മടക്കി ചപ്പാത്തി ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കൂ...

ചേരുവകൾ

• ഗോതമ്പുപൊടി- 1 1/2 കപ്പ്‌
• ചൂടുവെള്ളം
• മൈദ- 1/4 കപ്പ്‌
• മുട്ട- 2 എണ്ണം
• പഞ്ചസാര- 2 ടീസ്പൂൺ
• ഏലക്ക- 1 എണ്ണം
• നെയ്യ്, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കേണ്ടവിധം

ഗോതമ്പുപൊടി ചപ്പാത്തിമാവി​ന്‍റെ പരുവത്തിൽ നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. ശേഷം പരത്തിയെടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഉള്ളിൽ നന്നായി നെയ്യ് പുരട്ടിക്കൊടുക്കണം. എന്നിട്ട് നാലു ഭാഗത്തുനിന്നും മടക്കിയെടുക്കുക. ശേഷം ഒന്നുകൂടി ചതുരത്തിൽ പരത്തിയെടുക്കുക. ചൂടായ കല്ലിൽ കുറച്ച്​ നെയ്യ് ഒഴിച്ച്​ ചെറുതീയിൽ ഇരുവശവും ചുട്ടെടുക്കുക.

ചപ്പാത്തി പൊള്ളി വരുമ്പോൾ മുട്ട-പഞ്ചസാര-ഏലക്കയുടെ കൂട്ട് പൊള്ളിയ ഭാഗം ചെറുതായി സ്പൂൺവെച്ച് ഒന്ന് കീറിയശേഷം ഒഴിച്ചുകൊടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഉള്ളിൽ ഒഴിച്ച മുട്ടക്കൂട്ട് വെന്തുവരുന്നതുവരെ ചപ്പാത്തി തിരിച്ചും മറിച്ചും ചുട്ടെടുക്കുക.