വെളിച്ചെണ്ണ ശുദ്ധ വിഷമെന്ന്​ ഹാർവഡ്​ പ്രഫസർ

വാഷിങ്​ടൺ: മലയാളിയുടെ ഇഷ്​ട പാചക എണ്ണയായ വെളിച്ചെണ്ണ ശുദ്ധ വിഷമെന്ന്​ യു.എസിലെ പ്രശസ്​ത കലാലയമായ ഹാർവഡ്​ യൂനിവേഴ്​സിറ്റി​യിലെ പ്രഫസർ കാരിൻ മൈക്കൽസ്​. ‘വെളിച്ചെണ്ണയും മറ്റു പോഷക അബദ്ധങ്ങളും’ എന്ന പേരിൽ ജർമൻ ഭാഷയിൽ നടത്തിയ വിഡിയോ പ്രഭാഷണത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക്​ കഴിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മോശം ഭക്ഷണമാണിതെന്ന്​ മൈക്കൽസ്​ കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നു.

ഇതിനകം 10 ലക്ഷത്തിലേറെ പേരാണ്​ യൂട്യൂബിൽ ഇൗ പ്രഭാഷണം കേട്ടത്​. അമിത വണ്ണം കുറക്കാനും രോഗ പ്രതിരോധത്തിനും മികച്ചതെന്ന കണ്ടെത്തലിനെ തുടർന്ന്​ യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും വരെ വൻതോതിൽ പ്രചാരം നേടിയ വെളിച്ചെണ്ണ ഇന്ത്യയിൽ ഒട്ടുമിക്ക സംസ്​ഥാനങ്ങളിലും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നുണ്ട്​. പൂരിത കൊഴുപ്പി​​​െൻറ സാന്നിധ്യം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഏറെ കൂടുതലുള്ളതാണ്​ പ്രശ്​നമെന്ന്​ ഹാർവഡിലെ ടി.എച്ച്​ ചാൻ സ്​കൂൾ ഒാഫ്​ പബ്ലിക്​ ഹെൽത്തിൽ സാംക്രമിക രോഗവിഭാഗം അഡ്​ജങ്​റ്റ്​ പ്രഫസർ കാരിൻ പറയുന്നു.

വെളിച്ചെണ്ണ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്​ കൊളസ്​ട്രോൾ, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവക്ക്​ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുമെന്നാണ്​ കണ്ടെത്തൽ. പൂരിത കൊഴുപ്പ്​ കൂടുതലുള്ള വെണ്ണ (63 ശതമാനം), മാട്ടിറച്ചി (50 ശതമാനം) എന്നിവയേക്കാൾ ഏറെ കൂടുതലാണ്​ വെളിച്ചെണ്ണയിലേ​ത്​- 80 ശതമാനം.

എന്നാൽ, വാഴ്​സിറ്റി തന്നെ പുറത്തിറക്കുന്ന ആരോഗ്യ പത്രികയിൽ ഇതി​െന ഖണ്ഡിച്ച്​ ഹാർവഡ്​ സ്​കൂൾ ഒാഫ്​ പബ്ലിക്​ ഹെൽത്ത്​ ഡോക്​ടർ വാൾട്ടർ സി. വി​ല്ലെറ്റും രംഗത്തുണ്ട്​. നല്ല കൊളസ്​ട്രോൾ നിർമിക്കുന്നതിൽ ഇത്​ നിർണായകമാണെന്നു പറയുന്ന വില്ലെറ്റ്​ ചിലപ്പോഴെങ്കിലും ഇത്​ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെന്നും വ്യക്​തമാക്കുന്നു.