ചുട്ട ഇല ചമ്മന്തി രുചിക്കാം

കഞ്ഞി കുടിക്കുക എന്ന് പറഞ്ഞാൽ എല്ലാവർക്കും ആദ്യം ഒാർമ വരുന്നത് ചമ്മന്തിയാണ്. കൂടെ പപ്പടവും അച്ചാറും പയർ ത ോരനും. ചേരുവകൾ ചുട്ടും അല്ലാതെയും ചമ്മന്തി തയാറാക്കാം. ചുട്ട ചേരുവകൾ കൊണ്ട് ചമ്മന്തി തയാറാക്കുന്ന വിധമാണ് താഴെ വിവരിക്കുന്നത്.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:

• തേങ്ങ - 4 കഷ്ണം
• വറ്റൽ മുളക് - 5 എണ്ണം
• ഇഞ്ചി - ഒരു കുഞ്ഞു കഷ്ണം
• പുളി - ചെറിയ ഒരു ഉരുള
• ചെറിയ ഉള്ളി - 2 എണ്ണം
• നാരകത്തിന്‍റെ ഇല - 7 എണ്ണം
• നാടൻ കറിവേപ്പില - 6 മുതൽ 10 ഇല വരെ ആകാം
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കേണ്ടവിധം:

കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, പുളി എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു കമ്പിയിലോ മറ്റോ കുത്തി അടുപ്പിൽവെച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക. ശേഷം മാറ്റിവെച്ച ചേരുവകൾ കൂടി ചേർത്ത് അരകല്ലിൽ നല്ലോണം അരച്ചെടുക്കാം.