കല്ലുമ്മക്കായ നിറച്ച് പൊരിച്ചത്

ചേരുവകള്‍:                                 

1. പുഴുക്കലരി -ഒരു കപ്പ്
2. കല്ലുമ്മക്കായ -500 ഗ്രാം
3. ചെറിയ ഉളളി -അഞ്ച് എണ്ണം
4. പെരുഞ്ചീരകം -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
5. ഉപ്പ് -ആവിശ്യത്തിന്
6. മുളക് പൊടി -രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
7. ഗരം മസാല -ഒരുടേബിള്‍  സ്പൂണ്‍
8. തേങ്ങ ചിരകിയത് -ഒരു കപ്പ്
9. ഓയില്‍ -ഫ്രൈ ചെയ്യാന്‍

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. പുഴുക്കല്‍ അരി ചൂടു വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തിയത്, ചെറിയ ഉളളി, പെരുഞ്ചീരകം, തേങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സിയില്‍  നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കില്‍ അരിപ്പൊടി  ഉപയോഗിക്കാം.
2. ഈ  അരിക്കൂട്ട് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിവെച്ച കല്ലുമ്മക്കായയില്‍ നിറച്ച് ആവിയില്‍ വേവിക്കുക.
3. വെന്തശേഷം മുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, ഗരം മസാല മിക്സ് പുരട്ടി പൊരിച്ചെടുക്കാം. സ്വാദിഷ്ടമായ കല്ലുമ്മക്കായ പൊരിച്ചത് റെഡി.

തയാറാക്കിയത്: റിസ്ന ഫവാസ്, വടകര