അ​റേ​ബ്യന്‍ രു​ചികളായ ഫാത്തോഷും തബുലേയും

10:22 AM
01/11/2017
KABSA-RICE
ചിക്കന്‍ കബ്സ (ചിത്രങ്ങൾ: പി. അഭിജിത്ത്)

വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന 9 വിഭവങ്ങള്‍ തന്നെയാകട്ടെ വീട്ടിൽ എത്തുന്ന അതിഥികള്‍ക്ക് വിളമ്പാൻ. വിശേഷ ദിവസങ്ങളിൽ മനസു നിറക്കാന്‍ അറേബ്യയില്‍ നിന്നുള്ള രുചികളാണ് വായനക്കാര്‍ക്ക് നല്‍കുന്നത്...

1. ഫാത്തോഷ്
FATTOUSH

ചേരുവകള്‍:

  • പി​റ്റാ ബ്രെ​ഡ്​- 2 എ​ണ്ണം
  • സു​മാ​ക്​ പൗ​ഡ​ർ-1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • റോ​മ​ൻ ലെ​റ്റ്യൂ​സ്- ഒ​ന്ന്​
  • ഇം​ഗ്ലീ​ഷ്​ കു​ക്കു​മ്പ​ർ(​ക​ക്കി​രി)- ഒ​ന്ന്​
  • റോ​മ ത​ക്കാ​ളി(​പ്ലം ത​ക്കാ​ളി)- 5 എ​ണ്ണം
  • ഗ്രീ​ൻ ഒ​നി​യ​ൻ- 5 എ​ണ്ണം
  • റാ​ഡി​ഷ്( മു​ള്ള​ങ്കി)-5 എ​ണ്ണം
  • പാ​ഴ്​​സ്​​ലി- 2 ക​പ്പ്​
  • പു​തി​ന​യി​ല-1 ക​പ്പ്​ 

ഡസിങ്ങിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:

  • നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര്​- 1 1/2 ക​പ്പ്​ (വി​നാ​ഗി​രി​യും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം)
  • ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ- 1/2 ക​പ്പ്​
  • ഉ​പ്പ്​- ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്​
  • കു​രു​മു​ള​കുപൊ​ടി- ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്​
  • സു​മാ​ക്​ പൗ​ഡ​ർ- 1 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • ഗ​രം​മ​സാ​ല പൊ​ടി- 1/4 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • ക​റു​വ​പ്പ​ട്ട പൊ​ടി-1/2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
പി​റ്റാ ബ്രെ​ഡ്​ ഒാ​വ​നി​ൽ വെ​ച്ച്​ മൊ​രി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക​ (ബ്രൗ​ൺ നി​റ​മാ​ക​രു​ത്). പാ​ൻ ചൂ​ടാ​ക്കി 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ ചൂ​ടാ​ക്കി പി​റ്റാ ബ്രെ​ഡ്​ ചെ​റു ക​ഷ്​​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി മൊ​രി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക്​ സു​മാ​ക്​ പൗ​ഡ​ർ, ഉ​പ്പ്, കു​രു​മു​ള​കുപൊ​ടി എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി കോ​രി​മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക. വ​ലി​യൊ​രു ബൗ​ളി​ൽ ക​നം​കു​റ​ച്ച്​ ചെ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത ലെ​റ്റ്യൂ​സ്, ക​ക്കി​രി, ത​ക്കാ​ളി, ഗ്രീ​ൻ ഒ​നി​യ​ൻ( പ​ച്ച​യും വെ​ള്ള​യും ഭാ​ഗം ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം), വ​ട്ട​ത്തി​ൽ ചെ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത മു​ള്ള​ങ്കി, പാ​​ഴ​സ്​​ലി, പു​തി​ന​യി​ല എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത്​ ഇ​ള​ക്കി​വെ​ക്കു​ക. ​ഡ്ര​സി​ങ്ങി​നാ​യി മാ​റ്റി​വെ​ച്ച ചേ​രു​വ​ക​ൾ യോ​ജി​പ്പി​ച്ച ശേ​ഷം സാ​ല​ഡി​ലേ​ക്ക്​ ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കു​ക. മൊ​രി​ച്ചു​വെ​ച്ച പി​റ്റാ ബ്രെ​ഡ്​ ക​ഷ്​​ണ​ങ്ങ​ൾ ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി വി​ള​മ്പാം.

2. തബുലേ

TABBULEH

ചേരുവകള്‍:

  • ബ​ൾ​ഗ​ർ വീ​റ്റ്(​പ​ച്ച ഗോ​ത​മ്പു നു​റു​ക്ക്)​- 1/2 ക​പ്പ്​
  • റോ​മ ത​ക്കാ​ളി(​പ്ലം ത​ക്കാ​ളി)- 4 എ​ണ്ണം (ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
  • ഇം​ഗ്ലീ​ഷ്​ ക​ു​ക്കു​മ്പ​ർ (ഹോ​ട്ട്​ ഹൗ​സ്​ കു​ക്കു​മ്പ​ർ)- ഒ​ന്ന്​ (ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
  • പാ​ഴ്​​സ്​​ലി- 2 ത​ണ്ട്​ (ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
  • പു​തി​ന​യി​ല-12-15 എ​ണ്ണം 
  • ഗ്രീ​ൻ ഒ​നി​യ​ൻ- 4 എ​ണ്ണം
  • നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര്​- 4 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • വെ​ർ​ജി​ൻ ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ- 3-4 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • ഉ​പ്പ്​- പാ​ക​ത്തി​ന്​
  • റോ​മ​ൻ ലെ​റ്റ്യൂ​സ് (ഇ​ല​ക​ളാ​ക്കി അ​ട​ർ​ത്തി​യ​ത് വി​ഭ​വം വി​ള​മ്പാ​ൻ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം) 

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
ഗോ​ത​മ്പു​നു​റ​ക്ക്​ ന​ന്നാ​യി ക​ഴു​കി 5-7 മി​നി​റ്റ്​ കു​തി​ർ​ത്തു വെ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം വെ​ള്ള​മൂ​റ്റി അ​രി​ച്ച്​ വെ​ക്കാം. ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും ഇ​ല​ക​ളും ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കി വെ​ക്കു​ക. (സാ​ല​ഡി​ൽ വെ​ള്ള​മേ​റാ​തി​രി​ക്കാ​ൻ പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും ഇ​ല​ക​ളു​മെ​ല്ലാം ക​ഴു​കി​യ ശേ​ഷം തു​ട​​ച്ച്​ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം) ശേ​ഷം പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും ഗോ​ത​മ്പു നു​റു​ക്കും ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി നാ​ര​ങ്ങ നീ​രും ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ലും  ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്​ ഉ​പ്പും ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കാം. അ​ട​ർ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത ലെ​റ്റ്യൂ​സ്​ ഇ​ല​ക​ളി​ലോ പി​റ്റാ ബ്രെ​ഡി​നൊ​പ്പ​മോ ത​ബു​ലേ വി​ള​മ്പാം. 

3. അറബിക് ഖുബ്ബൂസ്
ARABIC KHUBS

ചേരുവകള്‍:

  • ഗോ​ത​മ്പു​പൊ​ടി- ​ 4 ക​പ്പ്​
  • യീ​സ്​​റ​റ്​- 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ചൂ​ടു​വെ​ള്ളം- 1/2 ക​പ്പ്​ 
  • പ​ഞ്ച​സാ​ര- 1 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • പാ​ൽ- ഒ​രു ക​പ്പ്​
  • ഒാ​യി​ൽ- ഒ​രു ക​പ്പ്​ 
  • ഉ​പ്പ്​- ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്​

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
യീ​സ്​​റ്റ്​ ചെ​റു ചൂ​ടു​വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ അ​ലി​യി​പ്പി​ച്ച്​ അ​തി​ലേ​ക്ക്​ പ​ഞ്ച​സാ​ര ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി പ​ത്തു​മി​നി​റ്റ്​ മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക. മ​റ്റൊ​രു പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ  ഗോ​ത​മ്പു​പൊ​ടി​യും ഉ​പ്പും ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കു​ക. അ​തി​ലേ​ക്ക്​ പാ​ൽ അ​ൽ​പാ​ൽ​പം ചേ​ർ​ത്ത്​ ന​ന്നാ​യി കു​ഴ​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. അ​ലി​യി​പ്പി​ച്ച യീ​സ്​​റ്റും പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും ചേ​ർ​ത്ത്​ ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കി അ​ൽ​പാ​ൽ​പ​മാ​യി എ​ണ്ണ​യും ചേ​ർ​ത്ത്​ കു​ഴ​ച്ച് മൃ​ദു​വാ​ക്കി​യെ​ടു​ക്കു​ക. (മൃ​ദു​വാ​യ ഖു​ബ്ബൂ​സി​ന്​ മാ​വ്​ ന​ന്നാ​യി കു​ഴ​​ച്ച്​ മ​യ​പ്പെ​ടു​ത്ത​ണം. പൊ​ടി വി​ത​റി​യ മി​നു​സ​മു​ള്ള പ്ര​ത​ല​ത്തി​ലി​ട്ട്​ മാ​വ്​ ന​ന്നാ​യി കു​ഴ​ക്കു​ക). പാ​ത്ര​ത്തി​ലേ​ക്ക്​ മാ​റ്റി ന​ന​വു​ള്ള തു​ണി​കൊ​ണ്ട്​ ര​ണ്ടു മ​ണി​ക്കൂ​ർ മൂ​ടി വെ​ക്കു​ക.  ര​ണ്ടു മ​ണി​ക്കൂ​റി​ന​കം മാ​വ്​ ര​ണ്ടു​മ​ട​ങ്ങാ​യി പൊ​ന്തി​യി​രി​ക്കും. മാ​വി​െ​ൻ​റ ന​ടു​വി​ൽ കൈ​കൊ​ണ്ട്​​ അ​മ​ർ​ത്തി വീ​ണ്ടും കു​ഴ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം അ​ൽ​പം വ​ലി​യ ബോ​ളു​ക​ളാ​യി ഉ​രു​ട്ടി​യെ​ടു​ക്കു​ക. പൊ​ടി​യി​ൽ ഉ​രു​ട്ടി ച​പ്പാ​ത്തി​യെ​ക്കാ​ൾ ഇ​ര​ട്ടി വ​ലു​പ്പ​ത്തി​ൽ പ​ര​ത്തി​യെ​ടു​ക്കു​ക. ചൂ​ടാ​ക്കി​യ നോ​ൺസ്​​റ്റി​ക്​ പാ​നി​ലി​ട്ട്​ ചു​െ​ട്ട​ടു​ക്കു​ക. ഇ​രു​വ​ശ​വും ചൂ​ടാ​യി ഉ​ൾ​വ​ശം പൊ​ന്തി വ​രു​േ​മ്പാ​ൾ പാ​നി​ൽ നി​ന്ന്​ എ​ടു​ക്കാം. ഹെ​ൽ​ത്തി അ​റ​ബി​ക്​ ഖു​ബ്ബൂ​സ്​ റെ​ഡി.

4. ഹമ്മുസ് വിത് ലാംമ്പ്
HAMMUS WITH LAMB

ഹ​മ്മു​സ്​ ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

  • വേ​വി​ച്ച ​െവ​ള്ള​ക്ക​ട​ല- 2 ക​പ്പ്​ (340 ഗ്രാം)
  • നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര്​- 3-4  ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഉ​പ്പ്​- 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി- 3/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • വെ​ണ്ണ- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ

ഹ​മ്മു​സ് ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:
വേ​വി​ച്ച വെ​ള്ള​ക്ക​ട​ല, നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര്, ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി, ഉ​പ്പ്​ എ​ന്നി​വ​ചേ​ർ​ത്ത്​ ബെ​ൻ​ഡ​റി​ൽ ന​ന്നാ​യി അ​ര​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക്​ വെ​ണ്ണ​യും ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ലും ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി മൃ​ദു​വാ​ക്കി​യെ​ടു​ക്കാം. (ഹ​മ്മു​സ്​ ക​ട്ടി​കൂ​ടി​യി​രി​ക്ക​യാ​ണെ​ങ്കി​ൽ അ​ര​ച്ചു​ കൊ​ണ്ടി​രി​ക്കു​േ​മ്പാ​ൾ ത​ന്നെ അ​ൽ​പം വെ​ള്ള​ക്കട​ല വേ​വി​ച്ച വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ത്തു​കൊ​ടു​ക്കാം. കൂ​ടാ​തെ നി​ങ്ങ​ളു​ടെ രു​ചി​ക്ക​നു​സ​രി​ച്ച്​ നാ​ര​ങ്ങ​നീ​രോ ഉ​പ്പോ ചേ​ർ​ക്കാ​വു​ന്ന​താ​ണ്.)
ചേരുവകള്‍: 

  • ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി( അ​ര​ച്ചെ​ടു​ത്ത​ത്)​- 225 ഗ്രാം (​എ​ട്ട്​ ഒൗ​ൺ​സ്)
  • ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ- 1 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • ഉ​പ്പ്​- 3/4  ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഗ​രം​മ​സാ​ല- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • കു​രു​മു​ള​കു​​പൊ​ടി- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ക​റു​വപ്പ​ട്ടപ്പൊടി-1/8 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ത​ക്കാ​ളി- 1/2 ക​പ്പ്​ (110 ഗ്രാം)
  • വെ​ള്ള​ക്ക​ട​ല സ്​​റ്റോ​ക്​- 1/4 ക​പ്പ്​ (60 മി​ല്ലി) 
  • സ്​​കാ​ലി​യ​ൻ (ചെ​റി​യു​ള്ളിണ്ട്)- 4 എ​ണ്ണം
  • ഹ​രി​സ-1 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ (തു​നീ​ഷ്യ​ൻ ചി​ല്ലി പേ​സ്​​റ്റ്​- ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്, വാ​ൽ​ന​ട്ട്, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, ഗ​രം മ​സാ​ല, ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ ഉ​പ്പ്​ എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത​ര​ച്ച്​ ഉണ്ടാ​ക്കു​ന്ന ചി​ല്ലി പേ​സ്​​റ്റാ​ണ്​ ഹാ​രി​സ)
  • നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര്​- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • പാ​ഴ്​​സ​ലി- 1 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ (ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
  • പൈ​ൻ ന​ട്ട്​- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ (വ​റു​ത്ത​ത്)

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
പാ​നി​ൽ ഒ​രു ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച്​ ചു​ടാ​ക്കി ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി ചേ​ർ​ക്കു​ക. പാ​ക​ത്തി​ന്​ ഉ​പ്പ്​ ചേ​ർ​ത്ത്​ മൂ​ടി​വെ​ച്ച്​ ന​ന്നാ​യി വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി വെ​ന്ത​ശേ​ഷം ഇ​തി​ലേ​ക്ക്​ ഗ​രം​മ​സാ​ല, കു​രു​മു​ള​കുപൊ​ടി,ക​റു​വ​പ്പ​ട്ടപ്പൊടി, ത​ക്കാ​ളി, വെ​ള്ള​ക്ക​ട​ല സ്​​റ്റോ​ക്​ എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത്​ വെ​ള്ളം ന​ന്നാ​യി കു​റു​കു​ന്ന​തു​വ​രെ വേ​വി​​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ഉ​ള​ളി​ത്തണ്ട്​ പൊ​ടി​യാ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​തും ഹ​രി​സ​യും(​ചി​ല്ലി പേ​സ്​​റ്റ്) ചേ​ർ​ത്ത്​ ര​ണ്ടു മി​നി​റ്റ്​ കൂ​ടി വേ​വി​ക്കാം. ഗ്രേ​വി പാ​ക​ത്തി​ന്​ കു​റു​കി വ​രു​​േമ്പാൾ തീ​യ​ണ​ച്ച്​ വാ​ങ്ങി നാ​ര​ങ്ങ നീ​രും പാ​ഴ്​​സ്​​ലി അ​രി​ഞ്ഞ​തും ചേ​ർ​ത്ത്​ വെ​ക്കാം. ​േപ്ല​റ്റി​ന്​ ന​ടു​വി​ലാ​യി ലാ​മ്പ്​ ഗ്രേ​വി വി​ള​മ്പി റി​ങ്​ ആ​കൃ​തി​യി​ൽ ഹ​മ്മു​സ്​ വി​ള​മ്പു​ക. വ​റു​ത്ത പൈ​ൻ ന​ട്ട്​​സ്​ ഇ​ട്ട്​ അ​ല​ങ്ക​രി​ക്കാം.  

5. സാതെര്‍ ഫതായെര്‍
FATHAYIR ZAATHAR

മാ​വ്​ ത​യാ​റാ​ക്കുന്ന​തി​ന്​ വേ​ണ്ട ചേ​രു​വ​ക​ൾ

  • മൈ​ദ- 3 ക​പ്പ്​
  • ഡ്രൈ ​യീ​സ്​​റ്റ്​- 1 പാ​ക്ക​റ്റ്​
  • ചൂ​ടുവെ​ള്ളം- 1 ക​പ്പ്​
  • ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ- 2 ടേ​ബ്​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • പ​ഞ്ച​സാ​ര- 1 ടേ​ബ്​ൾ സ്​​പൂ​ൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
യീ​സ്​​റ്റ്, പ​ഞ്ച​സാ​ര എ​ന്നി​വ ചൂ​ടു​വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ത്ത്​ അ​ലി​യി​ച്ച്​ 10 മി​നി​റ്റ്​ വെ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം മൈ​ദ​യി​ലേ​ക്ക്​ ഇൗ ​മി​ശ്രി​ത​വും ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ലും അ​ൽ​പാ​ൽ​പം ചേ​ർ​ത്ത്​ ന​ന്നാ​യി കു​ഴ​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ച​പ്പാ​ത്തി മാ​വി​നെ​ക്കാ​ൾ അ​ൽ​പം അ​യ​വി​ൽ കു​ഴ​ച്ച്​ മൃ​ദു​വാ​ക്കി​യെ​ടു​ക്ക​ണം. 
ഫില്ലിങ്ങിനായുള്ള ചേരുവകള്‍:

  • ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി അ​ര​ച്ചെ​ടു​ത്ത​ത്​- 1/2 കി​ലോ
  • ത​ക്കാ​ളി- 1കി​ലോ
  • സ​വാള- 5 എ​ണ്ണം
  • ഉ​പ്പ്​- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ക​റു​വാ​പ്പ​ട്ട​പ്പൊടി- ഒ​രു നു​ള്ള്​
  • ഗ​രം​മ​സാ​ല-​ഒ​രു നു​ള്ള്​
  • മു​ള​കു​​പൊ​ടി- ഒ​രു നു​ള്ള്​
  • വെ​ണ്ണ- 2 ടേ​ബ്​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • പു​ളി​പ്പി​ല്ലാ​ത്ത ക​ട്ടി​ത്തൈ​ര്​- 2 ടേ​ബ്​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • എ​ള്ള്​ പേ​സ്​​റ്റ്​ (ത​ഹീ​നി പേ​സ്​​റ്റ്)- 1 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • മാ​ത​ള​നാ​ര​ങ്ങ ജ്യൂ​സ്​- 1 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • പൈ​ൻ ന​ട്ട്​​സ്​- 4 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം:
അ​ര​ച്ചെ​ടു​ത്ത ഇ​റ​ച്ചി,പൊ​ടി​യാ​യി അ​രി​ഞ്ഞ ത​ക്കാ​ളി, സ​വാള, മ​റ്റ്​ മ​സാ​ല​ക​ൾ, ഉ​പ്പ്, ത​ഹീ​നി പേ​സ്​​റ്റ്, ​തൈ​ര്, വെ​ണ്ണ, വ​റു​ത്തെ​ടു​ത്ത പൈ​ൻ ന​ട്ട്​​സ്​ എ​ന്നി​വ കു​ഴ​ച്ച്​ യോ​ജി​പ്പി​ക്കു​ക. നേ​ര​ത്തെ ത​യാ​റാ​ക്കി​യ മൈ​ദ മാ​വ്​ നാ​ര​ങ്ങ വ​ലു​പ്പ​ത്തി​ലു​ള്ള ഉ​രു​ള​ക​ളാ​ക്കി കൈ​കൊ​ണ്ട്​ മൃ​ദു​വാ​യി പ​ര​ത്തു​ക. ഇ​ത്​ 8 സെ​ൻ​റീ​മീ​റ്റ​ർ വ്യാ​സ​ത്തി​ൽ പ​ര​ത്തി​യെ​ടു​ക്കു​ക. ഇ​തി​നു​ള്ളി​ൽ ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഇ​റ​ച്ചി മി​ശ്രി​തം വി​ത​റു​ക. കോ​ൺ ആ​കൃ​തി​യി​ൽ മു​റി​ക്കു​േ​മ്പാ​ൾ ഒ​ാരോ വ​ശ​ത്തും ഇ​റ​ച്ചി മി​ശ്രി​തം ല​ഭി​ക്കു​ന്ന ത​ര​ത്തി​ൽ ഫി​ല്ലി​ങ്​ ഇ​ട്ട ശേ​ഷം ചെ​റു​താ​യൊ​ന്ന്​ അ​മ​ർ​ത്തി​ക്കൊടു​ക്കു​ക. നാല്​ വശവും കോൺ രൂപത്തിൽ മടക്കുക.മു​ക​ളി​ൽ വെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി​യ  ബേ​ക്കി​ങ്​ ട്രേ​യി​ൽ നി​ര​ത്തി 180 ഡി​ഗ്രി സെ​ൽ​ഷ്യ​സ്​ ചു​ടാ​ക്കി​യ ഒാ​വ​നി​ൽ 30 മി​നി​റ്റോ​ളം ബേ​ക്ക്​ ചെ​​യ്​​തെ​ടു​ക്കാം. ഗോ​ൾ​ഡ​ൻ ബ്രൗ​ൺ നി​റ​മാ​യ ഫ​താ​യെ​ർ യോ​ഗ​ർ​ട്ടി​നൊ​പ്പം വി​ള​മ്പാം.

6. ലാമ്പ് കബാബ് (ആട്ടിറച്ചി കബാബ്)
LAMB KABAB

ചേരുവകള്‍: 

  • ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി- 500 ഗ്രാം 
  • മാ​ട്ടിറ​ച്ചി- 3/4 കി​ലോ 
  • സ​വാ​ള- 2എ​ണ്ണം
  • വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി- 3 എ​ണ്ണം
  • മു​ട്ട- ഒ​ന്ന്​
  • ഉ​പ്പ്​- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • സു​മാ​ക്​ പൗ​ഡ​ർ- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ (ഒ​രു ത​രം മെ​ഡി​റ്റ​റേനി​യ​ൻ സു​ഗ​ന്ധ​വ്യ​​ഞ്​ജന​മാ​ണ്​ സു​മാ​ക്)
  • കു​രു​മു​ള​കു​​പൊ​ടി- 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • മ​ഞ്ഞ​ൾ​പൊ​ടി- 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • വെ​ണ്ണ- 1/4 ക​പ്പ്​

തയാറാക്കുന്ന വിധം:
സ​​വാ​ള നാ​ലു ക​ഷ്​​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി ന​ന്നാ​യി അ​ര​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ഇ​തി​ലെ വെ​ള്ളം സ്​​പൂ​ൺ​കൊ​ണ്ട്​ അ​മ​ർ​ത്തിക്കള​ഞ്ഞ ശേ​ഷം പാ​ത്ര​ത്തി​ലേ​ക്ക്​ മാ​റ്റു​ക. ബീ​ഫും ആ​ട്ടി​റ​ച്ചി​യും അ​ര​ച്ചെ​ടു​ത്ത​ത്​ വ​ലി​യൊ​രു പാ​ത്ര​ത്തി​ലേ​ക്ക്​ മാ​റ്റു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക്​ സ​​വോ​ള അ​ര​ച്ച​ത്, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​ ച​ത​ച്ച​ത്, കു​രു​മു​ള​കുപൊ​ടി, മ​ഞ്ഞ​ൾ​പൊ​ടി, ഉ​പ്പ്, സു​മാ​ക്​ പൗ​ഡ​ർ, മു​ട്ട എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത്​ ന​ന്നാ​യി കു​ഴ​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. (മ​സാ​ല​ക​ൾ എ​ല്ലാ​ ഭാ​ഗ​ത്തും പി​ടി​ക്കു​ക​യും ഗ്രി​ൽ ചെ​യ്യാ​ൻ സ്​​ക്യൂ​വ​റി​ൽ പി​ടി​പ്പി​ക്കു​േ​മ്പാ​ൾ അ​ട​ർ​ന്നു വീ​ഴാ​തി​രി​ക്കാ​നും അ​ഞ്ചു മി​നി​റ്റോ​ളം കു​ഴ​ച്ച്​ പ​രു​വ​പ്പെ​ടു​ത്ത​ണം). ഇ​റ​ച്ചി മി​ശ്രി​തം തു​ല്യ വ​ലു​പ്പ​മു​ള്ള 10 ബോ​ളു​ക​ളാ​യി ഉ​രു​ട്ടി​യെ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ഇ​ത്​ കൈ​യിൽവെ​ച്ച്​ പ​ര​ത്തി സ്​​ക്യൂ​വ​റി​ൽ അ​ര​യി​ഞ്ച്​ ക​ട്ടി​യി​ൽ  പി​ടി​പ്പി​ക്കു​ക. (നി​ങ്ങ​ളു​ടെ ഗ്രി​ല്ലി​െ​ൻ​റ വ​ലു​പ്പ​മ​നു​സ​രി​ച്ച്​ വേ​ണം ക​ബാ​ബ്​ സ്​​ക്യൂ​വ​റി​ൽ പി​ടി​പ്പി​ക്കു​വാ​ൻ). ശേ​ഷം മീ​ഡി​യം ചൂ​ടു​ള്ള ഗ്രി​ല്ലി​ലേ​ക്കുവെ​ച്ച്​ എ​ല്ലാ​വ​ശ​ങ്ങ​ളും വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കാം. ഇ​ട​ക്ക്​ ക​ബാ​ബി​നു മു​ക​ളി​ൽ വെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി​ക്കൊടു​ക്ക​ണം. എ​ല്ലാ വ​ശ​വും ഗോ​ൾ​ഡ​ൻ ബ്രൗ​ൺ നി​റ​മാ​കു​േ​മ്പാ​ൾ സ്​​ക്യൂ​വ​ർ ഗ്രി​ല്ലി​ൽ നി​ന്നും മാ​റ്റാം. ക​ബാ​ബ്​ സ്​​ക്യൂ​വ​റി​ൽ നി​ന്നും അ​ലു​മി​നി​യം ഫോ​യി​ൽ പേ​പ്പ​റി​ലേ​ക്ക്​ മാ​റ്റി പൊ​തി​ഞ്ഞ്​ വെ​ക്കാം. ചു​ടോ​ടെ വി​ള​മ്പാം. (ക​ബാ​ബ്​ കൂ​ടു​ത​ൽ വേ​വു​ന്ന​തി​ന്​ മു​മ്പ്​ ഗ്രി​ല്ലി​ൽ നി​ന്ന്​ എ​ടു​ക്ക​ണം. കൂ​ടു​ത​ൽ മൊ​രി​യാ​തെ ഉ​ൾ​വ​ശം അ​ൽ​പം മൃ​ദു​വാ​യി​രി​ക്കു​ന്ന​താ​ണ്​ കൂ​ടു​ത​ൽ രു​ചി​ക​രം)

7. ചിക്കന്‍ കബ്സ
KABSA RICE

ചേരുവകള്‍: 

  • ബ​സ്​​മ​തി റൈ​സ്​- 2 ക​പ്പ്​ (ബ്രൗ​ൺ റൈ​സ്​ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം)
  • ത​ക്കാ​ളി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്​- 11/2 ക​പ്പ്​
  • സ​വാ​ള അ​രി​ഞ്ഞ​ത്- 2 ക​പ്പ്
  • ഉ​ണ​ക്ക​മു​ന്തി​രി കു​തി​ർ​ത്ത​ത്​- 1/2 ക​പ്പ്​
  • ബ​ദാം പ​രി​പ്പ്​- 1/2 ക​പ്പ്​
  • പി​സ്​​ത- 1/2 ക​പ്പ്​
  • പൈ​ൻ ന​ട്ട്​​സ്​- 1/2 ക​പ്പ്​
  • ഉ​പ്പ്​- 1 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഏ​ല​ക്കാ​പ്പൊ​ടി- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ജാ​തി​ക്ക​പ്പൊ​ടി-  1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഗ്രാ​മ്പു- 10 എ​ണ്ണം
  • ഗ​രം​മ​സാ​ല- 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ക​റു​വ​പ്പ​ട്ട​പ്പൊ​ടി- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • കു​രു​മു​ള​കുപൊ​ടി- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ചി​ക്ക​ൻ സ്​​റ്റോ​ക്ക്​​- 4 ക​പ്പ്​
  • വെ​ണ്ണ- 6 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ൽ- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ

ചിക്കന്‍ തയാറാക്കാന്‍ വേണ്ട ചേരുവകള്‍:

  • കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി- 8 ക​ഷ്​​ണ​ങ്ങ​ൾ
  • വെ​ള്ളം- 6 ക​പ്പ്​
  • സ​വാ​ള- 1/2 ക​പ്പ്​
  • വ​യ​ന​യി​ല- 2 എ​ണ്ണം
  • ക​റു​വപ്പ​ട്ട- 2 ക​ഷ്​​ണം
  • ഉ​പ്പ്​- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ ആ​റു​ക​പ്പ്​ വെ​ള്ള​മൊ​ഴി​ച്ച്​ വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​യ കോ​ഴി​യ​ിറച്ചി, സ​വാ​ള അ​രി​ഞ്ഞ​ത്, വ​യ​ന​യി​ല, ക​റു​വപ്പ​ട്ട എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട്​ ഒ​ന്ന​ര മ​ണി​ക്കൂ​ർ കു​റ​ഞ്ഞ തീ​യി​ൽ വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. അ​രി ന​ന്നാ​യി ക​ഴു​കി വാ​രാ​ൻ ​െവ​ക്കു​ക. മ​റ്റൊ​രു പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ ഒ​ലീ​വ്​ ഒാ​യി​ലും ഒ​രു ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ വെ​ണ്ണ​യു​മൊ​ഴി​ച്ച്​ ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക്​ സ​വാ​ള അ​രി​ഞ്ഞ​തും ത​ക്കാ​ളി​യു​മി​ട്ട്​ 10 മി​നി​റ്റ്​ കു​റ​ഞ്ഞ തീ​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക്​ അ​രി, മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി, കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി, ക​റു​വ​പ്പ​ട്ട​പ്പൊ​ടി, ജാ​തി​ക്ക​പ്പൊ​ടി, ഗ്രാ​മ്പു, ഏ​ല​ക്ക​പ്പൊ​ടി, ഗ​രം​മ​സാ​ല, ഉ​പ്പ്, എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട്​ ഇ​ള​ക്കു​ക. ചി​ക്ക​ൻ വേ​വി​ച്ച്​ ഉൗ​റ്റി​യെ​ടു​ത്ത സ്​​റ്റോ​ക്ക്​ നാ​ലു ക​പ്പ്​ അ​രി​യി​ലേ​ക്ക്​ ഒ​ഴി​ക്കു​ക. ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കി​യ ശേ​ഷം മൂ​ന്നു ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ വെ​ണ്ണ ചേ​ർ​ക്കാം.​ അ​രി​യി​ട്ട െവ​ള്ളം തി​ള​ച്ച  ശേ​ഷം കു​റ​ഞ്ഞ തീ​യി​ൽ മൂ​ടി​വെ​ച്ച്​ 45 മി​നി​റ്റ്​ വേ​വി​ക്കു​ക. ഇൗ ​സ​മ​യം ഒ​രു പാ​നി​ൽ 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ വെ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി അ​രി​ഞ്ഞു​വെ​ച്ച ന​ട്​സു​ക​ളും കു​തി​ർ​ത്ത മു​ന്തി​രി​യും വ​ഴ​റ്റി​യെ​ടു​ക്കാം. ക​ബ​്​സ അ​ല​ങ്ക​രി​ക്കു​ന്ന​തി​നാ​യി ഇ​ത്​ മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക. അ​രി​യി​ലെ വെ​ള്ളം പൂ​ർ​ണ​മാ​യും വ​റ്റി വെ​ന്തു വ​രു​േ​മ്പാ​ൾ തീ​യ​ണ​ച്ച്​ വാ​ങ്ങി 10 മി​നി​റ്റ്​ മൂ​ടി​വെ​ക്കു​ക. ​േപ്ല​റ്റി​ൽ ത​യാ​റാ​യ ക​ബ്​​സ​യും മു​ക​ളി​ൽ ചി​ക്ക​നും വി​ള​മ്പാം. വെ​ണ്ണ​യി​ൽ മൊ​രി​ച്ചെ​ടു​ത്ത ന​ട്ട്​​സു​ക​ളും മു​ന്തി​രി​യു​മി​ട്ട്​ അ​ല​ങ്ക​രി​ച്ച്​ സാ​ല​ഡി​നൊ​പ്പം ക​ഴി​ക്കാം. 

8. ബക് ലാവ
SWEET BUCKLAVA

സിറപ്പ് തയാറാക്കുന്നതിന് വേണ്ടണ്ട ചേരുവകള്‍:

  • പ​ഞ്ച​സാ​ര- 3 ക​പ്പ്​
  • വെ​ള്ളം- 1 1/2 ക​പ്പ്​
  • നാ​ര​ങ്ങ നീ​ര്​- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • കോ​ൺ​സി​റ​പ്പ്​- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • ക​റു​വ​പ്പ​ട്ട- 2 ക​ഷ്​​ണം
  • ഏ​ല​ക്ക​പൊ​ടി- 1/2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഗ്രാ​മ്പു- 4 എ​ണ്ണം

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
പാ​നി​ൽ ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ്​ വെ​ള​ള​ത്തി​ൽ പ​ഞ്ച​സാ​ര, നാ​ര​ങ്ങാ നീ​ര്,ക​റു​വ​പ്പ​ട്ട, ഏ​ല​ക്കാ​പൊ​ടി,ഗ്രാ​മ്പു, കോ​ൺ​സി​റ​പ്പ്​ എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത്​ താ​ഴ്​​ന്ന ചൂ​ടി​ൽ ഇ​ള​ക്കി അ​ഞ്ചു​മി​നി​റ്റ്​ തി​ള​പ്പി​ക്കു​ക. ശേ​ഷം തീ ​അ​ൽ​പം കൂ​ട്ടി അ​ഞ്ചു​മി​നി​റ്റ്​ കൂ​ടി തി​ള​പ്പി​ച്ച്​ സി​റ​പ്പാ​ക്കു​ക. സി​റ​പ്പ്​ ത​ണു​ത്ത ശേ​ഷം ക​റു​വപ്പ​ട്ട​യും ഗ്രാ​മ്പു​വും അ​രി​ച്ച്​ മാ​റ്റു​ക. 
ഫില്ലിങ്ങിനു വേണ്ടണ്ട ചേരുവകള്‍:

  • ഫി​ലോ പേ​സ്​​ട്രി ഷീ​റ്റ്​- 24 എ​ണ്ണം 
  • ബ​ദാം–  1 ക​പ്പ്​
  • പി​സ്​​ത ന​ട്സ്​ – 1 ക​പ്പ്​
  • അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് – 1 ക​പ്പ്​
  • വാ​ൽ​ന​ട്ട്–  1 ക​പ്പ്​  
  • പ​ഞ്ച​സാ​ര- 1/4 ക​പ്പ്​
  • ക​റു​വ​പ്പ​ട്ട​പൊ​ടി- 1 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഏ​ല​ക്കപ്പൊ​ടി- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • ഗ്രാ​മ്പു​പൊ​ടി- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ
  • വെ​ണ്ണ- 2 ക​പ്പ്​

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
ഫി​ല്ലി​ങ്ങി​നാ​യി ന​ട്​സു​ക​ളും പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും ക​റു​വപ്പ​ട്ട​പൊ​ടി, ഏ​ല​ക്കപ്പൊ​ടി, ഗ്രാ​മ്പു​പൊ​ടി​ എ​ന്നി​വ​യും യോ​ജി​പ്പി​ച്ച്​ മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക. ഒാ​വ​ൻ 350 ഡി​ഗ്രി പ്രീ​ഹീ​റ്റ്​ ചെ​യ്​​തു​വെ​ക്കു​ക. ബേ​ക്കി​ങ്​​ ട്രേ​യി​ൽ വെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി ഫി​ലോ ഷീ​റ്റ്​ ട്രേ​യി​ൽ വി​രി​ക്കു​ക. ഫി​ലോ​യി​ൽ വെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടു​ക. ഒ​ാ​രോ ഷീ​റ്റി​ലും വെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി ഏ​ഴെ​ണ്ണം വ​രെ ഒ​ന്നി​നു​മു​ക​ളി​ലാ​യി വെ​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ഏ​ഴാ​മ​ത്തെ ഫി​ലോ ഷീ​റ്റി​നു മു​ക​ളി​ൽ  ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഫി​ല്ലി​ങ്ങി​െ​ൻ​റ പാ​തി ഒ​രേ ക​ന​ത്തി​ൽ വി​ത​റു​ക. ഇ​തി​നു മു​ക​ളി​ൽ വീ​ണ്ടും വെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി എ​ട്ടു ഫി​ലോ ഷീ​റ്റു​ക​ൾ വി​രി​ക്കു​ക. ബാ​ക്കി​യു​ള്ള ഫി​ല്ലി​ങ്​ മു​ക​ളി​ലെ ഷീ​റ്റി​ൽ വി​ത​റു​ക. അ​തി​നു​മു​ക​ളി​ലാ​യി വെ​ണ്ണ​പു​ര​ട്ടി​യ മ​റ്റൊ​രു ഷീ​റ്റ്​ കൂ​ടി വി​രി​ക്കു​ക. ട്രേ​യി​ൽ ഒ​രു​ക്കി​യ ഫി​ലോ ഷീ​റ്റു​ക​ളു​​ടെ അ​രി​കു​ക​ൾ വെ​ട്ടി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കു​ക. മൂ​ർ​ച്ച​യു​ള്ള ക​ത്തി​കൊ​ണ്ട്​ ഒ​ന്ന​ര ഇ​ഞ്ച്​ വീ​തി​യി​ൽ ഡ​യ​മ​ണ്ട്​ ആ​കൃ​തി​യി​ൽ മു​റി​ക്കു​ക. ബേ​ക്ക്​ ചെ​യ്യാ​ൻ വെ​ക്കു​ന്നതി​ന്​ മു​മ്പ് അ​തി​നു മു​ക​ളി​ൽ വെ​ള്ളം ത​ട​വി​​െക്കാ​ടു​ക്കു​ക. 300 ഡി​ഗ്രി സെ​ൽ​ഷ്യ​സി​ൽ 20 മി​നി​റ്റ്​ ബേ​ക്ക്​ ചെ​യ്യു​ക. ഫി​ലോ ഗോ​ൾ​ഡ​ൻ ബ്രൗ​ൺ നി​റ​മാ​കു​ന്ന​തി​ന്​ ചൂ​ടു കു​റ​ച്ച്​ 15 മി​നി​റ്റ്​ കൂ​ടി ബേ​ക്ക്​ ചെ​യ്യാം. ചൂ​ടു​ള്ള ബ​ക്​​ലാ​വ​യി​ൽ നേ​ര​ത്തെ ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഷു​ഗ​ർ സി​റ​പ്പ്​ ഒ​ഴി​ച്ച്​ ത​ണു​ക്കാ​ൻ വെ​ക്കാം. ശേ​ഷം പി​സ്​​ത ന​ട്​​സ്​ പൊ​ടി​ച്ച​ത്​ വി​ത​റി അ​ല​ങ്ക​രി​ച്ച്​ വി​ള​മ്പാം. 

9. വാര്‍ബത്ത്
WARBAT

ചേരുവകള്‍: 

  • വെ​ണ്ണ (​ഉ​പ്പി​ല്ലാ​ത്ത​ത്)- 4 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • പ​ഞ്ച​സാ​ര സി​റ​പ്പ്​- 4 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • പി​സ്​​ത പൊ​ടി​ച്ച​ത്​- 2 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ

ഫില്ലിങ്ങിന്:

  • ഹെ​വി ക്രീം- 2 ​ക​പ്പ്​
  • ഹാ​ഫ്​ ആ​ൻ​റ്​ ഹാ​ഫ്​- 2 ക​പ്പ്​ (പ​കു​തി ഹെ​വി ക്രീ​മും പ​കു​തി പാ​ലും ചേ​ർ​ന്ന മി​ശ്രി​ത​മാ​ണ്​ ഹാ​ഫ്​ ആ​ൻ​റ്​ ഹാ​ഫ്)
  • സ്​​റ്റാ​ർ​ച്ച്​- 6 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ
  • പ​ഞ്ച​സാ​ര- 5 ടേ​ബ്​​ൾ സ്​​പൂ​ൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 
ഫി​ല്ലി​ങ്ങി​നാ​യു​ള്ള എ​ല്ലാ മി​ശ്രി​ത​ങ്ങ​ളും ഒ​രു പാ​നി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച്​ പു​ഡ്​​ഡി​ങ്ങി​നേ​ക്കാ​ൾ ക​ട്ടി​യാ​കു​ന്ന​തു​വ​രെ ഇ​ള​ക്കി മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക. ഫി​ലോ ഷീ​റ്റു​ക​ളു​ടെ അ​ടു​ക്ക്​ മൂ​ന്ന്​ സ​മ​ച​തു​ര ക​ഷ്​​ണ​ങ്ങ​ളാ​യി മു​റി​ക്കു​ക. ഒാ​രോ ക​ഷ്​​ണ​ത്തി​ലും 20  അ​ടു​ക്ക്​ വീ​ത​മു​ണ്ടാ​കും. ഇ​തി​ൽ നി​ന്നും പ​ത്തു ഫി​ലോ ഷീ​റ്റു​ക​ളാ​യി എ​ടു​ത്ത്​ അ​തി​നു​ള്ളി​ൽ ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഫി​ല്ലി​ങ്​ ഒ​ഴി​ക്കു​ക.​ ത്രികോ​ണാ​കൃ​തി​യി​ൽ മ​ട​ക്കി​യ ശേ​ഷം വെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി​യ ബ്രേ​ക്കി​ങ്​ ട്രേ​യി​ൽ നി​ര​ത്തി 400 ഡി​ഗ്രി പ്രീ​ഹീ​റ്റ്​ ചെ​യ്​​ത ഒാ​വ​നി​ൽ 20 മി​നി​റ്റ്​ ബേ​ക്ക്​ ചെ​യ്​​തെ​ടു​ക്കാം. ഗോ​ൾ​ഡ​ൻ ബ്രൗ​ൺ നി​റ​ത്തി​ലു​ള്ള വാ​ർ​ബാ​ത്തി​ന്​ മു​ക​ളി​ൽ പ​ഞ്ച​സാ​ര സി​റ​പ്പ്​ പു​ര​ട്ടി പി​സ്​​ത​യി​ട്ട്​ അ​ല​ങ്ക​രി​ച്ച്​ വി​ള​മ്പാം. 
mehar

തയാറാക്കിയത്: മെഹര്‍, എ​ക്​​സി​ക്യൂ​ട്ടിവ്​ ഷെ​ഫ്, ലൈ​റ്റ്​ ഹൗ​സ്, അ​റ​ബി​ക്​ റ​സ്​​റ്റാറ​ൻ​റ്, പ​ന്തീ​ര​ാങ്കാ​വ്, കോ​ഴി​ക്കോ​ട്. 
 

 

COMMENTS