മെ​ഡി​റ്റ​റേ​നി​യ​ൻ ഡ​യ​റ്റ്​; കു​ട്ടി​ക​ൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും

ലോ​​കാ​​രോ​​ഗ്യ സം​​ഘ​​ട​​ന അ​​ട​​ക്ക​​മു​​ള്ള​​വ​ അം​​ഗീ​​ക​​രി​​ച്ച ഡ​​യ​​റ്റ്​ രീ​​തി​​ക​​ളി​​ൽ ഒ​​ന്നാ​​ണ്​ മെ​​ഡി​​റ്റ​​റേ​​നി​​യ​​ൻ ഡ​​യ​​റ്റ്. കു​​ത്ത​​രി​​യും ചെ​​റി​​യ മീ​​നു​​ക​​ളും ധാ​​രാ​​ളം പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ളും പ​​ഴ​​ങ്ങ​​ളും ഉ​​പ​​യോ​​ഗി​​ക്കു​​ന്ന ന​​മ്മു​​ടെ ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​രീ​​തി​​യോ​​ട്​ ചേ​​ർ​​ന്നു​​നി​​ൽ​​ക്കു​​ന്ന മെ​​ഡി​​റ്റ​​റേ​​നി​​യ​​ൻ ഡ​​യ​​റ്റി​​ലേ​​ക്ക്​ മ​​ട​​ങ്ങി​​യാ​​ൽ പ​​ല​​ത​​രം രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ളി​​ൽ​​നി​​ന്നും അ​​കാ​​ല​​മ​​ര​​ണ​​ത്തി​​ൽ​​നി​​ന്നും നീ​​ണ്ട​കാ​​ല​​ത്തെ ആ​​ശു​​പ​​ത്രിവാ​​സ​​ങ്ങ​​ളി​​ൽനിന്നുമൊ​​ക്കെ വി​​ട​​പ​​റ​​യാ​​ൻ ക​​ഴി​​യും. ഒ​​രേ​​സ​​മ​​യം ശ​​രീ​​ര​​ത്തെ​​യും മ​​ന​​സ്സി​​നെ​​യും ഉൗ​​ർ​​ജ​​സ്വ​​ല​​മാ​​യി സം​​ര​​ക്ഷി​​ക്കു​​മെ​​ന്നാ​​ണ്​ അ​​മേ​​രി​​ക്ക​​ൻ ജെ​​റി​​യാ​​ട്രി​​ക്സ് സൊ​​സൈ​​റ്റി ഇൗ ​​ഡ​​യ​​റ്റി​​നെ​​പ്പ​​റ്റി പ​​റ​​ഞ്ഞി​​രി​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. 

ഗ്രീ​​സ്, ഇ​​റ്റ​​ലി, സ്​​​പെ​​യി​​ൻ, ഫ്രാ​​ൻ​​സ്​  തു​​ട​​ങ്ങി​​യ രാ​​ജ്യ​​ങ്ങ​​ളി​​ൽ നി​​ല​​നി​​ൽ​​ക്കു​​ന്ന വ​​ള​​രെ ആ​​രോ​​ഗ്യ​​പ​​ര​​മാ​​യ ഒ​​രു ഭ​​ക്ഷ്യ​​ക്ര​​മ​​മാ​​ണ്​ മെ​​ഡി​​റ്റ​​റേ​​നി​​യ​​ൻ ഡ​​യ​​റ്റ്. പാ​​ശ്ചാ​​ത്യ ഭ​​ക്ഷ​​ണ​​രീ​​തി​ വ​​ള​​രെ കൂ​​ടി​​യ അ​​ള​​വി​​ൽ മൃ​​ഗ​​ക്കൊ​​ഴു​​പ്പും പ്രി​​സ​​ർ​​വേ​​റ്റി​​വു​​ക​​ളും പ​​ഞ്ച​​സാ​​ര​​യും അ​​ട​​ങ്ങി​​യ​​താ​​ണ്. എ​​ന്നാ​​ൽ, മെ​​ഡി​​റ്റ​​റേ​​നി​​യ​​ൻ ഡ​​യ​​റ്റി​​ൽ ഇ​​ത്ത​​രം വ​​സ്​​​തു​​ക്ക​​ളി​​ല്ല എ​​ന്ന​​താ​​ണ്​ ഇ​​തി​െ​​ൻ​റ ഒ​​ന്നാ​​മ​​ത്തെ സ​​വി​​ശേ​​ഷ​​ത. ശ​​രീ​​ര​​ഭാ​​രം കു​​റ​​ക്കാ​നും ആ​​രോ​​ഗ്യം മെ​​ച്ച​​പ്പെ​​ടു​​ത്താ​​നു​​മു​​ള്ള ഒ​​രു മാ​​ർ​​ഗംകൂ​​ടി​​യാ​​ണ്​ ഇ​ത്. 

മെ​​ഡി​​റ്റ​​റേ​​നി​​യ​​ൻ ഡ​​യ​​റ്റി​നാ​യി മെ​നു​വൊ​രു​ക്കാം

• ദി​വ​സ​വു​മു​ള്ള ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ൽ ധാ​രാ​ളം പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും പ​ഴ​വ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ളും പ​യ​റു​വ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ളും ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ക  (ജീ​​വ​​ക​​ങ്ങ​​ളും സൂ​​ക്ഷ്​​​മ പോ​​ഷ​​ക​​ങ്ങ​​ളും ഫൈ​​ബ​​റും സ​​മൃ​​ദ്ധ​​മാ​​യി അ​​ട​​ങ്ങി​​യി​​ട്ടു​​ള്ള പ​​ഴ​​ങ്ങ​​ളും പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ളും ധാ​​രാ​​ള​​മാ​​യി മെ​​നു​​വി​​ൽ അ​​ട​​ങ്ങി​​യി​​ട്ടു​​ണ്ട്. പ്ര​​തി​​രോ​​ധ​ശേ​​ഷി വ​​ർ​​ധി​​ക്കു​​ക​​യും ജീ​​വി​​ത ശൈ​​ലീ​​രോ​​ഗ​​ങ്ങ​​ൾ കു​​റ​​യു​​ക​​യും ചെ​​യ്യു​​മെ​​ന്ന​​താ​​ണ്​ ഇ​​തി​െ​​ൻ​​റ പ്ര​​ത്യേ​​ക​​ത).
• ത​വി​ടോ​ടുകൂ​ടി​യ ധാ​ന്യ​ങ്ങ​ൾ, അ​​താ​​യ​​ത്​ സ​​മ്പൂ​​ർ​​ണ ധാ​​ന്യ​​ങ്ങ​​ൾ ഉ​​പ​​യോ​​ഗി​ക്കു​ക (ഇ​​ത്ത​​രം ധാ​​ന്യ​​ങ്ങ​​ളി​​ൽ ജീ​​വ​​ക​​ങ്ങ​​ളും ഭ​​ക്ഷ്യ​​നാ​​രു​​ക​​ളും ആ​​ൻ​​റി ഒാ​​ക്​​​സി​​ഡ​​ൻ​​റു​​ക​​ളും ധാ​​രാ​​ള​​മാ​​യി അ​​ട​​ങ്ങി​​യി​​ട്ടു​​ണ്ട്. ഇ​​തി​​നൊ​​പ്പം ഒൗ​​ഷ​​ധ​​ഗു​​ണ​​ങ്ങ​​ൾ ഇ​വ​യി​ലാ​യി​രി​ക്കും കൂ​​ടു​​ത​​ലാ​​യി ഉ​​ണ്ടാ​​യി​​രി​​ക്കു​​ക).
• ഒ​രു കൈ ​പി​ടി ന​ട്സ് (ബ​ദാം, പി​സ്ത, വാ​ൾ​ന​ട്ട്, ക​ശു​വ​ണ്ടി എ​ന്നി​വ) ക​ഴി​ക്കാം.
• വ​ന​സ്പ​തി, ഡാ​ൽ​ഡ, ബ​ട്ട​ർ എ​ന്നി​വ​ക്കു പ​ക​രം  ഒ​ലി​വ് എ​ണ്ണ, ക​ടു​ക്​ എ​ണ്ണ  (ക​നോ​ല ഓ​യി​ൽ) എ​ന്നി​വ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക (​ആ​​രോ​​ഗ്യ​​ക​​ര​​മാ​​യ കൊ​​ഴു​​പ്പ്  അ​​ട​​ങ്ങി​​യി​​രി​​ക്കു​​ന്ന​​തി​​നാ​​ൽ ഹൃ​​ദ​​യാ​​രോ​​ഗ്യ​​ത്തി​​ന്​ ഏ​​റ്റ​​വും ന​​ല്ല​​താ​​ണ്​ ഒ​​ലി​​വ്​ ഒാ​​യി​​ൽ). 
• ചു​വ​ന്ന മാം​സം മാ​സ​ത്തി​ൽ ഒ​രി​ക്ക​ൽ മാ​ത്രം ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചാ​ൽ മ​തി (കൊ​ഴു​പ്പ് ക​ള​ഞ്ഞ്​ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക). പ​ക​രം പ​ക്ഷി​ക​ൾ അ​താ​യ​ത് താ​റാ​വ്, കോ​ഴി, കാ​ട എ​ന്നി​വ​യു​ടെ ഇ​റ​ച്ചി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക. 
• മു​ട്ട, മീ​ൻ എ​ന്നി​വ ആ​ഴ്ച​യി​ൽ ര​ണ്ടു പ്രാ​വ​ശ്യം ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം. 
• പാ​ലും പാ​ലു​ൽപ​ന്ന​ങ്ങ​ളും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​േ​മ്പാ​ൾ കൊ​ഴു​പ്പ് മാ​റ്റി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക.
• ഉ​പ്പി​ന് പ​ക​രം സു​ഗ​ന്ധ​വ്യ​ഞ്ജ​ന​ങ്ങ​ളും ഇ​ല​ക​ളും ഉപയോഗിക്കാം (ക​റി​വേ​പ്പി​ല, മ​ല്ലി​യി​ല etc...).

കു​ട്ടി​ക​ളു​ടെ ബു​ദ്ധി​വി​കാ​സ​ത്തി​ന് മെ​ഡി​റ്റ​റേ​നി​യ​ൻ ഡ​യ​റ്റ് 

കു​ട്ടി​ക​ളു​ടെ ബ​ു​ദ്ധിവി​കാ​സ​ത്തി​നും ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നു​ം മെ​ഡി​റ്റ​റേ​നി​യ​ൻ ഡ​യ​റ്റ്​ മി​ക​ച്ച​താ​ണെ​ന്നാ​ണ്​ വി​ദ​ഗ്​ധ​രു​ടെ അ​ഭി​പ്രാ​യം. അ​തുകൊ​ണ്ടു ത​ന്നെ കു​ട്ടി​ക​ളു​ടെ ഒാ​രോ ദി​വ​സ​വും ഉൗ​ർ​ജ​സ്വല​മാ​ക്കാ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണ​ ക്ര​മ​ത്തി​ൽ ചെ​റി​യ ക്ര​മീ​ക​ര​ണം ന​ട​ത്തി​യാ​ൽ മ​തി​യാ​കും.

കു​ട്ടി​ക​ളു​ടെ മെ​നു

• പാ​തി​വേ​വി​ച്ചോ പ​ച്ച​ക്കോ കു​ഞ്ഞു​ങ്ങ​ൾ​ക്കു പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ൾ  ന​ൽ​കു​ക. പ​ച്ച​ക്കു ക​ഴി​ക്കാ​ൻ താ​ൽ​പ​ര്യം കാ​ണി​ക്കു​ന്നി​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ സാ​ല​ഡ് ആ​ക്കു​ക​യോ, അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ സോ​സു​ക​ൾ ചേ​ർ​ത്ത്​ ന​ൽ​കു​ക​യോ ചെ​യ്യാം.
• ഫ്രൂ​ട്ട്​​സ്​ ന​ല്ല​തുപോ​ലെ പ​ഴു​ത്തശേ​ഷം പ​ഞ്ച​സാ​ര​യു​ൾ​​െപ്പ​ടെ​യു​ള്ള മ​ധു​രങ്ങൾ ചേ​ർ​ക്കാ​തെ ജ്യൂ​സ്​ രൂ​പ​ത്തി​ൽ ന​ൽ​കു​ക.
• അ​രിഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തേ​ക്കാ​ൾ കൂ​ടു​ത​ൽ  ഗോ​ത​മ്പ്, ചോ​ളം തു​ട​ങ്ങി​യ​വ ക​ഴി​പ്പി​ക്കാം.
• വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​ക്ക്​ പ​ക​രം ഒ​ലിവ് എ​ണ്ണ​യി​ൽ പാ​ച​കം ചെ​യ്യാ​ൻ ശ്ര​മി​ക്കു​ക.
• പ​ഴ​വും ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങും ദി​വ​സേ​ന ഒ​രു ത​വ​ണ​യെ​ങ്കി​ലും ന​ൽ​കു​ക.​ അ​ന്ന​ജം ല​ഭി​ക്കു​ന്ന​തി​ന്​ ഏ​റ്റ​വും മി​ക​ച്ച​ത്​ ഇ​താ​ണ്.
• വെ​ള്ളം ധാ​രാ​ള​മാ​യി കു​ടി​ക്കാ​ൻ പ്രോ​ത്സാ​ഹി​പ്പി​ക്കു​ക.
• കൃ​ത്രി​മ മ​ധു​ര​പ​ദാ​ർ​ഥ​ങ്ങ​ളും ബേ​ക്ക​റി പ​ല​ഹാ​ര​ങ്ങ​ളുമു​ൾ​െ​​പ്പ​ടെ​യു​ള്ള ജ​ങ്ക്​ ഫു​ഡ്​ പൂ​ർ​ണ​മാ​യി നി​രു​ത്സാ​ഹ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ക. 
• പ്ര​ഭാ​ത​ഭ​ക്ഷ​ണം എ​ട്ടു മ​ണി​ക്ക്​ മു​മ്പുത​ന്നെ ക​ഴി​പ്പി​ക്കു​ക.  രാ​ത്രിഭ​ക്ഷ​ണ​വും നേ​രത്തേ​യാ​ക്കു​ക.
• ദി​വ​സ​വും ഒ​ര​ു മ​ണി​ക്കൂ​റെ​ങ്കി​ലും കു​ട്ടി​ക​ളെ ക​ളി​ക്കാ​ൻ അ​നു​വ​ദി​ക്കു​ക. ​അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ അ​ത്ര​യും സ​മ​യം വ്യാ​യാ​മ​ത്തി​ന്​ അ​നു​വ​ദി​ക്കു​ക. 

ജി.​എം ഡ​യ​റ്റ് സ്പെ​ഷ​ൽ സൂ​പ്പ്

ജി.​എം ഡ​യ​റ്റ് തു​ട​ങ്ങു​ന്ന ദി​വ​സം മു​ത​ൽ കു​ടി​ക്കാ​ൻ നി​ർ​ദേ​ശി​ക്കു​ന്ന ഇൗ ​സൂ​പ്പ്​ ആ​ഴ്​​ച മു​ഴു​വ​നും ക​ഴി​ക്കാം

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

• വെ​ള്ളം – ഒ​രു ലി​റ്റ​ർ
• സ​വാ​ള – ആ​റ്​ എ​ണ്ണം (വ​ലു​ത്)
• കാ​പ്സി​ക്കം – ര​ണ്ട്​ എ​ണ്ണം
• ത​ക്കാ​ളി – മൂ​ന്ന്​ എ​ണ്ണം
• കാ​ബേ​ജ് – ഒ​രു വ​ലി​യ ക​ഷ​ണം
• സെ​ല​റി – ഒ​രു പി​ടി
• ലി​പ്റ്റ​ൺ ഒ​നി​യ​ൻ സൂ​പ്പ് മി​ക്സ് – 4 പാ​ക്ക​റ്റ് (ഇ​തി​നു പ​ക​രം കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി, ഇ​ഞ്ചി, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ക്കാം)
• ഉ​പ്പ് – പാ​ക​ത്തി​ന്

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:
ചേ​രു​വ​ക​ൾ ചെ​റി​യ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ വേ​വി​ച്ച് പാ​ക​ത്തി​ന് ഉ​പ്പും മ​സാ​ല​യും ചേ​ർ​ത്ത് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക. ഈ ​സൂ​പ്പി​ൽ പ​യ​റു​^പ​രി​പ്പു​ വ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ളും കി​ഴ​ങ്ങു ​വ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ളും ഒ​ഴി​കെ ഏ​തു​ത​രം പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും ചേ​ർ​ക്കാം.