ഓപറേഷന്‍ മണ്‍സൂണ്‍ സ്‌ക്വാഡ്; 94 സ്ഥാപനങ്ങൾക്കെതിരെ നടപടി

പാ​ല​ക്കാ​ട്: മ​ഴ​ക്കാ​ല​ത്ത് ഭ​ക്ഷ്യ-​ജ​ല​ജ​ന്യ രോ​ഗ​ങ്ങ​ള്‍ വ​ര്‍ധി​ക്കാ​നു​ള്ള സാ​ധ്യ​ത ക​ണ​ക്കി​ലെ​ടു​ത്ത് ജി​ല്ല​യി​ലെ വി​വി​ധ പ്ര​ദേ​ശ​ങ്ങ​ളി​ൽ ന​ട​ത്തി​യ പ​രി​ശോ​ധ​ന​യി​ൽ 94 സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ല്‍നി​ന്ന് പി​ഴ ഈ​ടാ​ക്കി​യ​താ​യി ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ വ​കു​പ്പ്. ‘ഓ​പ​റേ​ഷ​ന്‍ മ​ണ്‍സൂ​ണ്‍ സ്‌​ക്വാ​ഡി’​ന്റെ ഭാ​ഗ​മാ​യി പ്ര​ത്യേ​ക സ്‌​ക്വാ​ഡു​ക​ള്‍ വ​ഴി ഒ​രു മാ​സ​ത്തി​നു​ള്ളി​ൽ ജി​ല്ല​യി​ലെ 676 സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ല്‍ പ​രി​ശോ​ധ​ന ന​ട​ത്തി​യ​തി​ൽ​നി​ന്നാ​ണ് 94 സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്കെ​തി​രെ ന​ട​പ​ടി​യെ​ടു​ത്ത​ത്‌. നി​യ​മ​ലം​ഘ​ന​ങ്ങ​ളും ന്യൂ​ന​ത​ക​ളും ക​ണ്ടെ​ത്താ​നു​ള്ള പ​രി​ശോ​ധ​ന​ക​ൾ കൂ​ടു​ത​ല്‍ ഊ​ര്‍ജി​ത​മാ​ക്കു​മെ​ന്നും ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ അ​സി. ക​മീ​ഷ​ണ​ര്‍ അ​റി​യി​ച്ചു. ഷി​ഗ​ല്ലെ ബാ​ക്ടീ​രി​യ​ക​ളു​ടെ വ്യാ​പ​നം ത​ട​യു​ന്ന​തി​ന് ഭ​ക്ഷ്യ​സം​രം​ഭ​ങ്ങ​ള്‍ പ്ര​ത്യേ​ക ശ്ര​ദ്ധ പു​ല​ര്‍ത്ത​ണം. ജി​ല്ല​യി​ലു​ട​നീ​ളം വി​പു​ല​മാ​യ പ​രി​ശോ​ധ​ന​ക​ളും സാ​മ്പി​ള്‍ ശേ​ഖ​ര​ണ​വും ന​ട​ത്തും.

സ്‌​കൂ​ള്‍ ഉ​ച്ച​ഭ​ക്ഷ​ണ പ​ദ്ധ​തി​യു​ടെ പാ​ച​ക​ശാ​ല​ക​ള്‍, വൃ​ദ്ധ​സ​ദ​ന​ങ്ങ​ള്‍, അ​ഗ​തി​മ​ന്ദി​ര​ങ്ങ​ള്‍, മ​റ്റു സം​ര​ക്ഷ​ണ കേ​ന്ദ്ര​ങ്ങ​ള്‍ എ​ന്നി​വി​ട​ങ്ങ​ളി​ലെ ഭ​ക്ഷ​ണ നി​ര്‍മാ​ണ യൂ​നി​റ്റു​ക​ള്‍ കേ​ന്ദ്രീ​ക​രി​ച്ച് കു​ടി​വെ​ള്ള​ത്തി​ന്റെ സു​ര​ക്ഷി​ത​ത്വം, ജീ​വ​ന​ക്കാ​രു​ടെ വ്യ​ക്തി​ശു​ചി​ത്വം, മെ​ഡി​ക്ക​ല്‍ ഫി​റ്റ്ന​സ് എ​ന്നി​വ പ്ര​ത്യേ​ക​മാ​യി പ​രി​ശോ​ധി​ക്കും. ഹാ​ര്‍ബ​റു​ക​ള്‍, മ​ൽ​സ്യോ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളു​ടെ മൊ​ത്ത-​ചി​ല്ല​റ വി​ൽ​പ​ന​ശാ​ല​ക​ള്‍ എ​ന്നി​വി​ട​ങ്ങ​ളി​ല്‍ പ​രി​ശോ​ധ​ന ന​ട​ത്തി മ​ത്സ്യ​ത്തി​ന്റെ ഗു​ണ​നി​ല​വാ​രം ഉ​റ​പ്പാ​ക്കും. മ​ത്സ്യം സൂ​ക്ഷി​ക്കാ​നും കൊ​ണ്ടു​പോ​കാ​നും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന ഐ​സി​ന്റെ സാ​മ്പി​ളു​ക​ളും പ​രി​ശോ​ധ​ന​ക്ക് അ​യ​ക്കും. പാ​ക്കേ​ജ്ഡ് ഡ്രി​ങ്കി​ങ് വാ​ട്ട​ര്‍ നി​ര്‍മാ​ണ യൂ​നി​റ്റു​ക​ള്‍, സോ​ഫ്റ്റ് ഡ്രി​ങ്കു​ക​ള്‍, കാ​ര്‍ബ​ണേ​റ്റ​ഡ് പാ​നീ​യ​ങ്ങ​ള്‍ എ​ന്നി​വ ഉ​ല്‍പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്ന സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ലും ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ വ​കു​പ്പ് പ​രി​ശോ​ധ​ന ന​ട​ത്തി സാ​മ്പി​ളു​ക​ള്‍ ല​ബോ​റ​ട്ട​റി​യി​ലേ​ക്ക് അ​യ​ക്കും.

ല​ബോ​റ​ട്ട​റി പ​രി​ശോ​ധ​ന​യി​ല്‍ ഷി​ഗ​ല്ലെ ഉ​ള്‍പ്പെ​ടെ​യു​ള്ള രോ​ഗ​കാ​രി​ക​ളാ​യ സൂ​ക്ഷ്മാ​ണു​ക്ക​ളു​ടെ സാ​ന്നി​ധ്യം ക​ണ്ടെ​ത്തി​യാ​ല്‍ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്കെ​തി​രെ ക​ര്‍ശ​ന​ന​ട​പ​ടി സ്വീ​ക​രി​ക്കും. പൊ​തു​ജ​ന​ങ്ങ​ള്‍ കൂ​ടു​ത​ലാ​യി ആ​ശ്ര​യി​ക്കു​ന്ന ത​ട്ടു​ക​ട​ക​ള്‍, ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ള്‍, മ​റ്റ് പ്ര​ധാ​ന ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ള്‍ എ​ന്നി​വ നി​രീ​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന​തി​നാ​യി ഓ​രോ സ​ര്‍ക്കി​ള്‍ പ​രി​ധി​യി​ലും പ്ര​ത്യേ​ക സാ​യാ​ഹ്ന-​രാ​ത്രി സ്‌​ക്വാ​ഡു​ക​ള്‍ രൂ​പ​വ​ത്ക​രി​ച്ച് പ​രി​ശോ​ധ​ന ശ​ക്ത​മാ​ക്കി​യ​താ​യും ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ വ​കു​പ്പ് വ്യ​ക്ത​മാ​ക്കി.

ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ​യു​മാ​യി ബ​ന്ധ​പ്പെ​ട്ട പ​രാ​തി​ക​ള്‍ 1800 425 1125 എ​ന്ന ടോ​ൾ ഫ്രീ ​ന​മ്പ​റി​ലോ https://www.eatright.foodsafety.kerala.gov.in ഗ്രീ​വ​ന്‍സ് പോ​ര്‍ട്ട​ല്‍ വ​ഴി​യോ അ​റി​യി​ക്കാ​മെ​ന്നും അ​സി. ക​മീ​ഷ​ണ​ര്‍ അ​റി​യി​ച്ചു.

• സു​ര​ക്ഷി​ത ഭക്ഷ​ണം ഉ​റ​പ്പാ​ക്കാ​നു​ള്ള നി​ര്‍ദേ​ശ​ങ്ങ​ള്‍
• ഭ​ക്ഷ​ണം പാ​കം ചെ​യ്യാ​നും ഐ​സ് നി​ര്‍മാ​ണ​ത്തി​നും ഉ​പ​ഭോ​ക്താ​ക്ക​ള്‍ക്ക് ന​ല്‍കാ​നും സു​ര​ക്ഷി​ത​മാ​യ ശു​ദ്ധ​ജ​ലം മാ​ത്ര​മേ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാ​വൂ. വെ​ള്ള​ത്തി​ന്റെ ഗു​ണ​നി​ല​വാ​രം എ​ന്‍.​എ.​ബി.​എ​ല്‍ അം​ഗീ​കൃ​ത ല​ബോ​റ​ട്ട​റി​യി​ല്‍ പ​രി​ശോ​ധി​ച്ച് റി​പ്പോ​ര്‍ട്ട് സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ല്‍ സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം.
• ജീ​വ​ന​ക്കാ​ര്‍ വ്യ​ക്തി​ശു​ചി​ത്വം പാ​ലി​ക്കു​ക​യും അം​ഗീ​കൃ​ത മെ​ഡി​ക്ക​ല്‍ ഫി​റ്റ്ന​സ് സ​ര്‍ട്ടി​ഫി​ക്ക​റ്റ് കൈ​വ​ശം വെ​ക്കു​ക​യും വേ​ണം. ഭ​ക്ഷ​ണം ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന പാ​ത്ര​ങ്ങ​ളും സം​ഭ​ര​ണ സൗ​ക​ര്യ​ങ്ങ​ളും അ​ണു​വി​മു​ക്ത​മാ​ക്ക​ണം. ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഭ​ക്ഷ​ണം അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​യ താ​പ​നി​ല​യി​ല്‍ മൂ​ടി​വെ​ച്ച് സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ക​യും മാ​ലി​ന്യം കൃ​ത്യ​മാ​യി സം​സ്‌​ക​രി​ക്ക​ണം. ഈ​ച്ച, കൊ​തു​ക്, എ​ലി, പാ​റ്റ തു​ട​ങ്ങി​യ കീ​ട​ങ്ങ​ളെ ന​ശി​പ്പി​ക്കാ​ന്‍ അം​ഗീ​കൃ​ത ഏ​ജ​ന്‍സി​ക​ള്‍ വ​ഴി ഫ​ല​പ്ര​ദ​മാ​യ കീ​ട​നി​യ​ന്ത്ര​ണ സം​വി​ധാ​നം ന​ട​പ്പാ​ക്ക​ണം. പെ​ട്ടെ​ന്ന് കേ​ടാ​കു​ന്ന മാം​സം, മ​ത്സ്യം, പാ​ല്‍ ഉ​ൽ​പ​ന്ന​ങ്ങ​ള്‍ എ​ന്നി​വ റ​ഫ്രി​ജ​റേ​റ്റ​റു​ക​ളി​ല്‍ അ​ഞ്ച് ഡി​ഗ്രി സെ​ല്‍ഷ്യ​സി​ല്‍ താ​ഴെ​യും ഡീ​പ് ഫ്രീ​സ​റു​ക​ളി​ല്‍ മൈ​ന​സ് 18 ഡി​ഗ്രി സെ​ല്‍ഷ്യ​സി​ല്‍ താ​ഴെ​യും താ​പ​നി​ല​യി​ല്‍ സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം.
• പാ​കം ചെ​യ്യാ​ത്ത​തും നേ​രി​ട്ട് ക​ഴി​ക്കാ​വു​ന്ന​തു​മാ​യ പ​ഴ​ങ്ങ​ളും പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​തി​ന് മു​മ്പ് 50 പി.​പി.​എം ക്ലോ​റി​നേ​റ്റ​ഡ് വെ​ള്ള​ത്തി​ല്‍ അ​ണു​ന​ശീ​ക​ര​ണം ന​ട​ത്ത​ണം. അ​സം​സ്‌​കൃ​ത മ​ത്സ്യം, മാം​സം, കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി എ​ന്നി​വ കൈ​കാ​ര്യം ചെ​യ്യു​ന്ന​തി​ന് മു​മ്പും ശേ​ഷ​വും കൈ​ക​ള്‍ സോ​പ്പു​പ​യോ​ഗി​ച്ച് ന​ന്നാ​യി ക​ഴു​ക​ണം.
• മാ​ലി​ന്യ​ങ്ങ​ള്‍ വ​ഴി​യു​ള്ള പ​ര​സ്പ​ര മ​ലി​നീ​ക​ര​ണം (ക്രോ​സ് ക​ണ്ടാ​മി​നേ​ഷ​ന്‍) ഒ​ഴി​വാ​ക്കാ​നാ​യി അ​സം​സ്‌​കൃ​ത ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ളും പാ​കം ചെ​യ്ത ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളും വെ​വ്വേ​റെ സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ക​യും അ​വ​ക്കു​ള്ള ക​ത്തി, ക​ട്ടി​ങ് ബോ​ര്‍ഡ്, പാ​ത്ര​ങ്ങ​ള്‍ എ​ന്നി​വ വേ​ര്‍തി​രി​ച്ച് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക​യും വേ​ണം.
• കാ​ലാ​വ​ധി ക​ഴി​ഞ്ഞ​തും പൂ​പ്പ​ല്‍ ബാ​ധി​ച്ച​തു​മാ​യ ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ള്‍ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക​യോ വി​ല്‍ക്കു​ക​യോ ചെ​യ്യ​രു​ത്. ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ള്‍ നി​ല​ത്ത് നേ​രി​ട്ട് വെ​ക്കാ​തെ ഷെ​ല്‍ഫു​ക​ളി​ലോ പാ​ല​റ്റു​ക​ളി​ലോ ഈ​ര്‍പ്പ​വും മ​ഴ​വെ​ള്ള​വും ത​ട്ടാ​ത്ത രീ​തി​യി​ല്‍ സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം. മ​ഴ​ക്കാ​ല​ത്ത് ബാ​ക്ടീ​രി​യ​ക​ളു​ടെ വ​ള​ര്‍ച്ച വേ​ഗ​ത്തി​ലാ​കു​ന്ന​തി​നാ​ല്‍ പാ​കം ചെ​യ്ത ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ള്‍ ര​ണ്ട് മ​ണി​ക്കൂ​റി​ല്‍ കൂ​ടു​ത​ല്‍ സാ​ധാ​ര​ണ ഊ​ഷ്മാ​വി​ല്‍ വെ​ക്ക​രു​ത്. ഉ​ട​ന്‍ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാ​ത്ത​വ സു​ര​ക്ഷി​ത​മാ​യ ചൂ​ടി​ലോ ശീ​തീ​ക​ര​ണ സം​വി​ധാ​ന​ത്തി​ലോ സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം.