​ൽ എ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി മീ​ൻ വ​റു​ത്തെ​ടു​ക്കു​ക.
    4. മീ​ൻ എ​ടു​ത്ത് മാ​റ്റി​യ ശേ​ഷം അ​തേ എ​ണ്ണ ചോ​റു​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം.
    5. ചോ​റു​ണ്ടാ​ക്കാ​നു​ള്ള ചെ​മ്പ് ചൂ​ടാ​ക്കി​യശേ​ഷം മീ​ൻ വ​റു​ക്കാ​ൻ ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച എ​ണ്ണ അ​തി​ലേ​ക്ക് ഒ​ഴി​ക്കു​ക. എ​ണ്ണ പോ​രെ​ന്നു തോ​ന്നു​ക​യാ​ണെ​ങ്കി​ൽ അ​ൽ​പം കൂ​ടി ചേ​ർ​ക്കാം. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് പ​ട്ട, ഏ​ല​ക്ക, കു​രു​മു​ള​ക്, ഗ്രാ​മ്പൂ ഇ​വ ചേ​ർ​ത്ത് മൂ​പ്പി​ക്കു​ക.
    6. അ​തി​നുശേ​ഷം സ​വാ​ള ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി വ​ഴ​റ്റു​ക. സ​വാ​ള മൂ​ത്തു തു​ട​ങ്ങു​മ്പോ​ൾ പ​ച്ച​മു​ള​ക്, ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്​​റ്റ്​ ഇ​വ ചേ​ർ​ക്കു​ക. 3-4 മി​നി​റ്റ് ഇ​ള​ക്കി​യശേ​ഷം ത​ക്കാ​ളി ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കു​ക. ഒ​രു ത​ക്കാ​ളി മി​ക്സി​യി​ൽ അ​ടി​ച്ചു പേ​സ്​​റ്റ്​ ആ​ക്കി ചേ​ർ​ത്താ​ൽ ന​ല്ല​താ​ണ്.
    7. എ​ണ്ണ തെ​ളി​ഞ്ഞു വ​രു​മ്പോ​ൾ മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി​യും മ​ജ്‌​ബൂ​സ് മ​സാ​ല​യും ചേ​ർ​ക്കാം. ഇ​ത് മൂ​ത്തു മ​ണം വ​ന്നാ​ൽ ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ത്ത് തി​ള​പ്പി​ക്കു​ക. ഒ​രു ക​പ്പ് അ​രി​ക്ക് 2 ക​പ്പ് വെ​ള്ളം ആ​ണ് ആ​വ​ശ്യം ഉ​ണ്ടാ​വു​ക.
    8. വെ​ള്ളം തി​ള​ക്കു​മ്പോ​ൾ ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പും ചോ​റി​ൽ ചേ​ർ​ക്കാ​ൻ മാ​റ്റി​വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന മീ​ൻ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളും ഉ​ണ​ക്ക നാ​ര​ങ്ങ​യും അ​രി​യും ചേ​ർ​ത്ത് അ​ട​ച്ചു​വെ​ച്ച് ചെ​റി​യ തീ​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക.
    9. ചോ​റ് പാ​ക​മാ​യാ​ൽ ഒ​രു സെ​ർ​വി​ങ് പ്ലേ​റ്റി​ലേ​ക്ക് ചോ​റ് വി​ള​മ്പി മേ​ലെ വ​റു​ത്തു​വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന മീ​ൻ നി​ര​ത്തി​വെ​ച്ച് വി​ള​മ്പാം.
    Shahana-Ilyas
    തയാറാക്കിയത്: ശ​ഹാ​ന ഇ​ല്യാ​സ്, foodblogger@mytastediary.com അ​ഡ്മി​ൻ, മ​ല​ബാ​ർ അ​ടു​ക്ക​ള എ​ഫ്.ബി ​ഗ്രൂ​പ്​

    Show Full Article
    TAGS:Special Fish Dishes chemmeen puttu Fish Majboos chemmeen Vada meenada spicy unnakkaya eid special dishes Festive Food lifestyle 
    Next Story