പാചകത്തിലൂടെ എലന്‍ഷോയില്‍ എത്തിയ ആളാണ് കുട്ടി ഷെഫ് ആയ നിഹാല്‍ രാജ്. കിച്ചയുടെ സ്പെഷല്‍ വിഭവങ്ങളും പാചകവും ലോകം കാണുന്നത് ‘കിച്ച ട്യൂബ്’ എന്ന യൂട്യൂബ് ചാനലിലൂടെയാണ്. നിഹാല്‍ തയാറാക്കിയ രുചികരമായ ഏഴു വിഭവങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു...
1. ന്യൂട്ടെല്ല ചോക്ലറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കീസ്
ചേരുവകള്‍:
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഓവന്‍ 180 ഡിഗ്രിയില്‍ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ബൗളില്‍ അര കപ്പ് ബട്ടര്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി പതപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് ബ്രൗണ്‍ ഷുഗറും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിലേക്ക് മുട്ടയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ചേര്‍ത്ത് ബീറ്റ് ചെയ്യുക. അതിലേക്ക് വാനില എസന്‍സും 1/4 കപ്പ് ന്യൂട്ടെല്ലയും ചോക്ളറ്റ് ചിപ്സും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മികസ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു ബൗളില്‍ മൈദപ്പൊടി, ബേക്കിങ് സോഡ, ഉപ്പ്, കോണ്‍ഫ്ളവര്‍ എന്നിവ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ബട്ടര്‍- ന്യൂട്ടെല്ല മിശ്രിതമുള്ള ബൗളിലേക്ക് പകുതി പൊടി ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. തുടര്‍ന്ന് ബാക്കി കൂടി ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1/4 കപ്പ് ന്യൂട്ടെല്ല കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ഇവ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ബിസ്കറ്റ് രൂപത്തില്‍ പരത്തുക. ബേക്കിങ് ട്രേയില്‍ നിരത്തി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത 180 ഡിഗ്രിയില്‍ 10 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
2. ബ്രഡ് പിസ
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ബ്രഡ് എടുത്ത് പിസ സോസ് മുകളില്‍ പുരട്ടുക. അതിന് മുകളില്‍ ചീസ്, കോണ്‍, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കൂണ്‍, തക്കാളി, മുളക് എന്നിവ വിതറുക. ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് പിസ മസാല ചേര്‍ക്കുക . ബേക്കിങ് ട്രേയില്‍ ബട്ടര്‍ പേപ്പര്‍ വിരിച്ച് 180 ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസില്‍ 20 മിനിറ്റില്‍ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.
3. മാംഗോ ഐസ്ക്രീം
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാത്രത്തില്‍ ക്രീം ഒഴിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി പതപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്കും മാംഗോ പള്‍പ്പും ചേര്‍ത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇത് ഐസ്ക്രീം അച്ചിലേക്ക് ഒഴിച്ച് രണ്ടുമണിക്കൂര്‍ തണുപ്പിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്ത് മയംവരുത്തി അഞ്ചു മണിക്കൂര്‍ തണുപ്പിച്ചെടുക്കുക.
4. കോക്കനട്ട് പുഡിങ് (ഗോഡ്സ് ഓണ്‍ പുഡിങ്)
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാത്രത്തില്‍ പകുതി ഇളനീര്‍ വെള്ളമെടുക്കുക. അതിലേക്ക് ചൈന ഗ്രാസും പഞ്ചസാരയും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം നന്നായി ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം തെളിഞ്ഞുവന്നതിനുശേഷം അതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ഇളനീര്‍ വെള്ളംകൂടി ചേര്‍ത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. തുടര്‍ന്ന് പുഡിങ് അച്ചിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് കഷണങ്ങളാക്കിയ ഇളനീര്‍ കാമ്പും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ തണുപ്പിക്കുക.
രണ്ടാമത്തെ ലെയര്‍
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
പാല്‍, കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി മാറ്റിവെക്കുക. അടുത്ത പാത്രത്തില്‍ ചൈന ഗ്രാസും ഇളനീര്‍വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ചൈന ഗ്രാസ് നന്നായി ഉരുകിയശേഷം ഇത് പാല്‍ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇളനീര്‍ പേസ്റ്റും ചേര്‍ത്ത് ഈ കൂട്ട് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. കുറുകിവരുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍നിന്ന് ഇത് ഇറക്കിവെച്ച് തണുപ്പിക്കാന്‍ വെക്കുക. തണുത്തതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതം തയാറാക്കിയ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ചു തണുപ്പിച്ച ലെയറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞുവെച്ച ഇളനീര്‍ കഷണങ്ങളും ചേര്‍ക്കുക. ഇത് ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച് നാലുമണിക്കൂര്‍ തണുപ്പിക്കുക.
5. കാരറ്റ് ആല്‍മ് മില്‍ക്ക്
ചേരുവകള്‍:
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ആല്‍മണ്ടും കുറച്ച് പാലും ചേര്‍ത്ത് മിക്സിയിലില്‍ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു സോസ് പാനിലേക്ക് ഇവ ഒഴിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പാലും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തുടര്‍ന്ന് പഞ്ചസാരയും ഏലക്ക പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റിന് ശേഷം വാങ്ങിവെക്കുക. നന്നായി തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഗ്ളാസിലൊഴിച്ച് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.
6. പാസ്ത ഇന്‍ ആല്‍ഫ്രഡോ സോസ്
ചേരുവകള്‍:
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാത്രത്തില്‍ അല്‍പം ബട്ടര്‍ ഉരുക്കുക. അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് കൂണ്‍, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ബട്ടറും ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ചീസും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ശേഷം ക്രീം ചേര്‍ത്ത് അല്‍പ സമയം കൂടി ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് വേവിച്ചെടുത്ത പാസ്തയും മല്ലിയിലയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് ഒന്നുകൂടി വേവിക്കുക. സ്വദേറിയ പാസ്ത റെഡി.
7. പഞ്ചാബി ലെസ്സി
ചേരുവകള്‍:
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
തൈര് ഒരു പാത്രത്തിലേക്കൊഴിച്ച് നന്നായി കടഞ്ഞെടുക്കുക, അതിലേക്ക് പാല്‍, പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്, ആല്‍മണ്ട്, പിസ്ത, ഏലക്കായ് പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും കടയുക. ലെസ്സിക്ക് നല്ല രുചിയും മണവും ലഭിക്കാന്‍ ഒരു തുള്ളി റോസ് വാട്ടര്‍ ചേര്‍ക്കാം. ഇവ വീണ്ടും നന്നായി കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ച ശേഷം ഒരു ഗ്ളാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആല്‍മണ്ട്, പിസ്ത, കുങ്കുമം എന്നിയിട്ട് അലങ്കരിക്കുക.
വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ അവരുടേത് മാത്രമാണ്, മാധ്യമത്തിേൻറതല്ല. പ്രതികരണങ്ങളിൽ വിദ്വേഷവും വെറുപ്പും കലരാതെ സൂക്ഷിക്കുക. സ്പർധ വളർത്തുന്നതോ അധിക്ഷേപമാകുന്നതോ അശ്ലീലം കലർന്നതോ ആയ പ്രതികരണങ്ങൾ സൈബർ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാർഹമാണ്. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വരും.