ചീരക്കഞ്ഞി

ചേരുവകൾ:

• പൊടിയരിക്കഞ്ഞി -ഒരു കപ്പ്
• വെളിച്ചെണ്ണ -ഒരു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍
• കടുക് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
• ചെറിയ ഉള്ളി നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് -ആറ് എണ്ണം
• വറ്റല്‍ മുളക് -മന്ന് എണ്ണം
• ചീരയില -ഒരു കപ്പ്
• ഉപ്പ് -പാകത്തിന്

തയാറാക്കുന്നവിധം: 

പാനില്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോള്‍ കടുകു വറുക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റുക. വറ്റല്‍മുളക് ചേര്‍ത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചീരയില ചേര്‍ത്ത് വഴന്നു വരുമ്പോള്‍ കഞ്ഞിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.