ചി​ക്ക​ൻ ഷാ​മി ക​ബാ​ബ്

1. ക​ട​ല​പ​രി​പ്പ് - 1/4ക​പ്പ്

2. എ​ല്ലി​ല്ലാ​ത്ത ചി​ക്ക​ൻ - 250 ഗ്രാം

3. ​സ​വാ​ള - 1 എ​ണ്ണം

(ചെ​റു​താ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്)

4. ഇ​ഞ്ചി-​വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി ച​ത​ച്ച​ത്

- 2 ടീ​സ്പൂ​ൺ

5. മു​ള​കു​പൊ​ടി - 1/2 ടീ​സ്പൂ​ൺ

6. മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി - 3/4 ടീ​സ്പൂ​ൺ

7. കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി - 1 ടീ​സ്പൂ​ൺ

8. ഗ​രം മ​സാ​ല പൊ​ടി - 1/4 ടീ​സ്പൂ​ൺ

9. ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി - 1/4 ടീ​സ്പൂ​ൺ

10. വെ​ള്ളം - 1 1/2 ക​പ്പ്

11. ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് - 1 ചെ​റി​യ​ത്

(വേ​വി​ച്ച്, തൊ​ലി നീ​ക്കി

ഉ​ട​ച്ചെ​ടു​ത്ത​ത്)

12. പ​ച്ച​മു​ള​ക് - 2 എ​ണ്ണം

(ചെ​റു​താ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്)

13. മ​ല്ലി​യി​ല - 3 ടേ​ബി​ൾ​സ്പൂ​ൺ

14. പു​തി​ന​യി​ല - 2 ടേ​ബി​ൾ​സ്പൂ​ൺ

15. മു​ട്ട - 1/2

16. ചെ​റു​നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര് - 2 ടീ​സ്പൂ​ൺ

17. ഉ​പ്പ് - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

18. എ​ണ്ണ - ഫ്രൈ ​ചെ​യ്യാ​ൻ ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം

1. ക​ട​ല​പ​രി​പ്പ് 3-4 മ​ണി​ക്കൂ​ർ വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ കു​തി​ർ​ത്ത് വെ​ക്കു​ക.

2. ഒ​രു ആ​ഴ​മു​ള്ള പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ കു​തി​ർ​ത്ത ക​ട​ല​പ​രി​പ്പ് , ചി​ക്ക​ൻ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ, സ​വാ​ള, ഇ​ഞ്ചി-​വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, മു​ള​കു​പൊ​ടി, മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി, കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി, ഗ​രം മ​സാ​ല, ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി, ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പ്,

11/2 ക​പ്പ് വെ​ള്ളം എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് തി​ള​പ്പി​ക്കു​ക.

3. തീ ​കു​റ​ച്ച് ചി​ക്ക​നും ദാ​ളും​ക​ട​ല​പ​രി​പ്പും ന​ന്നാ​യി വേ​വു​ക​യും വെ​ള്ളം മു​ഴു​വ​ൻ വ​റ്റു​ക​യും ചെ​യ്യു​ന്ന​ത് വ​രെ പാ​കം ചെ​യ്യു​ക. ശേ​ഷം തീ​യി​ൽ​നി​ന്ന് മാ​റ്റി ത​ണു​പ്പി​ക്കു​ക. ത​ണു​ത്ത ശേ​ഷം മി​ക്സി​യി​ൽ അ​ര​ച്ച് ഒ​രു പാ​ത്ര​ത്തി​ലേ​ക്ക് മാ​റ്റു​ക.

4. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ്, പ​ച്ച​മു​ള​ക്, മ​ല്ലി​യി​ല, പു​തി​ന​യി​ല, അ​ര​മു​ട്ട, ചേ​റു​നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര് എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി യോ​ജി​പ്പി​ക്കു​ക. ആ​വ​ശ്യ​മെ​ങ്കി​ൽ ഒ​രു നു​ള്ള് ഉ​പ്പ് കൂ​ടി ചേ​ർ​ക്കാം. ഇ​തി​ൽ നി​ന്ന് 10-12 ഉ​രു​ള​ക​ൾ ഉ​ണ്ടാ​ക്കി കൈ ​കൊ​ണ്ട് ഒ​ന്ന് അ​മ​ർ​ത്തി ഷാ​മി ക​ബാ​ബ് ആ​കൃ​തി​യാ​ക്കു​ക.

5. ഒ​രു നോ​ൺ​സ്റ്റി​ക്ക് പാ​ൻ ചൂ​ടാ​ക്കി കു​റ​ച്ച് എ​ണ്ണ ചേ​ർ​ത്ത് മീ​ഡി​യം തീ​യി​ൽ ഇ​രു വ​ശ​വും തി​രി​ച്ചു ഷാ​ലോ ഫ്രൈ ​ചെ​യ്ത് ചൂ​ടോ​ടെ വി​ള​മ്പാം.