പാചകം ചെയ്യുന്നത് പോലെതന്നെ പ്രധാനമാണ് പയർവർഗങ്ങൾ ശരിയായി കുതിർക്കുക എന്നത്. ഇത് ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് പോലുള്ള ആന്റി ന്യൂട്രിയന്റുകളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു