കുട്ടിക്കാലത്തെ നോമ്പിനെക്കാൾ ഓർമയിൽ തങ്ങി നിൽക്കുന്നത് ഭർത്താവിന്‍റെ നാട്ടിലെ റമദാൻ കാലമാണെന്ന് പറയുന്നു ഷാലി. വടകര താഴെഅങ്ങാടി കോതി ബസാറിലെ നോമ്പുകാലം ഒരു പെരുന്നാൾ പോലെയായിരുന്നു. നോമ്പു കാലത്തെ അവിടത്തെ തിരക്കിൽ അലിഞ്ഞ്പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതൊരു രസമായിരുന്നു. ഫ്രൂട്ട്സലാഡിനും ഫലൂദക്കും ഐസ്ക്രീം ഉപ്പിലിട്ടതിനുമൊക്കെ പ്രത്യേക രുചിയനുഭവം തന്നെ. പൈനാപ്പിളും കുക്കുമ്പറും കാരറ്റും മാങ്ങയും നെല്ലിക്കയുമൊക്കെ ഉപ്പിലിട്ടതിന് ഒരു പ്രത്യേക പേരുമുണ്ട് ഡോൾബി !
ഡേറ്റ്സ് പോള
ചേരുവകൾ:
തയാറാക്കുന്നവിധം:
കുരു കളഞ്ഞ ഈത്തപ്പഴം അരിഞ്ഞതും മുട്ടയും എണ്ണയും മിക്സിയുടെ വലിയ ബൗളിൽ നന്നായി അടിച്ച്മാവു പോലെ പാകപ്പെടുത്തുക. അതിലേക്കു രണ്ട്സ്പൂൺ മൈദ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചാൽ പോളക്കുള്ള മാവ് റെഡി ആയി. ഇനി എണ്ണ പുരട്ടിയ നോൺസ്റ്റിക്ക്പാനിലോ പ്രഷർ കുക്കറിലോ ഒഴിച്ച് ചെറുതീയിൽ അടച്ചു വച്ച് വേവിച്ചെടുക്കാം. പ്രഷർ കുക്കറിൽ ആണെങ്കിൽ വെയിറ്റ് ഇടാതെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കണം.
തണ്ണിമത്തൻ ഷേക്ക്
കുരു മാറ്റിയ തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണം ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് ഫ്രീസറിൽ വച്ച് തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത ശേഷം കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒന്നു ബ്ലെൻഡ് ചെയ്തു സെർവിങ് ഗ്ലാസുകളിൽ പകരാം.
തയാറാക്കിയത്: ഹേമ സോപാനം
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.