കുഴി പനിയാരം

ചേരുവകൾ:

• ചോറ് –അഞ്ച് കപ്പ്
• ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് –ഒരു കപ്പ്
• ഉലുവ –15 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് –ആവശ്യത്തിന്
• നെയ്യ് –20 മില്ലി
• സവാള അരിഞ്ഞത് –50 ഗ്രാം
• പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് –അഞ്ച് ഗ്രാം
• ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് –അഞ്ച് ഗ്രാം
• കറിവേപ്പില –അഞ്ച് ഗ്രാം
• മല്ലിപ്പൊടി –അഞ്ച് ഗ്രാം
• തേങ്ങ ചിരകിയത് –50 ഗ്രാം
• കായം –10 ഗ്രാം

തയാറാക്കുന്നവിധം:
ചേരുവകൾ എല്ലാം രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാവ് പുളിപ്പിക്കണം. കുഴി പനിയാരം പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കി നെയ്യിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് നല്ല ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.