‘ഷു​വ’ സൂപ്പറാണ്

  • പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത ഒ​മാ​നി ഭ​ക്ഷ്യ​വി​ഭ​വ​മാ​ണ് ‘ഷു​വ’

Omani dishes Shuwa

കു​ഴി​മ​ന്തി ക​ഴി​ച്ച് ഇ​നി​യെ​ന്തെ​ന്ന് ക​രു​തി​യി​രി​ക്കു​ന്ന​വ​രേ ‘ഷു​വ’ ഒ​ന്ന് പ​രീ​ക്ഷി​ക്കൂ. ഒ​മാ​നി​ക​ളു​ടെ ആ​തി​ഥ്യ​മ​ര്യാ​ദ​ പോ​ലെ പേ​രു​കേ​ട്ട​താ​ണ് ഇൗ ​പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത ഒ​മാ​നി ഭ​ക്ഷ്യ​വി​ഭ​വ​മാ​യ ഷു​വ. ചു​ട്ട ഇ​റ​ച്ചി എ​ന്നാ​ണ് ഷു​വ എ​ന്ന അ​റ​ബി വാ​ക്കിന്‍റെ അ​ർ​ഥം. ഒ​മാന്‍റെ രു​ചി പൈ​തൃ​ക​ത്തി​ലെ പ്ര​ധാ​ന വി​ഭ​വ​മാ​യ ഇ​ത് ഒ​രു​മ​യു​ടെ പ്ര​തീ​കം​ ത​ന്നെ. ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി​യാ​ണ് ഷു​വ ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ പ്ര​ധാ​ന​മാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക. ഒ​ട്ട​ക​ത്തിന്‍റെ ഇ​റ​ച്ചി​യും ന​ല്ല​ത്.

കു​ഴി​യ​ടു​പ്പ് വേ​ണം

പെ​രു​ന്നാ​ൾ ആ​ഘോ​ഷ ദി​വ​സ​ങ്ങ​ളി​ലാ​ണ് ഒ​മാ​നി​ക​ൾ ഷു​വ ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ക. ഒ​ന്നാ​മ​ത്തെ പെ​രു​ന്നാ​ളി​ന് അ​റു​ക്കു​ന്ന ഇ​റ​ച്ചി ഒ​മാ​നി സു​ഗ​ന്ധ​വ്യ​ഞ്ജ​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ മി​ശ്രി​തം പു​ര​ട്ടി മ​ണ്ണി​ൽ കു​ഴി​യു​ണ്ടാ​ക്കി നി​ർ​മി​ക്കു​ന്ന അ​ടു​പ്പി​ലി​ട്ട് ചുെ​ട്ട​ടു​ക്കും.

shuwa

വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി ച​ത​ച്ച​ത്, കു​രു​മു​ള​ക്, ജീ​ര​കം, മ​ല്ലി, മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി, ക​ര​യാ​മ്പു, ചു​വ​ന്ന മു​ള​കു​പൊ​ടി, പാ​ച​ക​യെ​ണ്ണ, വി​നാ​ഗി​രി തു​ട​ങ്ങി​യ​വ ചേ​ർ​ത്ത മി​ശ്രി​തം ഇ​റ​ച്ചി​യി​ൽ പു​ര​ട്ടും. പി​ന്നീ​ടി​ത് വാ​ഴ​യി​ല​യി​ൽ പൊ​തി​ഞ്ഞ് ഇൗ​ത്ത​പ്പ​ന​യോ​ല​ക​ൾ കൊ​ണ്ട് മെ​ട​ഞ്ഞെ​ടു​ത്ത സ​ഞ്ചി​യി​ലാ​ക്കി​യ​ ശേ​ഷം തു​റ​ന്ന ഭാ​ഗം തു​ന്നി ഭ​ദ്ര​മാ​യി അ​ട​ക്കും. ബാ​ഗി​നെ നേ​ർ​ത്ത ലോ​ഹ​നെ​റ്റു ​കൊ​ണ്ട് മൂ​ടി​യ ​ശേ​ഷം ത​നൂ​ർ എ​ന്ന് പ്രാ​ദേ​ശി​ക​മാ​യി അ​റി​യു​ന്ന കു​ഴി​യ​ടു​പ്പി​ലേ​ക്ക് ഇ​ടും.

പാ​ച​കം 24 മ​ണി​ക്കൂ​ർ

സു​മ​ർ എ​ന്ന മ​ര​ത്തിന്‍റെ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ണ് പൊ​തു​വെ അ​ടു​പ്പി​ൽ ക​ത്തി​ക്കാ​ൻ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക. ഇ​റ​ച്ചി സ​ഞ്ചി ഇ​ട്ട​ശേ​ഷം അ​ടു​പ്പ് മൂ​ടി​കൊ​ണ്ട് മൂ​ടു​ക​യും മു​ക​ളി​ൽ മ​ണ്ണി​ടു​ക​യും ചെ​യ്യും. 24 അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ 48 മ​ണി​ക്കൂ​റി​ന് ശേ​ഷ​മാ​ണ് ഇ​റ​ച്ചി പു​റ​ത്തെ​ടു​ക്കു​ക. എ​ത്ര​യ​ധി​കം പാ​ച​കം ചെ​യ്യു​ന്നു​വോ അ​ത്ര​യും സ്വാ​ദി​ഷ്​​ട​മാ​കും ഇ​റ​ച്ചി. 

ബ​സ്മ​തി അ​രി​യും സു​ഗ​ന്ധ​വ്യ​ഞ്ജ​ന​ങ്ങ​ളും ഒ​ക്കെ​യി​ട്ട് ഉ​ണ്ടാ​ക്കി​യ ചോ​റി​നൊ​പ്പ​മാ​ണ് ക​ഴി​ക്കു​ക. മ​സാ​ല​യും എ​ണ്ണ​യും വ​ള​രെ കു​റ​വാ​ണെ​ന്ന​തി​നാ​ൽ ധൈ​ര്യ​മാ​യി ക​ഴി​ക്കാം. ഇ​റ​ച്ചി​യും ചോ​റും വ​ലി​യ ത​ളി​ക​യി​ലാ​ക്കി എ​ല്ലാ​വ​രും ഒ​രു​മി​ച്ചി​രു​ന്നാ​ണ് ക​ഴി​ക്കു​ക.

Loading...
COMMENTS