ചേരുവകള്‍:
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച സവാള വഴറ്റുക, പച്ച മണം മാറി കഴിഞ്ഞാല്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ഇവ ചേര്‍ത്ത ശേഷം തക്കാളിയും മല്ലിയിലയും ചേര്‍ക്കുക. കോഴിയുടെ കരള്‍ ചെറുതായി മുറിച്ചിടുക. അതിനു ശേഷം ഒമ്പത് മുതല്‍ 13 വരെയുള്ള പൊടികള്‍ ചേര്‍ത്ത് പാകത്തിന് ഉപ്പു ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് മുട്ടയും അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും ചേര്‍ക്കുക. ഇപ്പോള്‍ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനുള്ള മസാല റെഡി. കോഴി തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കുക. മുളക്പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ കുതിര്‍ത്ത് കോഴിയില്‍ തേച്ചു പിടിപ്പിച്ചു ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക. അതിനു ശേഷം കോഴിയുടെ വയറിന്‍റെ ഭാഗത്ത് കത്തി കൊണ്ട് ചെറുതായി കീറിയ ശേഷം തയാറാക്കിയ മസാലയും മുട്ടയും ഉള്ളിലേക്ക് കയറ്റുക. വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ടു പൊരിച്ചെടുക്കുക. പൊരിക്കുമ്പോള്‍ കോഴിയുടെ ഷേപ്പ് നഷ്ടപ്പെടാതെ നോക്കണം. അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസുമിട്ട് വിളമ്പാം.
തയാറാക്കിയത്: സാബിറ ഹമീദ്
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.