എ​​ണ്ണ​​യി​​ൽ ഫ്രൈ ​​ചെ​​യ്​​​ത ഷാ​​മി ക​​ബാ​​ബ്​

മുഗൾ കാലഘട്ടത്തിലുള്ള ഒരു ദക്ഷിണേഷ്യൻ വിഭവമാണ് ഷാ​​മി ക​​ബാ​​ബ്​. അരിഞ്ഞ മാംസവും പുഴുങ്ങിയ ചെറുപയർ (ചെറുപയർ പരിപ്പ്), മുട്ട, മസാലക്കൂട്ടുകൾ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. നാരങ്ങാനീര്, സവാള, മല്ലിയില ചട്നി എന്നിവയോടൊപ്പം ഷാ​​മി ക​​ബാ​​ബ്​ വിളമ്പാറുണ്ട്.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

1. ബോ​​ൺ​​ലെ​​സ്​ ചി​​ക്ക​​ൻ -500 ഗ്രാം

​​2. ക​​ട​​ല​​പ്പ​​രി​​പ്പ്​ -200 ഗ്രാം

​​3. വെ​​ളു​​ത്തു​​ള്ളി -ആ​​റ്​ അ​​ല്ലി

4. ഉ​​ണ​​ക്ക​​മു​​ള​​ക്​ ആ​​റെ​​ണ്ണം

5. ഗ്രാ​​മ്പു -നാ​​ലെ​​ണ്ണം

6. ഏ​​ല​​ക്ക -ര​​ണ്ടെ​​ണ്ണം

7. കു​​രു​​മു​​ള​​ക്​ -ഒ​​രു ടീ​സ്​​പൂ​ൺ

8. പ​​ട്ട -ചെ​​റി​​യ ക​​ഷ​​ണം

9. ചെ​​റി​​യ​​ജീ​​ര​​കം -കാ​​ൽ ടീ​സ്​​പൂ​ൺ

10. ഗ​​രം​​മ​​സാ​​ല -കാ​​ൽ ടീ​സ്​​പൂ​ൺ

11. വെ​​ള്ളം -200 മി.​​ലി

12. ഉ​​പ്പ്​ -ആ​​വ​​ശ്യ​​ത്തി​​ന്​

13. എ​​ണ്ണ -ആ​​വ​​ശ്യ​​ത്തി​​ന്​

തയാറാക്കുന്നവിധം

ഒ​​രു പാ​​ൻ എ​​ടു​​ത്ത്​ മു​​ക​​ളി​​ൽ പ​​റ​​ഞ്ഞ ഒ​​ന്നു​​ മു​​ത​​ൽ 12 വ​​രെ​​യു​​ള്ള ചേ​​രു​​വ​​ക​​ൾ ചേ​​ർ​​ത്ത്​ ന​​ന്നാ​​യി വേ​​വി​​ക്കു​​ക. വെ​​ള്ള​മൊക്കെ ന​​ന്നാ​​യി വ​​റ്റി​​യ​​തി​​നു​​ശേ​​ഷം അ​​തി​​ലേ​​ക്ക്​ ഒ​​രു ടേ​​ബ്​​ൾ​സ്​​​പൂ​​ൺ എ​​ണ്ണ ഒ​​ഴി​​ക്കു​​ക.

ഒ​​രു മി​​ക്​​​സി​​യി​​ൽ മു​​ട്ട​​യും കു​​റ​​ച്ച്​ മ​​ല്ലി​​യി​​ല​​യും ചേ​​ർ​​ത്ത്​ അ​​ര​​ച്ചെ​​ടു​​ക്കു​​ക. ബോ​​ൾ​​സ്​ ആ​​ക്കി​​യെ​​ടു​​ത്ത്​ വ​​ട്ട​​ത്തി​​ൽ പ​​ര​​ത്തു​​ക. എ​​ന്നി​​ട്ട്​ എ​​ണ്ണ​​യി​​ൽ ഫ്രൈ ​​ചെ​​യ്​​​തെ​​ടു​​ക്കു​​ക.