നാട്ടിൽ ചക്കയുടെ കാലമാണ്. ഈ അവസരം മുതലാക്കി നമ്മുടെ വീടുകളിൽ ചക്ക ഉപയോഗിച്ചുള്ള (ചക്ക വറുത്തത്/ചക്ക ചിപ്സ്, ചക്ക അവിച്ചത്/ചക്ക പുഴുക്ക്, ചക്ക ഹൽവ, ചക്ക അട, കുമ്പളപ്പം തുടങ്ങി) നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കാറുണ്ട്. ചക്കപ്പഴം ജ്യ ൂസ്, ചക്ക പായസം /ചക്ക പ്രഥമൻ എന്നിവ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കുന്ന വിധമാണ് ഇത്തവണ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്.
1. ചക്ക പായസം /ചക്ക പ്രഥമൻ
തയാറാക്കേണ്ടവിധം:
ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ചക്ക അടിച്ചതും തേങ്ങയുടെ രണ്ടും മൂന്നും പാലും ചേർത്ത് വേവിക്കണം. നന്നായി തിളക്കുമ്പോൾ വേവിച്ചുവെച്ച ചവ്വരി ചേർക്കുക. ഒന്നു തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ശർക്കര പാനി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഇനി തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കണം. നന്നായി തിളക്കുമ്പോൾ ഏലക്ക പൊടിച്ചതും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി കുറുകുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നും ഇറക്കുക.
ഇനി ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചക്ക ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കിസ്മിസ് വറുത്തതും പായസത്തിൽ ചേർക്കാം. പ്രഥമൻ റെഡി
1. ചക്കപ്പഴം ജ്യൂസ്
ചേരുവകൾ:
തയാറാക്കേണ്ടവിധം:
നന്നായി പഴുത്ത ചക്ക ചുള (കുരു കളഞ്ഞത്) ശർക്കര പാനി, തേങ്ങാ പാൽ, ഏലക്ക, ഐസ് ക്യൂബ്സ് എന്നിവയെല്ലാം കൂടി നന്നായി മിക്സിയിൽ അടിച്ചു കുടിക്കുക. ജ്യൂസ് റെഡി.
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.