ഭക്ഷണശാലകളിൽ പരിശോധന തകൃതി; നല്ല ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾ വിരളമെന്ന്

ബേ​പ്പൂ​ർ: ഭ​ക്ഷ്യ​വി​ഷ​ബാ​ധ​യെ​ത്തു​ട​ർ​ന്ന് നാ​ടു​നീ​ളെ ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ളി​ൽ പ​രി​ശോ​ധ​ന​ക​ൾ തു​ട​രു​മ്പോ​ൾ വൃ​ത്തി​യു​ള്ള​തും മെ​ച്ച​പ്പെ​ട്ട രീ​തി​യി​ൽ ആ​ഹാ​രം പാ​കം​ചെ​യ്യു​ന്ന​തു​മാ​യ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ എ​ണ്ണം വി​ര​ള​മാ​ണെ​ന്ന് പ​രി​ശോ​ധ​ന​ക​ളി​ൽ വ്യ​ക്ത​മാ​കു​ന്നു. ഞെ​ട്ടി​ക്കു​ന്ന വി​വ​ര​ങ്ങ​ളാ​ണ് ഉ​ദ്യോ​ഗ​സ്ഥ​രി​ൽ​നി​ന്ന് ല​ഭി​ക്കു​ന്ന​ത്.

വൃ​ത്തി​ഹീ​ന​മാ​യ അ​ന്ത​രീ​ക്ഷ​ത്തി​ൽ ഭ​ക്ഷ​ണം ത​യാ​റാ​ക്കി​യാ​ൽ പി​ടി​വീ​ഴു​മെ​ന്ന് ഭ​യ​മു​ള്ള​തി​നാ​ൽ, പ​രി​ശോ​ധ​ക​രെ ഭ​യ​ന്നി​പ്പോ​ൾ ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ൾ മി​ക്ക​തും ജാ​ഗ്ര​ത​യി​ലാ​ണ്. എ​ന്നാ​ലി​ത് അ​ധി​ക​ദി​വ​സം നീ​ണ്ടു​നി​ൽ​ക്കി​ല്ലെ​ന്ന് ഉ​ദ്യോ​ഗ​സ്ഥ​രും പ​റ​യു​ന്നു. തു​ട​ർ​ച്ച​യാ​യ പ​രി​ശോ​ധ​ന സം​വി​ധാ​ന​ങ്ങ​ളോ ജീ​വ​ന​ക്കാ​രോ ബ​ന്ധ​പ്പെ​ട്ട വ​കു​പ്പു​ക​ൾ​ക്കി​ല്ല.

ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ളി​ൽ ഏ​റെ​യും ജോ​ലി​ചെ​യ്യു​ന്ന​ത് ഇ​ത​ര സം​സ്ഥാ​ന​ക്കാ​രാ​ണ്. ജോ​ലി​ക്ക് ക​യ​റു​ന്ന​വ​രു​ടെ ആ​രോ​ഗ്യ പ​രി​ശോ​ധ​ന ന​ട​ത്തി ഹെ​ൽ​ത്ത് കാ​ർ​ഡ് വാ​ങ്ങി​യി​രി​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന വ്യ​വ​സ്ഥ പാ​ലി​ക്ക​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത് ചു​രു​ക്കം ചി​ല സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ൽ മാ​ത്രം. ഇ​വ​രി​ൽ ഭൂ​രി​ഭാ​ഗ​ത്തി​നും ഹെ​ൽ​ത്ത് കാ​ർ​ഡോ പ്രാ​ഥ​മി​ക രേ​ഖ​ക​ളോ ഇ​ല്ല.

ഹെ​ൽ​ത്ത് കാ​ർ​ഡെ​ടു​ക്കാ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല ഉ​ട​മ​ക​ൾ ആ​വ​ശ്യ​പ്പെ​ട്ടാ​ൽ പ​ണി പാ​തി​യി​ൽ മ​തി​യാ​ക്കി ജീ​വ​ന​ക്കാ​ര​ൻ മ​ട​ങ്ങും. പ​ണി​നി​ർ​ത്തി പോ​കി​ല്ലെ​ന്ന് ഉ​റ​പ്പു​ള്ള ജീ​വ​ന​ക്കാ​ർ​ക്കു മാ​ത്ര​മാ​ണ് ഹെ​ൽ​ത്ത് കാ​ർ​ഡെ​ടു​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കാ​ൻ ഉ​ട​മ​ക​ൾ ത​യാ​റാ​കു​ന്ന​ത്.

ബേ​പ്പൂ​ർ മേ​ഖ​ല​യി​ൽ ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ളും ചാ​യ​ക്ക​ട​ക​ളും ചെ​റു​തും വ​ലു​തു​മാ​യി നൂ​റി​ല​ധി​ക​മു​ണ്ട്. 400ല​ധി​കം ജീ​വ​ന​ക്കാ​രും ഉ​ണ്ട്. ഓ​രോ ദി​വ​സ​വും ജോ​ലി​ക്കാ​രെ മാ​റ്റി പ​രീ​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന രീ​തി​യു​ണ്ട്. ജോ​ലി പാ​തി​വ​ഴി​യി​ൽ ഇ​ട്ടേ​ച്ചു​പോ​കു​ന്ന ജീ​വ​ന​ക്കാ​ർ​ക്ക് പ​ക​രം അ​തി​രാ​വി​ലെ തെ​രു​വോ​ര​ങ്ങ​ളി​ൽ തൊ​ഴി​ൽ​തേ​ടി കൂ​ട്ടം​കൂ​ടി നി​ൽ​ക്കു​ന്ന​വ​രി​ൽ ആ​രെ​യെ​ങ്കി​ലും ജോ​ലി​ക്ക് കൊ​ണ്ടു​വ​രു​ന്ന ഉ​ട​മ​ക​ളു​മു​ണ്ട്.

ഇ​വ​ർ​ക്ക് ഹെ​ൽ​ത്ത് കാ​ർ​ഡോ മ​റ്റു രേ​ഖ​ക​ളോ ഒ​ന്നും ഉ​ണ്ടാ​കി​ല്ല. ന്യൂ ​ജെ​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​തി​ന് അ​ന്ത​ർ സം​സ്ഥാ​ന​ക്കാ​രെ​യാ​ണ് ല​ഭി​ക്കു​ക. ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ളി​ലേ​ക്ക് ജോ​ലി​ക്കാ​രെ ന​ൽ​കു​ന്ന ദ​ല്ലാ​ൾ​മാ​രും ന​ഗ​ര​ങ്ങ​ളി​ൽ സ​ജീ​വ​മാ​ണ്. പ​ഴ​കി​യ​തും വൃ​ത്തി​ഹീ​ന​വു​മാ​യ സാ​ഹ​ച​ര്യ​ത്തി​ലു​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന ഭ​ക്ഷ​ണം ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ലും റ​സ്റ്റാ​റ​ന്റു​ക​ളി​ലും ക​ണ്ടെ​ത്തി​യാ​ൽ ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ വ​കു​പ്പ് നോ​ട്ടീ​സും പി​ഴ​യും ഈ​ടാ​ക്കും.

ഇ​തി​ൽ ജീ​വ​ന​ക്കാ​രി​ലെ വ്യ​ക്തി​ശു​ചി​ത്വ​മോ രോ​ഗ​വി​വ​ര​മോ പ​രി​ഗ​ണി​ക്ക​പ്പെ​ടു​ന്നി​ല്ല. അ​ന്ത​ർ​സം​സ്ഥാ​ന തൊ​ഴി​ലാ​ളി​ക​ളി​ൽ പ​ല​രും ല​ഹ​രി​മ​രു​ന്നു​ക​ൾ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​വ​രാ​ണെ​ന്നും ആ​ക്ഷേ​പ​മു​ണ്ട്. ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ളി​ൽ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന വെ​ള്ള​ത്തി​ന്റെ ഗു​ണ​നി​ല​വാ​ര​ത്തെ സം​ബ​ന്ധി​ച്ച് പ​രി​ശോ​ധ​ന ന​ട​ക്കാ​റി​ല്ല.

ടാ​ങ്ക​ർ ലോ​റി​ക​ളി​ലും മ​റ്റു​മെ​ത്തി​ക്കു​ന്ന വെ​ള്ള​വും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു​ണ്ട്. ഇ​വ ഉ​പ​യോ​ഗ​യോ​ഗ്യ​മാ​ണോ​യെ​ന്ന് ഉ​ട​മ​ക്ക് പോ​ലും നി​ശ്ച​യ​മി​ല്ല. വെ​ള്ള​ത്തി​ന്റെ സ്രോ​ത​സ്സു​ത​ന്നെ പ​ല​ർ​ക്കും അ​ജ്ഞാ​ത​മാ​ണ്. കി​ണ​ർ വെ​ള്ള​മാ​ണ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​തെ​ന്ന് പ​റ​യു​ന്നി​ട​ത്തെ ജ​ല​സം​ഭ​ര​ണി​യു​ടെ സ്ഥി​തി പ​രി​ശോ​ധി​ക്കു​മ്പോ​ൾ ഏ​റെ ശോ​ച​നീ​യ​മാ​ണെ​ന്നും ക​ണ്ടെ​ത്തി​യി​ട്ടു​ണ്ട്.

ഭ​ക്ഷ​ണം പാ​കം​ചെ​യ്യാ​നു​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന വെ​ള്ളം മു​ത​ൽ മു​ഴു​വ​ൻ ഭ​ക്ഷ്യ വ​സ്തു​ക്ക​ളു​ടെ​യും ഗു​ണ​നി​ല​വാ​ര പ​രി​ശോ​ധ​ന ആ​രും ന​ട​ത്താ​റി​ല്ല. ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ വ​കു​പ്പും ആ​രോ​ഗ്യ​വ​കു​പ്പും മി​ക്ക​പ്പോ​ഴും പ​രി​ശോ​ധി​ക്കു​ന്ന​ത് പാ​കം​ചെ​യ്തു​വെ​ച്ച ഭ​ക്ഷ​ണ​വും പാ​ച​ക​സ്ഥ​ല​ത്തെ വൃ​ത്തി​യു​മാ​ണ്.

ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​ക​ളി​ലെ​ത്തി​ക്കു​ന്ന മ​ത്സ്യം, മാം​സം, പാ​ൽ എ​ന്നി​വ​യെ സം​ബ​ന്ധി​ച്ചാ​ണ് പ​രാ​തി​ക​ളേ​റെ​യും. മൊ​ത്ത വി​ത​ര​ണ​ക്കാ​രാ​ണ് ഇ​ത്ത​രം സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ളേ​റെ​യും ന​ൽ​കു​ന്ന​ത്. മൊ​ത്ത​വ്യാ​പാ​രി​ക​ൾ പ​ഴ​കി​യ മ​ത്സ്യ​ങ്ങ​ളു​മാ​യി ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളെ സ​മീ​പി​ക്കാ​റു​ണ്ട്. വി​ല​കു​റ​ച്ചു കി​ട്ടു​മെ​ന്ന​തി​നാ​ൽ പ​ല​രും ഇ​ത് വാ​ങ്ങും.

അ​ന്ത​ർ സം​സ്ഥാ​ന​ങ്ങ​ളി​ൽ നി​ന്നെ​ത്തു​ന്ന ഇ​റ​ച്ചി​ക്കോ​ഴി​ക​ളെ ന​ൽ​കാ​നും പ്ര​ത്യേ​ക ഏ​ജ​ന്റു​മാ​രു​ണ്ട്. യാ​ത്ര​ക്കി​ട​യി​ലും മ​റ്റും ചാ​കു​ന്ന കോ​ഴി​ക​ളു​ടെ ഇ​റ​ച്ചി​പോ​ലും ഇ​വ​ർ കു​റ​ഞ്ഞ വി​ല​ക്ക് ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ലേ​ക്ക് ന​ൽ​കു​ന്ന​താ​യി പ​രാ​തി​യു​ണ്ട്.

എ​ണ്ണ​യും പാ​ലും പ​രി​ശോ​ധ​ന​ക​ളി​ൽ​പെ​ടാ​റി​ല്ല. പാ​ച​ക​ത്തി​നു​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന എ​ണ്ണ​യെ സം​ബ​ന്ധി​ച്ച് വ്യാ​പ​ക ആ​ക്ഷേ​പ​മാ​ണു​ള്ള​ത്. വി​ല​ക്കു​റ​വി​ൽ ല​ഭി​ക്കു​ന്ന ഏ​ത് എ​ണ്ണ​യും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന സാ​ഹ​ച​ര്യ​മാ​ണ് പ​ല​യി​ട​ത്തും. മാ​യം ക​ല​ർ​ന്ന പാ​ൽ വ്യാ​പ​ക​മാ​യെ​ത്തു​ന്ന​തും ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ലേ​ക്കാ​ണ്. ഏ​റ്റ​വു​മ​ധി​കം പി​ടി​കൂ​ടി ന​ശി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​ത് മ​ത്സ്യ​വും മാം​സ​വു​മാ​ണ്.