ശരിക്കും പറഞ്ഞാൽ, ഉ​ണ്ട​റി​യ​ണം ഓ​ണം

ഒ​റ്റ​പ്പാ​ലം: ഓ​ണ​ത്തി​ന് പൂ​ക്ക​ളം ഒ​രു​ക്കു​ന്ന​തി​നോ​ളം പ്രാ​ധാ​ന്യം വി​ഭ​വ​സ​മൃ​ദ്ധ​മാ​യ സ​ദ്യ​ക്കു​മു​ണ്ട്. കാ​ണം​വി​റ്റും ഓ​ണ​മു​ണ്ണ​ണം എ​ന്ന ചൊ​ല്ലി​ൽ ഇ​തി​ന്‍റെ പ്രാ​ധാ​ന്യം വ്യ​ക്ത​മാ​ണ്. തൂ​ശ​നി​ല​യി​ൽ പു​ന്നെ​ല്ല​രി​യു​ടെ ചോ​റും നി​ശ്ചി​ത സ്ഥാ​ന​ങ്ങ​ളി​ൽ കൂ​ട്ടു​ക​റി​ക​ളും ഓ​ണ​സ​ദ്യ​യു​ടെ ചി​ട്ട​വ​ട്ട​ങ്ങ​ളാ​ണ്. കാ​ള​ൻ, ഓ​ല​ൻ, എ​രി​ശ്ശേ​രി എ​ന്നി​വ​യാ​ണ്‌ സ​ദ്യ​യി​ലെ പ്ര​ധാ​ന വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ.

അ​വി​യ​ലും സാ​മ്പാ​റും ക​റി​ക​ളും പാ​യ​സ​വും തൈ​രും മോ​രും ഉ​ൾ​പ്പെ​ടെ ചേ​രു​വ​ക​ൾ ഇ​തി​നു പു​റ​മെ​യാ​ണ്. വ​ലി​യ സ്‌​പെ​ഷ​ൽ പ​പ്പ​ട​വും ഉ​പ്പേ​രി​യും ഒ​ഴി​ച്ചു​കൂ​ട്ടാ​നാ​വാ​ത്ത​താ​ണ്. കാ​ര​റ്റ്‌, കൈ​ത​ച്ച​ക്ക, വി​വി​ധ ഇ​നം പ​ഴ​ങ്ങ​ൾ എ​ന്നി​വ​യും അ​ടു​ത്ത കാ​ല​ത്താ​യി നാ​ക്കി​ല​യി​ൽ സ്ഥാ​നം പി​ടി​ച്ചി​ട്ടു​ണ്ട്. 28 കൂ​ട്ടം വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ വ​രെ ആ​ഡം​ബ​ര സ​ദ്യ​ക​ളി​ൽ കാ​ണ​പ്പെ​ടു​ന്നു.

ഉ​പ്പി​ലി​ട്ട​ത് നാ​ലു​കൂ​ട്ടം ഉ​ണ്ടെ​ങ്കി​ലേ ഓ​ണ​സ​ദ്യ കേ​മ​മാ​കൂ എ​ന്ന​താ​ണ് പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത വി​ല​യി​രു​ത്ത​ൽ. ക​ടു​മാ​ങ്ങ, നാ​ര​ങ്ങ, ഇ​ഞ്ചി​പ്പു​ളി, ഇ​ഞ്ചി​ത്തൈ​ര്‌ എ​ന്നി​വ​യാ​ണ​വ. ചേ​ന, പ​യ​ർ‌, വ​ഴു​ത​ന​ങ്ങ, പാ​വ​ക്ക എ​ന്നി​ങ്ങ​നെ ഉ​പ്പേ​രി​യും നാ​ലു​ത​രം ആ​വാം. മാ​ധു​ര്യ​മേ​റി​യ ശ​ർ​ക്ക​ര​വ​ര​ട്ടി​യും പ​ഴ​നു​റു​ക്കും പാ​ല​ട പാ​യ​സ​വും ഒ​ഴി​ച്ചു​കൂ​ടാ​ൻ വ​യ്യാ​ത്ത സ​ദ്യ​വ​ട്ട​ങ്ങ​ളാ​ണ്. സ​ദ്യ വി​ള​മ്പു​ന്ന​തി​ലും ഉ​ണ്ണു​ന്ന​തി​നും പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത​മാ​യി ചി​ല ചി​ട്ട​വ​ട്ട​ങ്ങ​ളു​ണ്ട്. വാ​ഴ​യി​ല​യു​ടെ അ​ഗ്ര​ഭാ​ഗം ഉ​ണ്ണു​ന്ന ആ​ളി​ന്‍റെ ഇ​ട​ത് വ​ശ​ത്ത് വ​രും​വി​ധ​മാ​ണ് നാ​ക്കി​ല ഇ​ടു​ന്ന​ത്. ഓ​രോ ക​റി​ക്കും നാ​ക്കി​ല​യി​ൽ നി​ശ്ചി​ത സ്ഥാ​ന​ങ്ങ​ളു​ണ്ട്.

തൊ​ട്ടു​കൂ​ട്ടു​ന്ന ക​റി, കൂ​ട്ടു​ക​റി, ചാ​റു​ക​റി എ​ന്നി​ങ്ങ​നെ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളെ ത​രം തി​രി​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്നു. ഇ​ല​യു​ടെ ഇ​ട​ത് ഭാ​ഗ​ത്താ​യി ആ​ദ്യം വി​ള​മ്പു​ന്ന​ത് ശ​ർ​ക്ക​ര​വ​ര​ട്ടി, ചേ​ന നു​റു​ക്ക്, കൊ​ണ്ടാ​ട്ടം എ​ന്നി​വ​യാ​ണ്. ഇ​ട​ത്തെ മൂ​ല​യി​ലാ​യി അ​ച്ചാ​ർ, ഇ​ഞ്ചി​പ്പു​ളി തു​ട​ങ്ങി​യ തൊ​ട്ടു​കൂ​ട്ട​ൽ ക​റി​ക​ൾ വി​ള​മ്പും. തു​ട​ർ​ന്ന് മ​ധ്യ​ത്തി​ലാ​യി അ​വി​യ​ൽ, തോ​ര​ൻ, കാ​ള​ൻ തു​ട​ങ്ങി​യ കൂ​ട്ടു​ക​റി​ക​ൾ സ്ഥാ​നം പി​ടി​ക്കും. ചോ​റ് വി​ള​മ്പി​യ ശേ​ഷ​മാ​യി​രി​ക്കും സാ​മ്പാ​ർ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടെ​യു​ള്ള ചാ​റു​ക​റി​ക​ൾ ഒ​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത്.

ആ​ദ്യ​വ​ട്ടം പ​രി​പ്പും നെ​യ്യും ചേ​ർ​ത്തും പി​ന്നീ​ട് പു​ളി​ശ്ശേ​രി ചേ​ർ​ത്തും തു​ട​ർ​ന്ന് സാ​മ്പാ​ർ കൂ​ട്ടി​യും ആ​സ്വ​ദി​ച്ചാ​ണ് ചോ​റ് ഉ​ണ്ണേ​ണ്ട​ത്. അ​ട​പ്ര​ഥ​മ​ൻ പ​ഴ​വും പ​പ്പ​ട​വും ചേ​ർ​ത്ത് ക​ഴി​ച്ച​ശേ​ഷം തൈ​ര് ചേ​ർ​ത്ത് ഒ​രു​പി​ടി ചോ​റു​കൂ​ടി ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​താ​ണ് ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ ഭ​ക്ഷ​ണ​രീ​തി​യെ​ന്ന് പ​ഴ​മ​ക്കാ​ർ പ​റ​യു​ന്നു.